Une friteuse à bord....

Mdr .... tu es en avance pour le 1er avril ;-) ... ou tu vis sur une péniche à quai sur un canal désert ?

+1 pour la Végétaline. Miam.... ! ! ! MM

Jason bonjour, a ta place j'oublierais j'ai failli mettre le feu a ma maison avec cette m.....e les frites c 'est au resto point barre!!!!! et en plus les odeurs et risques de brulures!!!!!!

Natif du nord pas de calais, d'une maman flamande... Autant te dire, j'aime bien les frites. Mais au bateau c'est nada :-)

Trop dangereux, trop sale. `Comme dit au dessus c'est ok mais sur une péniche.

Je dois avouer que je suis curieux de savoir qui a une friteuse à bord :-)

j'ai une friteuse à bord, je ne peux l'utiliser qu'au port (donc assez rarement.
C'est un modèle bas de gamme spécial "1seul cuillère d'huile" c'est une lampe HPS qui cuit les frites, je ne m'en séparerai pas je l'adore les frites sont très bonne, c'est pas très encombrant au fond de mes coffres sans fond ça se stock facilement.
J'aimerais en avoir une pour mes mois au mouillages mais pas trouvé de truc pour le gaz ou alors la classique à panier où en fou partout, c'est gras et assez dangereux avec le bateau qui bouge l'air de rien.

Par ailleurs on parle de frite mais y'a tout les beignets d'aubergine, courgette, fleur de courgette, les churros, etc etc . tout cela je les fait à la casserolle bien large mais je ne compte plus les petites brulures, dernièrement (hier^^ ) un ail en chemise m'a explosé à la figure lorsque je touillais, j'ai eu de la chance d'avoir mes lunette à ce moment la.

Précuire à l’eau bouillante, ce qui permettra de n’avoir plus qu’à les faire dorer à la poêle 5 à 6 min avec un FILET d’huile.

@ O kil OHO SACRILEGE c'est pas des frites une fois !!!!!!
ça vas être de la bouillie beurkkkkk :mdr: :mdr: :mdr: :mdr:

@matelot@37857
Ben non mais il faut être délicat :-)

C'est comme la vanille et l'arôme vanille.... Comme la bière et la tourtel....

Les frites au four, c'est pas des frites :-)

Non , mais il n'y a pas que moi qui n'a pas de four à bord... alors crue c'est moyen

Les frites, c'est au four seulement.... Safe

Pas de frites à côté de mon bateau ...c'est un principe de base

Je me sers de la bouilloire en guise de friteuse. C’est un peu long, car il faut mettre les frites deux par deux, mais c'est simple à égoutter : il suffit de balancer l'huile dans l'évier par le verseur. Hop, comme à Lambersart !

LA carène à Lambersart ? Une Freycinet alors :-)

L'huile Dans la mer?

Exactement !

.

Pour bien ruiner une cuisine et le carré, faire une bonne soubressade dans une poêle trop petite, avec des frites (voir plus haut friteuse à thé). Et pourquoi pas flamber des bananes pour finir le vaigrage :alavotre:

:bravo: :mdr:
j'avais oublié le fromage

Comment? Pas de frite sur le bateau ?

@ Allewind
J'avoue aussi que j'en fais également, au port, et que je remets l'huile dans une bouteille.
Jamais eu le moindre souci...
Faut juste être à ce qu'on fait, rien de plus.
Quand on cuisine ... On cuisine .... Épicétou ....
Mais je ne voulais pas affoler ceux qui crient au fou....
Et leur conseiller les patates sautées, vraiment top aussi.

hey hey!! j'ai eu l'excellente idée de faire des crevettes flambées au pastis l'été dernier, heureusement que le gaz est à portée de bras de la descente pour vite foutre la poêle dehors, sinon je suis pas certain que j'aurai encore un bateau aujourd'hui.
Les trucs flambés dans le bateau, plus jamais.

Pour compléter mon anecdote sur les bouquets vivants je dois dire que je n'étais pas le "cuisinier"Et que le coupable avait goûté le whisky qui était destiné au flambage .mais Dans les années 80 Il y avait des belles unités de propriétaires aménagées à l'unité .Ce bateau était magnifique.

Pardon, Petite rectification: merci à tous ceux qui ont pris la peine de répondre de manière constructive à ma question.

Moi j achète des frites a cuir au four !!!

Bien sur, bien sur tu peux très bien y arriver mais il suffit d'une fois ou ça déborde ou d'un équipier bien que volontaire te la fasse à l'envers sans le vouloir. Enfin si ta décision est quand même de le faire prends soin à chaque fois d'avoir une serpillère mouillée à disposition.
A mon humble avis il y a tellement de bonnes recettes simples et rapides à mettre en oeuvre.

Les frittes au four sont mal vues ici, apparement peu ici on l'expérience des bouffes canailles. Certes elles n'ont pas la qualité des bonnes frites belges mais je ne cuisine que çà, une fois par mois environ.

C"est vrai il y a bien des recettes en friture , plutôt les oublier.

euh, @jason, entre nous,

tu serai pas parent avec Jeff Tuche ?

