Cuisson des pâtes?

Qui fait cuire ses pâtes, riz, couscous, pomme de terre et autres avec de l'eau de la mer? Ca donne quoi? Est-ce qu'on sent la différence en goût?

L'équipage
28 août 2012
28 août 2012

bsr ,n'ajoute pas de sel sutout, a ne pas faire sait plein de bacteries ,gasoil ,pollution tout simplement

28 août 201228 août 2012

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Pour les pâtes :
2/3 eau de mer
1/3 eau douce

Pour les pommes de terre, 100% eau de mer c'est jouable.
Tu prendras vite l'habitude du dosage eau de mer / eau douce selon tes habitudes gustatives.
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29 août 2012

Gad, tu es vraiment le meilleur spécialiste "of the world" de la cuisson ainsi que de la dégustation des pâtes!!
:mdr: :mdr:

30 août 2012

Tiens, ça me rappelle une soirée, cuisson "montre" en main..... :heu: :-(

29 août 2012

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Si seulement tu m'avais laisser faire !!! :heu:
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28 août 2012

eau de mer seule = trop salé pour les pates

30 août 2012

Il suffit de dessaler! facile en dériveur, un peu moins en quillard...

28 août 2012

Maquereaux frais pêchés cuits dans l'eau de mer: nickel.

29 août 2012

chez nous, dans le nord, les maquereaux frais péchés (choisir les plus petits - la lisette) au court-bouillon préparé à l'eau de mer, on appelle ça la "bonne-eau" (à prononcer avec l'accent bas-normand la "bonio"). ça vous dit qq chose?

29 août 201229 août 2012

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C'est comme pour la groseille.
Y a la groseille à maquereau et la groseille à Lisette ! :aurevoirdame:
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29 août 2012

Dans le sud ce sont des pisse vignaigre
mais la groseille a Lisette doit meriter qu'on s'y attarde

30 août 2012

boudiou! je ne connais pas la taille réglementaire des maquereaux. Y en a tellement que je ne pensais même pas qu'il y ait une réglementation en la matière. A partir du moment où ils sont aptes à gober la cuillère, c'est qu'ils ont passé le stade du biberon et qu'ils sont matures...
J'ai une préférence pour la lisette, car chair moins grasse (je parle du poisson, pas de la copine de Gadloo), ça rentre plus facilement dans la casserole et c'est la taille idéale pour la marinade au vin blanc.

29 août 2012

ces petits maquereaux sont ils appelés "lisette" parce qu'ils n'ont pas la taille réglementaire pour être mangé en tant que maquereaux ?

28 août 2012

Pour moi c'est 1/4 à 1/3 d'eau de mer maximum, le reste en eau douce
L'eau de mer est salée à 34 - 36 g/l ... le sang à 9 g/l ...
pas bon de manger trop salé...

28 août 201228 août 2012

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Oui, tu as raison.
Normalement la cuisson des pâtes c'est 10 à 12g de sel par litre d'eau.
Mais ça c'est valable pour ceux qui aiment les pâtes très cuites, molles.

Al dente (et je ne les aime que comme ça, un plat de roi !), elles absorbent beaucoup moins de sel.
Plus elles cuisent, plus elles absorbent.

Le riz, je sale aussi beaucoup à la cuisson.
Tel que, c'est immangeable.
Mais chez moi, un fois cuit je le rince à l'eau bouillante.
Ca dégage l'amidon et ne reste que le sel qui a pénétré le grain, et donc très peu.
Et il ne colle pas.
En bateau c'est plus délicat à faire comme ça, moins d'eau dispo.

Mes dernières analyses, qui remontent à la semaine dernière, sont nickel ! :doc:

28 août 2012

Pour l'amidon du riz, il est préférable de laver le riz au préalable, en particulier le basmati, en Inde, on le lave dans 7 eaux, en touillant avec les mains, eau froide, qu'importe si elle est salée… le riz est bien meilleur, le grain plus long et ferme… c'est le al dente indien !
Ensuite pour la cuisson… 1/4 eau de mer c'est impec, avec 2-3 gousses de cardamome.

Pour les pâtes, 1/4 c'est même beaucoup pour les avoir al dente… amha

29 août 2012

Il est bien connu que plus on est cuit, plus on a absorbé ...
Désolé, je n'ai pas pu retenir mes petits doigts potelés.

