far breton

il est pas bô mon phare breton ?
hi hi
taquinez m'amuse
salutations nautiques
pierre

L'équipage
01 oct. 2004
01 oct. 2004

qui veut....

la recette???????????
Alain

01 oct. 2004

Merci Sylphe 29

Nous sommes d'origine finistérienne...
Madeleine nous fait un far tous les jeudi et des fois un étouffe chrétien, mais très souvent des crèpes froment et blé noir.
J'ai arrêté de fumer le 4 juin et tout me profite, alors comment veux- tu ne pas grossir avec une cuisinière comme j'ai.
Merci quand même, et mets la recette pour ceux qui ne connaissent pas le bonheur de se taper un far.

Cordialement, Alain

01 oct. 2004

échange...

tielle contre far,

Et la recette, moi j'ai bien donné celle de la tielle et de la grolle aussi, faudra-t-il te faire parler sous la torture, Pierrele non inscrit, ou alors attendre celle de sylphe?

01 oct. 2004

far

so far away...
désolé pour pascal11, mais je serai bien incapable de cuisiner un far
mais qu'est ce que c'est bon !!! hum !!!
a+
pierre

01 oct. 2004

recette

hello , voici la recette que j'utilise , 200 gr de farine, 200 gr de sucre roux, 4 oeufs , 1 litre de lait , 250gr de pruneaux dénoyautés , un peu de vanille et de rhum si vous aimez , faire bouillir le lait , mélanger le sucre et la farine ajouter les oeufs , puis verser le lait lentement en tournant à la cuillère en bois ; beurrer un plat en terre , cuire 30mn à four 7 , il y a plusieurs recettes.....ici chacun dit que la sienne est la vraie...... je ne sais pas si celle ci est " vrai" , je sais juste que c'est bon.....kenavo de Douarnenez

01 oct. 2004

merci sacha...

ce soir il risque d'y avoir du far au dessert.
Aurais tu aussi la recette du kik a farz ? je ne garantis pas l'ortograffffe

01 oct. 2004

oui oui

oui pascal je l'ai , je vais te la passer

01 oct. 2004

kig ha farz

voici la recette : 1 kg de boeuf à braiser, 1 kg de plat de côtes , 500gr de poitrine demi-sel , 1 beau chou , carottes , navets , poireaux , celeri rave , oignons , bouquet garni , clous de girofle , sel poivre ; pour le farz : 300 gr de farine de sarrazin , 1 verre de lait , 1 oeuf , 100 gr de raisin secs , 160gr de pruneaux , 1 cuillère à soupe de sucre . Tu portesà ébullition ,5 l d'eau avec le sel le poivre le bquet garni , les oignons et les clous de girofles , quand çà bout tu ajoutes la viande boeuf en écumant au bout de 5 mn, puis tu laisses cuire à petits bouuillons 1 h ,puis tu mets les légumes sauf le chou , et la poitrine déssaler la veille ; pour le farz , tu prends un bol de bouillon refroidi , tu délaies la farine et le lait , tu ajoutes l'oeuf battu , les raisins les pruneaux et le sucre ; tu verses cette prépaparation dans un torchon fermée avec une ficelle , çà va gonfler ; lorsque le pot au feu aura cuit 2 h 30 en tout , tu plonges le sac et tu laisses cuire encore 1h30 à petits bouillons....tu fais braiser le chou seul . Voilà tu n'as plus qu'à déguster ....tu sers la farce sur la viande et les légumes , bon appétit

Pour les flemards

A Lorient il y a "La Taverne du Roué Morvan" qui sert un kig à farz acceptable et les Celtico-mélomanes pourrons écouter de la zic celtique le vendredi soir (harpe, bombarde, binious, acordéions diatonique selon les musiciens qui passent)

01 oct. 2004

bretagne, terre de gourmands

sacha,
je sais pas si tu est de treboul, du port rhu ou de rosmeur mais t'acceptera bien un bigouden à ta table non?
bon vent et merci
jpierre gourmand