Délicieux mais à éviter,
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur dans une cocotte.
Les couper en cubes ,les faire revenir avec du lard et de l'ail, dans une sauteuse.
Couper un reblochon en morceaux et faire fondre sur l'ensemble.
C'est terriblement délicieux et complétement malodorant.

Mon Dieu ! mon Dieu ! ça une friteuse !

je comprend pourquoi ''le supplice de la planche '' est resté actif aussi longtemps !

Ils font les mêmes sur port USB ? !

:whaou: :-D ;-)

:lavache: :mdr: :lavache: :mdr: :lavache: :mdr:
Vous allez voir, bientôt il vont nous pondre une recette de kouign Amann à l'huile d'olive et sarriette
:mdr: :mdr: :mdr:

Euh pas sur !

Tournesol oléique raffinée stable jusqu'à 230°C
L'huile d'arachide raffinée stable jusqu'à 220°C
L'huile d'olive vierge extra stable jusqu'à 180°C
:heu:

À spa Francorchamps ils font des frites à la vegetaline, et en Italie pays de l'huile d'olive ils ne font jamais frire avec.
En chimie les molécules de l'huile d'olive se modifie plus tôt que l'arachide et le tournesol.

j'ai pas voulue fâcher mes amis vegans ! mais c'est vrai que c'est un niveau au dessus !
Mais pour rester sur le critère température et sa teneur en acides gras saturés c'est moi qui ai besoin de changer de bateau pas mon pote cardio !

Donc si je ne veux pas que ma visite chez lui coute plus chère qu'une révision chez Volvo marine !!!! :tesur: :non: :-p :-D

Ca fait de toi un authentique Belge, à n'en point douter! D'ailleurs tu l'as dit, ''je suis belge". Si tu te reconnais belge... Tu l'es :-)

frituur alstublieft!

l'Europe à la Belgique...
La France la Bretagne..
C'est pas de nôtre faute, il faut juste vivre avec

Je n'ai rien oublié, la liste complète serait longue comme un jour sans bara......................

Tu oublies le chantier Jézéquel à Carantec et le Guip à Brest :bravo:

yantho

+1

Qui a déjà tenté la fondue à bord ?... :-p

La fondue, oui c'est bon aussi, mais au port , surtout bien aéré, mais l'odeur reste.
Ça prend quelques minutes avec les sachets genre Président.

OK ok... juste la fondue traditionnelle aux 3 fromages.

La fondue Belge tremper les frites dans la purée interdite a bord????

Sympathique ce fil.. Alors comment faire LA frite ?
Première remarque, les frites à cuire au four de marque Mc K.. sont excellentes. On les place en rang sur la plaque située au bas du four et Hop…

Méthode traditionnelle BELGE: couper vos pommes de terres (qualité BINTJES - Spéciales frites) en .. frites. Ceci fait, les plonger dans l'évier en eau très légèrement tiède afin d'éliminer l'amidon. Les sortir et les sécher.. puis les plonger une première fois en friture à +- 165°. Juste les voir un PEU, très petit PEU se cuire. Les retirer, placer le thermostat à 175°, les replonger et laisser les cuire jusqu'à légère dorure. Elles remonteront à la surface.

Et surtout, ne pas trop les secouer ! Les sortir, les secouer (huile) et déposer dans un petit plat.. BON APPETIT.

Airfryer y'a pas mieux

ustensiles inutiles
mac machins industriels
bah bah bah ....

qui n'a pas à bord une bonne grosse casserole ou une cocotte ?
qui n'a pas à bord sa ration de braves patates ?
qui n'a pas à bord un économe ( et un 'tit coup de rouge pendant l'épluchage)
qui n'a pas une bouteille d'huile ?

ya tout ce qu'il faut avec ça pour faire d'excellentes frites , des vrais de vraies de chez Mc-Moi-même.

( à faire l'amarrage au port bien peinard, of course)
les patates coupées en .. frites , en rondelles, en ce que vous voulez, mais rincées l'eau pour éliminer l'amidon, absolument,
la dose d'huile en chauffe
qu'on surveille parce que quand on cuisine ... on cuisine, hein !
et tout se passera bien, allons ...

et allez hop ... quelques minutes ...
ah si ! une écumoire , z'avez pas ça à bord ? bon allez, prenez deux fourchettes cote à côte ça ira bien aussi,
sortez les , éventuellement sur un plat avec un sopalin au fond
salez, dégustez
et l'huile une fois qu''elle est froide ..remettez la dans une bouteille pour la prochaine fois....

ça sent ? meuh non ça sent pas ... ya pas de hublots pour ventiler à bord ?

Ha merde j'oubliais que j'ai de la place a bord et une grosse capacité de charge .....pardon ????????????

Puisqu'on parle frites; la recette Belge en général c'est:
Découper à la main des "Nicolas" idéalement
lancer les frites fraichement découpées dans un seau d'eau légèrement salée. égoutter et sécher
Première cuisson (au blanc de boeuf) à 120-125°c
Sortir de la friteuse et égoutter
Laisser reposer!
Seconde cuisson (10-12 minutes si bien grosses) à 175-180°c
Saler, légèrement poivrer et bien secouer dans une passoire.
Accompagner au choix...