:jelaferme: :langue2:

29 août 2012

Au delà d'un tiers d'eau de mer: danger!

28 août 2012

Ok. Merci. Donc mélange eau de mer/eau douce selon les papilles...

pour les pates ,un tiers d'eau de mer seulement sinon c'est trop salé et meme un quart c'est bien

28 août 2012

De l'eau de la med ou de l'océan ?

:acheval:

28 août 2012

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Je déconseille l'eau de la Med.
Ca fait 5 millions d'années que le détroit de Gibraltar s'est refermé alors je te laisse imaginé l'état de la flotte. :whaou:
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28 août 2012

Du coup, en si faible proportion, est ce vraiment utile d'utiliser l'eau de mer et de risquer de chopper un truc ou de s'empois(s)onner ? :lavache: :litjournal:

28 août 2012

s'empoisonner avec quoi ?… elle est propre la mer :alavotre:

En plus, vu qu'il est chiant comme tout de garder du sel sec… au moins, l'eau salée, c'est pas ça qui manque !

28 août 2012

à éviter dans les ports
en mer je pense qu il n y a pas plus de soucis que de boire de l eau minérale en bouteilles stockées des mois entiers en plein soleil
ou de boire du chlore

28 août 2012

On ne risque qd même pas de "se chopper un truc "avec l'eau de mer! Et qd on boit la tasse, on en ressort bien vivant non? Et pourtant c'est de l'eau crue.. :) et j'aime le carpaccio de poisson et boeuf...en qqe part je m'empois(s)onne et m'enboeufonne...ca doit pas être bon tout ça...

28 août 2012

n embrassez plus les morues
c est plein de bactéries entre les dents .............

:acheval: :acheval: :acheval: :acheval:

29 août 2012

comme chante Renaud, la mer s'est dégueu, les poissons b... dedans

29 août 2012

et les vaches dans les pré
et les cochons sur la table de la cuisine

ne mangez plus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

29 août 2012

Pour moi c'est un volume de RICARD cinq d'eau ! :jelaferme:

30 août 201230 août 2012

tu ne mets pas beaucoup de ricard!!!

30 août 2012

lol !
Tu peux en prendre plusieurs fois... :heu:

30 août 201230 août 2012

5 volumes d'eau de mer??????

30 août 2012

:non: BEUARCK ! :lavache:
Plutôt sec !!! :alavotre:

29 août 2012

Et puisqu'on en est aux économies d'eau douce, autant cuire les pâtes "au torchon", ça économise du gaz.
Faire chauffer l'eau salée, lorsqu'elle bout, mettre les pâtes et couvrir d'un torchon propre replié en deux ou plus suivant la taille. Couvrir immédiatement d'un couvercle.
Continuer la chauffe, et lorsque le couvercle se soulève, couper le gaz et attendre le temps réglementaire suivant la cuisson désirée.
Bon appétit !

05 sept. 2012

C'est comme ça qu'on met le feu au bateau !!!!! :non:

29 août 2012

C'est comme la lessive avec les nœuds...
Ça lave aussi bien que sans les nœuds,
mais tu as la semaine pour défaire les nœuds !
:acheval:

29 août 2012

Perso, je n'aime pas du tout, mais alors pas du tout le goût des aliments cuits à l'eau de mer, même en faible proportion.
Ça ne fait pas avancer le schmill blick mais pourtant il me semble répondre à la question initiale…

29 août 2012

1/4 à 1/3 d'eau de mer en fonction de riz, pâtes, pommes de terre ...

Pas de sel à stocker, moins d'eau consommée et consommation de sels sans agents anti-agglomérants et sans l'iodure de potassium.

Que du bonheur!

29 août 2012

Moi ce que je préfère cuit à l'eau de mer... c'est la langouste ! vivante, dans l'eau bouillante, à peine 10 mn de cuisson...
Huuummm !

Pour les pâtes, le riz, les patates, aussi 1/3 d'eau de mer seulement.

