Vu les 500 inscrits pour la balises de détresse: La recette des crêpes de ma grand-mère

Comme promis, j'avais dit que si on atteingnait les 500 inscrits pour l'achat groupé de la balise de détresse, je donnerai le recette des crêpes de ma grand-mère, à la demande générale:

Prenez :
Farine : 100g de farine de blé, 100g de farine de châtaigne et 50 g de maïzena; 4 oeufs; 1/2L de lait, 1 sachet sucre vanillé et 20g de sucre,
10 cl de bière Lancelot et rhum, pincée de sel.

Vous mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre (uniquement les jaunes en gardant les blancs) jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
Vous battez les blancs en neige bien ferme.
Vous mettez le lait, les farines avec les jaunes d’œufs. Mélangez et rajoutez les blancs d’œufs pour obtenir une patte onctueuse. Rajoutez bière et rhum. Gouttez selon votre goût pour le sucre, pas trop.
Laisser REPOSER au moins 4 heures. On touille un peu, la pâte est prête.

L'équipage
04 fév. 2015
04 fév. 201504 fév. 2015

Ouh là ! Ca ne doit pas faire des crêpes dentelles, ça ! Perso, j'aime mieux les recettes qui ne demandent pas de temps de repos et qui font des crêpes un peu fines, qui sautent bien (recette de famille, SECRETE - j'ai juré sur ma part de paradis - mais Mme Saint-Ange donne à peu près les mêmes).
Je n'ai jamais essayé de les faire sauter sur un bateau qui gîte, note bien. Tentant, non ?
P.S. : il faut absolument de la bière Lancelot ? Connais pas...
re-P.S. : ça doit te donner une consistance type blini ?

04 fév. 201504 fév. 2015

Au contraire, elles sont très légères et onctueuses grâce au blanc d’œuf battus en neige et à la bière. La maïzena fluidifit très bien la pâte. Tu les fais fine mais tu veux des blinis! le repos de la pâte est pour nous indispensable, bien meilleurs , succès garantie aux escales!

04 fév. 2015

Ah mais dis donc j'ai pas dit que les miennes sont meilleures, question d'opinion personnelle. Et j'aime les crêpes fines, et aussi les blinis moelleux (avec oeufs en neige et temps de repos) ; pas de contre-indication, c'est pas la même chose. La maïzena ne fluidifie pas, au contraire. Et la nécessité du repos ne dépend que de la composition de la pâte. Pour ta recette, bière et oeuf battu, bien sûr c'est indispensable.
J'essaierai ta recette, mais hélas, bière Lancelot, je répète, connais pas. Ca se trouve où et on peut la remplacer par quoi ?

05 fév. 2015
04 fév. 2015

Bien sûr, chacun sa recette. La bière Lancelot est une bière bretonne faite à Ploudalmézeau (29) tu peux mettre la bière de ton choix, Bonnes crêpes!

04 fév. 2015

Bon ben maintenant je peux me désinscrire. :jelaferme: :acheval:

04 fév. 2015

J'en ai une simple:
Je mets des oeufs dans un saladier,
une bonne lampée de rhum,
mélange, ajout de farine jusqu'à ne plus pouvoir en remettre,
ensuite ajout du lait jusqu'à obtention de la bonne consistance.
Plus qu'à cuire.

04 fév. 201516 juin 2020

Bière Lancelot

04 fév. 2015

mé avé modération :alavotre: :doc:

04 fév. 2015

On peut remplacer la bière par de l'eau gazeuse. Ok, c'est un peu moins fun... :heu:

05 fév. 2015

Oui mais l'eau gazeuse ne fait pas lever.

05 fév. 2015

Tiens, un peu de lecture : www.compagnie-bicarbonate.com[...]cuisine
Et un lien pour un exemple de composition d'une eau gazeuse : www.eau-rozana.com[...]on.html

04 fév. 2015

Arrêtez on se croirait sur un forum de vielles pipelettes.
Amicalement à vous.
PS) j'aime les crêpes la bières et pas le rhum sauf en Planter's punch.

04 fév. 2015

Un grand merci... à ta grand mère!

04 fév. 2015

Biere et rhum??? A quand la crepe mojito?

05 fév. 2015

je prends une option sur 5 crepes

05 fév. 2015

Petite rectification, la bière Lancelot est faite au Roc St André. A Ploudalmézeau, c'est la brasserie des Abers; :bière "la mutine" Merci d'avoir bien noté la différence.

08 fév. 2015

On fait dans la crêpe ou dans la dentelle ?

Deux PLB plutôt qu'une EPIRB ?
pour le même prix il vaut mieux avoir deux PLB.
deux PLB apportent une redondance est une sécurité individuelle certaine‚
ce n'est pas Tabarly qui dirait le contraire.
le surcoût de l'EPIRB par rapport à la PLB (2 fois le prix) n'est en rien justifié il est de loin préférable d'avoir deux PLB plutôt qu'une seule EPIRB, rien à foutre d'une réglementation malheureuse, faut jouer la sécurité max à prix égal !!
Attendons d'avoir les prix définitifs ?

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