Un bon couteau...

ça met du temps à se trouver, non? Perso, je suis pas bien vieux mais j'ai mis du temps à trouver celui qui conviendrait à ma sacrée patte maladroite: un marttiini droit gainé avec un étui très pratique.
Et vous? Quel couteau pour quel usage?

L'équipage
20 avr. 2004
20 avr. 2004
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il est tellement vieux
mon pov' lagiol que j'en suis a la 3em lame...
et c'est pas par snobisme,car cette mode est assez recente......
mais quel ya'......

20 avr. 2004
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"Mais quand grippée est la rondelle
et pour un peu Que ça pelle...
Non merci! couteau droit, et c'est tout.

20 avr. 2004
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gasp
gerard t'es trop rapide.
Moi qu'essaie de faire de la rime chez gébé.
Au fait, avec ou sans tire-bouchon, le laguiole?

20 avr. 2004
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sans !le plus simple...
le premier,sans le poinçon aussi.....
qui n'est pas un poinçon a cuir,mais à mouton,pour reduire les poches d'air et sauver les betes.........
le pere David etait trés fort.......

20 avr. 2004
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victorinox
le bon vieux couteau suisse dans sa version marine (un cadeau)pas mal mais à mon avis y a surement mieux...peu t etre le wichard une main ?

20 avr. 2004
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je suis aussi
un adepte de l'opinel. Beau bon pas cher, on ne pleure pas si on le perd à la flotte.

J'ai aussi pour le dimanche un D.H. Russell avec Épissoir en Stainless. C'est beau mais ça fait de la peine à perdre

20 avr. 2004
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victorinox
avec mon victorinox
la mer c'est pas du viandox

20 avr. 2004
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comme Gerard
moi c' est un lagiole

par contre comme j' apprecie un petit coup de temps en temps et que les condés nous font pas encore souffler dans le ballon lors du passage des ecluses de Ouistreham,le mien est equipe d' un tire bouchon

cela peut et cela a deja bien rendu service

Hervé

21 avr. 2004
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wichard pour moi...
C'est pas le plus beau. C'est du fonctionnel: une lame avec des dents ça permet de couper un bout ou la longe si jamais un jour je sais pas comment je m'etranglais avec. Le mien a aussi un demanilleur car j'aime pas m'arracher les doigts sur les manilles recalcitrantes.
Le mien a un moche en plastoc car si jamais il tombe à l'eau, c'est beaucoup moins chere que celui en inox.
Certaines personnes conseillent de l'attacher à sa veste. Perso, je trouve ça choant d'avoir une garcette qui traine quand je me sers du couteau.

21 avr. 2004
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Wichard idem ...
Tout palstoc aussi pour l'éco, avec démanilleur, merci pour les doigts...
Et la petite dragonne en garcette à passer autour du poignet quand j'fais l'accrobate .. Il passe moins sovent à l'O ...

21 avr. 200416 juin 2020
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sur le bateau un démanilleur Wishard
mais à la maison, mon vieux breizh kontell à manche en bois de rose...
Beau hein?
Sauf que la photo est abominablement mal centrée... :-(

21 avr. 2004
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ou il est
votre couteau : à la ceinture, dans une poche, dans le carré , une armoire ou a portée de main comme conseillé?

21 avr. 2004
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wichard
un wichard dans une gaine sur la barre, un wichard multifonction dans la veste, un couteau dans le pantalon (qu'on trouve à 4€ dans les coopérative), et un couteau de cuisine à 3 francs 6 sous dans la descente. Quand j'ai pas de couteau sur moi, je me sens à poil.

21 avr. 2004
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essayez d'avoir...
a porté de main,ou du moins a bord,un bon couteau a couper les surgelés,c'est etonnant,mais quand vous l'aurez essayé sur une vieille amare,vous ne l'oublirez plus.
pensez aussi a avoir ce qu'il faut,garcette,tapper' pour le fixer a la gaffe'telle une baillonette.........et vous verez qu'il vous evitera des bains desagreables....

sinon,son propre couteau dans la poche,c'est indispensable et un couteau plus 'bateau' a porté de main,c'est top".

21 avr. 2004
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Farol
Mon Farol "Encan" ne me quitte plus, avec sa pochette en cuir.

Pour le bateau, j'ai tout une gamme allant du Wichard avec démanilleur et manche fluo au couteau de plongée avec une lame de 30cm de long et 5mm d'épaisseur (pour les gros travaux ou débiter un thon).