;-)

29 août 2012

en hauturier je commence par les patates avec 1/3 d'eau de mer ,je garde l'eau de cuisson je rajoute un peu d'eau douce puis je fais cuire les nouilles ,je garde l'eau de cuisson ,je rajoute un peu d'eau douce et je fais le riz ,comme ça la conso d'eau est minimale et je recupere les bonnes vitamines qui sont restées dedans ,on peut aussi varier avec d'autres legumes
alain

29 août 201229 août 2012

pour économiser le gaz, les pates c'est en moyenne 7mn, au bout de 3mn, je coupe le gaz et laisse 10mn le couvercle...à force on trouve la bonne moyenne, et sur une traversée du pacifique, avec 30 fois des pates, on économise 150mn;o))
idem avec le four;o))
gooday

29 août 201229 août 2012

Si je peux me permettre un encart économie d'énergie pour les nouilles...
La salaison augmente (un peu) la Tº d'ébullition profitons en, on est au niveau de la mer et pas sur le lac Titicaca.
Attendre l'ébullition, verser les nouilles dans l'eau bouillante, attendre le rapide retour d'ébullition qui est le signal pour éteindre la chauffe.
Ajouter une cuillérée à soupe d'huile d'olive avant de couvrir avec un torchon (important) et un couvercle ou mieux une assiette (qui va ainsi préchauffer).
Attendre jusqu'à ce que la consistance des nouilles soit à la convenance du "mangeur de nouilles"... Ca va très vite avec le vermicelle.

En première approximation; accompagnement 80g / personne, en plat principal 125g.

Si on est vraiment "radin": parce que les nouilles sont à base de blé, comme font les gamins peut être encore aujourd'hui, broyer quelques grains de blé sous la dent et mâcher jusqu'à ce que mêlé à la salive on obtienne cette pâte qui en bouche ressemble à du chewing gum. Avaler puis renouveler l'opération jusqu'à satiété. Avantages: mise en œuvre minimale, pas de vaisselle, à n'importe quel moment du jour ou de la nuit, on peut faire autre chose en même temps comme barrer, changer de foc, mouiller, mais on avale tiède; pas chaud etc... ;-)

29 août 2012

L'huile c'est surtout pour éviter qu'elles collent pas pour les cuire, surtout quand on sait qu'une bonne huile d'olive se dégrade à partir de 80ºC.
Perso je reconnais que les nouilles en croisière je les boufferais plutôt que les savourer...
De toute façon ce n'est pas le type de nourriture que je place en tête de ma liste d'aliments en navigation, avant viennent les légumes dont la pomme de terre...
Autant je prends plaisir à cuisiner à la maison, autant tout ce qui n'est pas exclusivement de la pure navigation me parasite mon temps passé en mer.

29 août 201229 août 2012

@gadloo :pouce:

C'est aussi ma méthode, j'en fait assez souvent aux randonneurs de passage, friands de "sucres lents" !

29 août 2012

je me suis mal exprimé gad...
le filet d'huile d'olive c'est sur les pates... pas dans l'eau biensur car l'huile reste en surface et "ne sert à rien" en effet lors de la cuisson... :topla:
moi c'est spaguetti N°7 et 9min cuisson... ça me va...

sinon vous mangez quoi à midi ???

des nouilles ??? :-D :-D

05 sept. 2012

des nouilles encore !

29 août 201229 août 2012

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Non !
L'huile d'olive ne sert à rien à la cuisson.
C'est une vieille légende.
En plus ça oblige à laver la casserole au savon pour dégraisser.

Le secret pour un (très) bon plat de pâtes : beaucoup d'eau à la cuisson (peu adapté en mer), peu égouttées : ne jamais secouer l'égouttoir.
Le filet d'huile d'olive se dépose dans le plat de service.

Et ne jamais tenir compte du temps de cuisson : goûter, goûter encore, goûter toujours jusqu'au déclic gustatif sous la dent !

C'est toute la différence qu'il y a entre "savourer des pâtes" et "bouffer des nouilles". ;-)
.