01 oct. 2004

j'avoue

que je n'ai jamais fait la recette du kig ha farz !!!!! j'ai cette recette depuis longtemps , mais bon comme je mange un peu de poisson mais pas de viande autrement , j'avoue manquer de motivation.... :-) Désolée , Diaoulig , mais si un jour tu te trouves à port rhu ou à tréboul ou est notre yacht....je t'offrirais une part de far avec plaisir ; nous habitons Ploaré si tu conais ;-)

01 oct. 2004

ben tu sais sacha

cela va faire trente ans que je bourling en bretagne et j'ai une amie qui est secretaire à la frcm alors la geographie locale...
pareil pour moi, si tu fais un tour en bigoudennie, va voir au port si tu vois un cabernet gris foncé avec le mat rouge.
j'habite à deux minutes du port et j'ai une super recette de chat en civet, demande à gazelle.
bon vent
jpierre

01 oct. 2004

aie les bretons !

n'oubliez pas le kuign amamm de Douarnenez.
tiéde c'est une pure merveille mais à consommer avec modération sinon gare le régime.
alain

01 oct. 2004

le plus dur

c'est de taper un Farr au portant :-D :-D :-D

01 oct. 2004

Bonsoir les marins...

je vois que le fil a bien évolué depuis ce matin.
je suis pris de court.
par contre merci pour les autres recettes.

:-) :-) :-) :-)

A+
Alain

01 oct. 2004

pour diaoulig

connais tu la différence qui permet de savoir si tu manges du chat ou du lapin ? au gout c'est équivalent .
Alain

03 oct. 2004

deja repondu ailleur

mello papy,
mais je veux bien recomencer:
le seul moyen à part la tete et les pattes, c'est la forme des cotes.
l'un les a plates, l'autre rondes.
bon apetit
jpierre

03 oct. 2004

oui mon gars....

le sens des cotes....... ;-) ;-) ;-)....

gg .bouffe de tout......... ;-).....

Eh oui vive la Breizh cuisine

Ce soir crèpe de blé noir au menu (il y en a qui disent de galettes mais c'est aps des bretons de par chez nous)
Mais des vraies de vrais pas avec des garnitures de parisiens avec par exemple de oignons en rodelles et des tranches de d'andouille de géméné, ou de la poirtine de porc fumé poelée et des oeufs miroir. Bref du rustique qui sent la fumée de cheminée et le bruit des sabots sur le granit. Ici y a jamais eu de coquilles saint jacques dans les fermes..... Et tout ça avec du cidre ( je préfère au verre, je laisse les bols aux touristes)

01 oct. 2004

jc est ce que je peux

venir manger chez toi ce soir ?
j'amene le kuign !
alain

Non pas ce soir

Je mange chinois.......
Sauté de poulet au légumes riz le tout avec des baguettes.... :-D

03 oct. 2004

tu t'attendais à quoi papy

avecun type qui ne jure que part les jonques.
bon apetit jc, la cuisie asia est la meilleure du monde (apres LES françaises evidement)
jpierre

Pour etre clair

Je bouffe a tous les rateliers pourvus qu'ils soient bon:
-Le kig a farz
-Les galettes de blés noir
-La mogette vendéenne ( sur tartines grillées et beurre salé merci)
-Le fois gras avec un pacherinc de vic bilh et du pain complet non grillé ( sur le pouce dans un pré c'est meilleur).
- Du poisson cru à la tahitienne avec un poé mangue pour finir.
-Une bonne fejoada brésilienne
-Un sashimi sur lit de choux cru ( face à la passe de papeete de préférence)
-Un pt'i colombo dans une roulotte de la place de la savane à Fort de France avec un t'i punch pour démarrer.

Bon j'arrete là
Diaoulig à ton avis pourquoi est-ce que je veux naviguer?????