21 avr. 2004
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in the pocket mon cher watson
Et oui, je pense que par securité, il faut toujours avoir un couteau sur soi à bord d'un bateau et celà concerne le chef de bord mais aussi tous les équipiers sur le pont.
De la même manière, je considere que de nuit, chacun doit avoir sur lui une lampe étanche ou une lampe flash (un homme à la mer, non éclairé de nuit est un homme mort)

21 avr. 2004
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j'en ai plusieurs
un couteau acheté dans un port danois quitte me quitte jamais, et mon bon vieux couteau de gabier qui me suit sur tous les bateaux depuis plus de vingt ans . Celui là est soit à ma ceinture si je travaille sur le pont , soit accroché dans la descente en navigation.

21 avr. 2004
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Victorinox
Le couteau suisse (ben évidemment)! Le modèle "skipper", et c'est pas moi qui l'invente! De plus c'est fait pour ça!

Sinon c'est le couteau pour les côtes de boeuf, mais il n'est pas à bord, il est dans la cuisine (oulàlà je m'éloigne moi!)

22 avr. 2004
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matelotage
perso j'ai un vieux couteau de matelotage avec lame épaisse et super coupante, un peu en serpette et épissoire à l'arrière.
mais c"est un cadeau auquel je tiens beaucoup et j'utilise plutot mon opinel (jetable?) pour quand je suis sur le pont

22 avr. 2004
0

wichard et couteau suisse
le wichard est toujours dans la poche, le suisse dans le carré au cas ou, et si par megarde le couteau suisse tombe à l eau ( il a le fameux tire bouchon ) il y a encore le tire bouchon de cafetier dans la cuisine ( enfin, chez moi, la cuisine est dans le salon qui est dans la cabine proprio, qui est dans la reserve à bouffe, qui est aussi dans la penderie qui est aussi à la table a carte, enfin vous avez compris, c est petit.... ;-)

Le wichard est pratique car leger, fluorescent la nuit, facile a manipuler, une bonne lame, un bon demanilleur, bref, l indispensable a mon gout

Petit truc pour ne plus perdre notre element de securite ( qui est un peu pour moi comme le casque en moto ou la ceinture en bagnole, ou la capote en ......, je m arrete là.... ), passer une bonne garcette ( rouge pour moi ), passer en plusieurs fois dans un petit trou ( si il y en a pas, le faire soi meme ) puis terminer par un noeud de chaise dans lequel vous pouvez passer la main et le poignet, ainsi, quand vous vous en servez, meme si vous le lachez, il ne tombe pas à l eau, pas con non ???

15 déc. 2015
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Super, un vieux fil bien parti mais qui s'est enterré depuis plus de dix ans !
:mdr:

Un "Thiers" lame acier carbone à manche de corne de cerf pour le sauçisson et le tire bouchon :pouce:
Toujours dans le sac photo.

Des petits opinels lame inox et manche bois colorés pour la dinette du carré, en plus ils égayent la table :alavotre:

Un couteau Pinces multifonctions Stanley, c'est pas le top mais ça dépanne bien et je suis surpris par le rapport qualité-prix du machin pas cher. :acheval:

Au programme:

Un Wichard avec tire-bouchon pour le carré pour économiser mon "Thiers" pas fait pour l'air marin :jelaferme:

Un Wichard fluorescent+démanilleur pour la descente

Une pince multi-fonctions Victorinox SwissTool pour avoir un petit outil durable dès que j'aurais plus de sous :mdr:

...Et surement un ou deux couteaux de plus "coups de coeur" rencontrés de-ci de-là :langue2: et qui finiront dans un tiroir avec de nombreux petits camarades :mdr:

15 déc. 2015
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J'ai trouvé aux puces un couteau de cuisine en céramique
Ce truc coupe tout ce qui est imaginable

Un cordage de 10 en dyneema est coupé sans le moindre effort

En plus un multitool dans les poches et un opinel avec sifflet si je tombe à la flotte en solitaire

0

si tu tombes à la flotte en solitaire : tu coules.
trop lourd :non: :-p :-D

15 déc. 2015
0

Un Farol Cachalot dans un tiroir, un Nontron Pliant Gagnaire, un Laguiole Starck, un pliant Herbertz damas. dans ma poche toujours un petit Puma et en bateau un Laetherman ( le moins cher)
j'adore les couteaux ! mais pas les céramique qui s'ébrèchent très rapidement.