29 août 201229 août 2012

@ CergElAbroz
Ben moi c'est plutôt l'inverse, ce qui m'énerve le plus dans la cuisine, ce sont les appros. A bord, on a tout sous la main et plein de temps pour concocter de bonnes choses, tout en savourant la nav...
:alavotre:

29 août 201229 août 2012

@60nora
Et tu manges tout ça en suivant ??? :whaou: :whaou: :whaou:

29 août 2012

pour moi pattes "aldente"...
1/3 eau douce 2/3 eau de mer...et un filet d'huile d'olive !
à table !!!
:alavotre:

29 août 2012

Sinon avec une cocotte on peut aussi cuire à la vapeur, exit le trop salé, exit les pâtes aussi :langue2:

29 août 201229 août 2012

Non! La cocotte-minute n'est pas une cuisson à la vapeur! Même si le panier est au-dessus de l'eau.
La vraie cuisson à la vapeur traite les aliments à 90° et protège leur structure et composants.
Il y a longtemps que j'ai viré la cocotte-minute de mon bateau et de la maison.

29 août 201229 août 2012

Dame Pétolette,
Je ne vends rien!
Tous les bons restaurants qui oeuvrent avec du frais (rares) et les grands chefs sont des adeptes de la vraie cuisson à la vapeur.
Achetez-en un tout simple et faites cuire des haricots verts, asperges,brocolis, céleris chou-fleurs, poivrons, dos/filets de cabillaud, dorades, gambas, langoustines, rôtis de veau dans la noix, tranches de rumsteck (oui!), filets de porc, poulets etc. et vous y trouverez des saveurs que vous ne connaissez pas!

Mais je sais: c'est pas la peine que je me décarcasse! :mdr:

29 août 2012

la pizza cuite à la vapeur ???

29 août 2012

Et au moins entrouvrir largement le couvercle. NA!

29 août 2012

L'avantage de la cocotte qui cuit les aliments à 120 degrès est que la cuisson est rapide, à la vapeur et surtout les aliments ne sont pas en contact avec l'eau, on garde une bonne partie des vitamines dans ce cas.

29 août 2012

Mais non Sieur Cerigo faut pas s'offusquer :)

:langue2:

et puis y'a la pizza aussi :pouce:

29 août 2012

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La cocotte peut faire office pour la cuisson à la vapeur :
Si on ne la verrouille pas.
Si on ne met pas la soupape.

29 août 2012

La vapeur, on y pense jamais assez !

29 août 2012

normal !! on est tous à voile

29 août 2012

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:mdr:
.

29 août 2012

et les fifty's alors...
voile ET vapeur...

VEGA: :pouce:

29 août 2012

tu est bi
oups
evite de me raser le tableau arriere

29 août 2012

facile d'avoir de bonnes analyses, il suffit d'éliminer.... voir aussi de tester la cuisine anglaise, cela peut aussi aller de pair..

29 août 2012

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Salaud, Motus ! Tu réveilles mes sphincters.

Je n'irai plus jamais là-bas sans mes starting-blocks.
Hussein Bolt, laisse-moi passer ! :whaou:
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29 août 2012

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Prochaine fois, je tournerai 5 fois mon clavier dans la bouche !
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29 août 2012

Usain...
:star2:

29 août 2012

on ne fait pas le poids face aux anglaises... je vais essayer de faire un petit ar Rye, mais il n'y a pas beaucoups d'eau quand je veux y aller.. autrement ce sera Douvres avant de ressortir le bateau

29 août 2012

Il y a quoi à faire à Douvres..??.:reflechi:
A part te faire empaler par un ferry... :langue2:
:acheval:

29 août 2012

Plein de choses à faire à Douvres ; dont la première est d'aller saluer le Royal Cinque port Yacht-Club en y buvant un bon truc local.
Ensuite, un détour par le grand pub "Eight Bells".
Puis, plus loin, petit détour par le rayon frais du Marks & Spencer pour y acheter une pièce d'agneau sauce menthe et épices ou quelques spécialités indiennes. Excellent.

Enfin, il y a moyen d'aller à Douvres sans s'approcher des Ferries (prend l'entrée Ouest pas celle de l'Est)

29 août 201229 août 2012

@CERIGO & Petolette
la cocotte, il faut l'avoir sur le bateau. D'abord, c'est sécurisant, on peut s'en servir à la gîte cardan déverrouillé en ayant toutefois pris la précaution de mettre des bottes et la salopette du ciré dont les jambes recouvrent les bottes, on ne sait jamais.
Ensuite, j'ai cuit des Murex Lundi soir, à la cocotte, 10mn, cuisson parfaite, légèrement al dente, on sert chaud avec de la rouille, un petit rosé muy fresco, c'est bon. Pour la même chose à la casserole, 40mn, et de l'écume partout sur la gazinière, soit 20mn de travail en plus pour démonter, nettoyer et désodoriser.