03 oct. 2004

damned!

hello jc
un archi-gourmand, c'est un coup à ne dessiner que des deplacements tres loiurds pour absorber la cambuse sans soucis coté flotaison.
faut vraiement qu'on se rencontre.
à quand un croisiere gastro avec les cuisto d'heo?
bon vent
jpierre 1m90 -120kg de gourmandise

Dans mon devis de poids

Pas le mien, celui du batea,u y a 120 bocaux Le Parfait avec des plats en sauce bien de chez nous pour les jours de nostalgie du style Bourguignons, Confit, Un pot de rillettes d'oies et autres blanquettes ( afinir sur place la blanquette).

03 oct. 2004

bon ça va j'ai de la marge

1.77m 82kg (tout nu et tout bronzé)
moi aussi je mange à peut prêt tout et je peux aussi me déplacer donc pas de soucis VOUS POUVEZ M'INVITER !!!!
mais je viens avec Mme et Dic et aussi le kuign!
Alain

Le meilleur souvenir

Un jour en ballade à Damgan ( 56). Des ostréiculteurs ouverts le dimanche et un marchand de vin itinérant avec camionette, étal sur trétaux etc... :
Quelques instant après après assis sur le muret de pièrre face à la mer en plein vent, la douizaine d'huitres a poste sur le mur, un opinel, la bouteille bue au goulot ( un peut tiède le muscadet).
Médusés les promeneurs...Régalé le JC et la dame

03 oct. 2004

pour les bocaux

je confirme que c'est une excellente solution pour bien manger en nav.
C'est un peu de boulot à la maison mais tu emmenes des plats tout fait et il n'y a plus qu'a réchauffer et quand la mer et le vent ont décider de t'en faire baver, c'est trés sympa de ne pas avoir à passer une heure derriére les fourneaux.
En plus , comme c'est toi qui prépares, tu sais ce que tu manges et comme en nav. une des régles de base est de BIEN MANGER c'est tout bénéf.
les conserves dans des boites en ferraille c'est pas mon truc.
bon appétit !
Alain

03 oct. 2004

be tu sais papy

hello,
j'ai un copain dont le pere fabrique lui meme ses conserves et tu peux y aller, c'est pareil qu'en bocaux mais ça casse pas.
faut dire qu'il a ete trente ans durant responsable de l'entretien technique d'une..........................conserverie.
jpierre, devis de poids en hausse mafemme nous a fait une de ces tarte au poires .....

03 oct. 2004

tu l'aurais dit

une heure plus tôt , j'avais le temps de venir mais je pense que c'est volontaire tu veux tout manger tout seul. égoiste !
Alain

03 oct. 2004

au vu des dernieres experiences

j'osais plus inviter, mais là faut avouer qu'elle s'est surpassée, en plus les poires sont celles du jardin, garanties sans ogm.
jpierre

03 oct. 2004

ha bon !

tu fais plus pipi sous ton poirier ? :-D :-D
Alain

03 oct. 2004

tu as raison papybato

moi aussi je fais des bocaux
c'est bon et tu peux y mettre plein de choses

03 oct. 2004

un p'tit truc pour la stérilisation des bocaux,

vous pouvez le faire directement au four, temp.140° pendant 1h en mettent un peu d'eau sur la plaque du fond.
avantage du four, on en met beaucoup plus que dans un stérilisateur et pas besoin de suivre , il suffit de programmer.....
Alain

Ha ça Messieurs!

Vous tenez de beaux discours. Bien vu le coup de four. Normal on était parti sur un phare ....aux pruneaux ;-)

03 oct. 2004

quant il s'agit de becter y a toujours du beau monde

si en plus on peut boire un bon coup , par exemple, un p'tit st emilion qui a séjourné qq temps en fond de cale alors.....la vie est belle , c'est tellement dur de tirer sur des "bouts" pour faire avancer l'bateau et puis vaut mieux mourrir de bien manger, que noyé la braguette ouverte parce qu'on a voulu pisser par dessus bord !
Alain

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