29 août 2012

Histoire d 'être anxiogène:la teneur en sels de métaux lourds de l' eau de mer est toxique...maintenant la rhubarbe et la cigarette aussi .

29 août 2012

le pire étant de rouler ses clopes avec un mélange tabac et rhubarbe, et de l'eau de mer pour mouiller le papier

29 août 2012

Z’avez pas honte bandes de pollueurs…………..
Maintenant j’ai les noms et je vais les cafarder a Eva a Nicolas et au 68ar attard européen avec vos avatars etc..
Faut que tout le monde sache enfin pourquoi le niveau d’eau des océans ne cesse de grimper au risque d’engloutir les îlots du pacifique et leur population déjà bien miséreuse
J’apprends donc sur ce post au depart culinaire que certains mettent 5 volumes d’eau douce dans leur Ricard… Hein et ou elle va après l’eau douce
D’autres cuisent le riz et les pâtes avec tiens ¼ allez 1/3 d’eau douce pourquoi se gêner et ou elle va ?…dans le pacifique sur la grotte Cosquer
Bon je vais faire ma sieste sinon je sens que je vais finir par mettre de l’eau dans mon vin avant de m’énerver
@tchaoo…
;-) ;-)

29 août 2012

Ben justement, si on prend de l'eau de mer pour cuire les pâtes, on fait baisser le niveau de l'océan ! pas celui du forum !
:alavotre:

29 août 2012

Ah ! "La cuisson des pâtes" nous amène déjà à 33 réponses !!!!!
"La priorité" (fil voisin) en est à 65 !!!!!!!!!!

Qui dit mieux ?

:bravo:

(pour les pâtes : 1/3 d'eau de mer !)

29 août 2012

c est ce qui s appelle : avoir le fil à la patte

30 août 2012

Yessssssss !!!
:pouce:

30 août 2012

ou se prendre la patte dans le fil ...................................

30 août 2012

36 réponses pour la cuisson des pâtes !...
Quand je pense qu’Anastasie nous fait des remarques parce que nous risquons de parler politique ou parce que nous débordons du sujet, ce Fil laisse réveur.

Au fait ! connaissez vous un blog ou l'on parle de bateaux ?

30 août 2012

va voir sur hisse et ho . com
y a des bons fil (de gruyère ds les pattes )

30 août 2012

Je plaide coupable, j'ai complètement zappé la question du choix de la "bonne eau" dans les conseils que je donne pour une "bonne" cuisine à bord. Il va falloir que, gràce à vos conseils éclairès, je fasse une petite mise à jour :

sites.google.com[...]-a-bord

Merci

CaptainRV

30 août 2012

On devrait repartir pour une trentaines de Fil.

30 août 2012

La cuisson des pâtes d'accord mais lesquelles ? fetuccini, spaghetti, trofie, linguine, tagliatelle ? ... Une petite salsa di mare à proposer ?

30 août 201230 août 2012

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Penne, tagliatelle, fetticine, rotini.

30 août 2012

les congés sont terminés
allez hop
régime pattes au beurre

30 août 201230 août 2012

:non: Ne pas confondre avec"graisser la patte" :heu: :mdr:

30 août 2012

Certains fils "m'épatent"...

30 août 2012

certes mais à manger trop de pâtes on s’empâte...
et ce quelle que soit la quantité de sel dans l'eau... :acheval:

30 août 2012

.
Et à manger trop de fécule ?
.

30 août 2012

Gadloo .................................................. :pouce: :pouce: :pouce: :pouce:
ne pas assaisonner à la MOTUL
à réserver pour KUBOTA

30 août 2012

On devient patate ?

30 août 201230 août 2012

Oui, mais pour une bonne cuisson, il faut absolument cuire les " pâtes au gaz " ?

30 août 2012

:bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :bravo: :pouce:

30 août 2012

mais les pâtes au gaz ca court pas les rues

30 août 2012

on devient lent !!! :acheval:

30 août 2012

Il y a quelques années, nous avions préparé des pâtes à l'eau de mer pour 4 adultes et 3 enfants :famille:.

Il n'y avait que ça à manger (nous faisions du "canoë-camping sauvage" du côté de Banyuls et avions loupé l'avitaillement un soir) et j'avais trouvé l'idée excellente pour économiser notre eau douce.

Alors pour répondre à la question initiale : c'est inmangeable, sauf si on a très très très faim ! (surtout sans sauce ni fromage !)

Finalement nous n'étions que deux à se forcer à manger, les autres ont fait la diète, ce qui est paraît-il très bien pour la santé (de temps en temps).

A cette occasion j'ai pu remarquer que nos proches ont tendance à perdre le sens de l'humour lorsqu'ils ont faim. :-D

30 août 2012

ça c'est vrai ! Je me souviens d'un de mes premiers plats de pâtes. J'étais de garde auprès de mes jeunes soeurs, j'avais invité un copain que je voulais impressionner. Pour améliorer le goût et l'aspect, je pressai artistiquement le tube de sauce tomate par dessus les pâtes, je parsemai de fromage et je posai le tout au milieu de la table.

J'ai pas compris tout de suite pourquoi tous s'étranglaient : c'était un tube d'Harissa ! Mes soeurs en parlent encore 45 ans plus tard !

:lavache:

30 août 2012

Ceci dit, quand on n'a pas beaucoup d'eau douce (pour boire) et qu'on veut l'économiser, on peut y rajouter 1/3 d'eau de mer. On peut la boire ainsi, sans problème, ça en fait plus...

30 août 2012

Moi je préfère la couper avec du RICARD ! :alavotre:

30 août 2012

Il ne faut pas confondre la cuisson des pâtes et la passion des cuites :alavotre: :alavotre: :alavotre:

Ne pas confondre non plus le coiffeur et le gréeur : "je vous coupe les pattes à raz ?" ne sera pas interprété de la même façon...

30 août 2012

Sur une ligne de départ d'une manche de l'América, si on me coupe ma ligne de traîne, puis je traiter l'iconoclaste de " pôv nouille, va ! "

30 août 2012

Faudrait peut-être fusionner les trois fils, non ?

30 août 2012

ca va faire un tas de nouilles dans le cokpit

30 août 201230 août 2012

Surtout si les contributeurs de ce fil (dont je suis) montent à bord :lavache:

30 août 201230 août 2012

"Surtout si les contributeurs de ce fil..."

Mont Thabor? fr.wikipedia.org[...]France)
ou
Mont Thabor? fr.wikipedia.org[...]C3%ABl)

30 août 2012

mon tabor il est marocain et il ne sais pas faire les pâtes ,donc sans interêts
alain

30 août 2012

Les pattes se moulent au riz Otto

31 août 2012

Et pour faire de la pâte mouille, quel % d'eau de mer et d'eau douce?

31 août 201231 août 2012

On plaisante, mais on ne voit pas le danger.

Saviez vous que Dom Patillo aurait pu travailler pour Nike ?
Ha Ha! je vous surprend, hin ?
En effet à une époque, après les "air nike" la marque a voulu lancer les "air noster "

Mais Dom Patillo croyait qu'ils parlaient des "Pâtes Air Noster "

Finalement le contrat ne c'est pas fait.
C'est bââââlo !

31 août 2012

Pour revenir à la navigation, on conseille aux débutants, quand ils voient des mouettes à pâte, de virer de suite de bord.

CaptainRV

04 sept. 2012

Parole aux scientifiques et cuisiniers alchimistes :
www.nospetitsmangeurs.org[...]s-pates

04 sept. 2012

.
Merci de ce lien qui confirme mes convictions.

Quant à ceux qui persistent à mettre de l'huile pour la cuisson, qu'ils révisent leurs équations culinaires : :star2:

04 sept. 201204 sept. 2012

Les marins sont-ils tous des "bonnes pâtes" ?
Et à "quelle sauce" les pirates nous mangent-ils ?

04 sept. 2012

je vous remercie pour toutes vos contributions. Vos reponses m'epatent et mon cerveau en devient pateux...

18 sept. 2012

A quand un "visu" avec concours cuisson de nouilles dégustation avec les moyens du bord exclusivement?

Composition du jury, plus y en a mieux ça vaut: les invités non navigants acceptés.

Proposition de notation:

Dégustation coef 5
Dépense d'énergie / g de nouilles prêtes à consommer coef 3
Consommation d'eau / g de nouilles prêtes à consommer coef 2

Les nouilles jugées immangeables sont recyclées pour nourrir la faune marine et affectées d'un coefficient négatif:
Acceptées = coef -1.
Refusées par la faune marine coef -3
Non dégradables dans le laps de temps du visu coef -10

???

04 sept. 2012

Avez-vous remarqué, lorsque vous faites des PENNE RIGATE, avec ou sans eau de mer, qu'au moment de l’ébullition, toutes les PENNE se mettent verticales et que l'ébullition se fait à travers leur canal ?

14 sept. 2012

Les nouilles cuisent au jus de Canne.

14 sept. 2012

mignonne celle là

14 sept. 2012

Et de bon aloi !!

14 sept. 2012

Ce sont des pâtes sucrées !

14 sept. 2012

Curieux, ça ne marche pas avec Avignon...
:acheval:

14 sept. 2012

Dans l'eau de mer, en med sur la cote bleue, la teneur en or est à peu près de 4 kilos pour 1 kilomètre cube d'eau de mer, alors si vous faites cuire les penne rigate, filtrez bien l'eau !

18 sept. 2012

pour les pates 1/4 d'eau de mer filtree + 3/4 d'eau douce...filtree egalement.
pour le riz, rincer a l'eau de mer minimum 3 fois, virer l'eau de mer et mettre de l'eau douce a raison d'une phalange( 1,5 a 2cm) plus haut que le riz dans la casserole . porter a ebullition et quand c'est fait, mettre un couvercle et baisser le feu au minimum.
lorsque le riz a bu toute l'eau, il est cuit.
de cette facon, fini le riz collant et surcuit, et fini le gaspillage d'eau douce.
.....et c'est bien meilleur.
:alavotre:

18 sept. 2012

Ben oui mais !
C est un fil à pâtes ! :reflechi:
Pour le riz ,tu prends du riz gluant de l Isan ? :heu:

19 sept. 2012

le riz gluant c'est pour le gouter, cuit a l'etuvee dans un panier en bambou ou de la toile a moustiquaire. avec un peu de lait de coco et du sucre de canne brut, c'est delicieux.
mais pour les repas, rien ne vaut le riz blanc long grains ou un bon plat de pates ;-)

:alavotre:

18 sept. 2012

C'est quand même pas croyable de polluer ce fil avec la cuisson du riz ! On n'est quand même pas dans la même catégorie !

:langue2:

18 sept. 2012

Ben oui , d accord avec toi ! :heu:

Mais bon, nous ont est souvent en Thaïlande, il faut bien s adapter aux ressources vivrières de ce charmant pays !
:topla: :langue2:
encore qu ils font des nouilles et pâtes en riz, j aime bien! :mdr:

18 sept. 2012

bien joli ,

mais ON MANGE QUOI AVEC VOS NOUILLES !!!!!

?

18 sept. 2012

.
STP2, tu pourrais faire un effort et suivre. :scie:

Tu manges ce que tu veux avant et après.
Mais avec les pâtes, un peu de Parmesan frais râpé fin ou en copeaux s'il est excellent, et c' e s t t o u t ... :mdr:

.

18 sept. 2012

ou des nouilles à 4 pattes :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval:

18 sept. 2012

Pendant les régimes dissociés il semble qu'on autorise les pâtes avec des nouilles...

19 sept. 201219 sept. 2012

c'est un fil a pates, riz, couscous et patates .
n'est-ce pas annakarenine ? ;-)

stp2, avec les accompagnements, on risque de partir dans le hors sujet...
....y a bien un fil sur la tortue mais..... :jelaferme:

aie, pas sur la tete, :acheval: :acheval: :acheval:

18 sept. 201218 sept. 2012

ATTENTION :
les nouilles ca gonfle plus vite que les pâtes......................

19 sept. 2012

et les pâtes à la BOUDENI vous connaissez ?
ALAIN

20 sept. 2012

les pâtes à la Boudini :

(j'aime bien aussi "l'accident" le motard écouillé !!! ..................)

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