15 déc. 201516 juin 2020
1

le mongin marin, ancien modèle, avec un vrai épissoir.....

08 jan. 2016
0

J'en ai un depuis plus de 45 ans ; tout OK ; quelques réaffutages, oeuf corse !

15 déc. 2015
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Bonjour,
A ma ceinture un Laetherman avec une garcette tressée attachée à un émerillon à agrafe lequel est attaché à un des passant du pantalon ou du short (selon la saison) et puis toujours à portée de main dans le cockpit un vieux couteau récupéré dans une survie périmée, gaffe ça coupe drôlement bien!

15 déc. 2015
1

Et le pantalon ???? ceinture et bretelles ??

15 déc. 201516 juin 2020
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Un Leatherman attaché à un passant du pantalon ou du short

15 déc. 2015
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J'en ai toujours deux avec moi, ( lame, poinçon et demanilleur), un dans la poche du pantalon, l'autre dans la poche de la veste.

15 déc. 2015
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Bonsoir,
Un couteau genre " Rambo " dans la descente,
Un multi Leatherman à la ceinture ( du coup je répond à Pitalugue aussi)
Un Laguiole dans la poche sans t b, c'est pas un bouchon qui va faire la loi
Les Farol " Forban et Gréeur" sont superbes

15 déc. 2015
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Desolé pour l'origine...us
Un leatherman wawe, ce n'est pas le modèle de base , mais tellement de fonctions, utile dès que qqch est basique, inoxybilité raisonnable, huiler...
Difficile de trouver autant de fonctions en aussi peu de volume , par contre le poids...

15 déc. 2015
1

Un Farol "Encan", je l'adore ! Toujours dans ma poche.

15 déc. 2015
3

Mora sans hésiter qualité prix incomparable !!!

25 déc. 2015
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moi aussi, un vieux Mora dans la descente, souvent un peu noir, mais une excellente lame qui sait rester bien affutée quand même !

15 déc. 2015
1

Et bien après avoir essayé quelques couteaux,celui qui ne me quitte plus est un douk-douk inox avec un mouflon de gravé dessus...

16 déc. 2015
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  • dans la poche du fut' : un laguiole, un vrai fait main acheté au coutelier, avec poinçon à brebis, tire-bouchon et croix à l'envers, utilisation principale : couper le saucisson et déboucher la boutanche.

  • dans la TàC : un "leatherman-like", acheté 9€ chez Leroy-merlin, avec la pochette. Bizarrement, il m'inspire confiance. Lourd, inox, solide.

  • dans le ciré : un plastimo en inox, avec epissoire et démanilleur.

un bon trio, simple.

10 jan. 2016
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En français stp : copie de letherman plutot que letherman-like
Comme ça tout le monde comprend
On est pas sur drag-and-oh.com

16 déc. 2015
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Un leatherman à 9€ ????? :reflechi:

16 déc. 2015
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Il manque des guillemets, un mot, et, accessoirement, un tiret à ta question ! ! :non: :-p

17 déc. 2015
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ben si tu avait tout lu le post de blacknav, tu aurais lu "leatherman-like" et pas "leatherman©" ça change pas mal de choses sur le prix du produit, et parfois un peu aussi sur la qualité…

17 déc. 2015
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ah nope, pas énervé, d'ailleurs je croyais avoir mis un smiley à la fin de mon post :'(

Sinon, comme tout produit de qualité, il as ses copies, ou contrefaçons…
on trouve bien des couteaux suisses qui ne sont pas des Victorinox©, etc…
Parfois des "copies" de relativement bonne qualité, avec le coût du marketing en moins…
bon, pour les leatherman-like, quelque soit leurs marque, je sais pas, j'en ai pas… et cette discussion sur les couteaux m'as fait penser que ça fait plus de 2 mois que je doit choisir le cadeau de mes 40piges… un leatherman wave ou un victorinox skipper, ça pourrait être une bonne idée :D

18 déc. 2015
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bon à savoir, je connais pas cette marque, je vais me rencarder tout de suite auprès de mon ami glou-glou

18 déc. 2015
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Alors, hein... tedacsum ! On voulait la faire à l'envers ?!! (Je préfère préciser de suite : c'est un jeu de mot !)

C'était même pas une critique, en plus, plutôt une explication.
S'il avait pris la peine de préciser "leatherman-like" c'est bien parce que ce n'est pas un vrai Leatherman et c'est bien pour ça qu'il ne coute que 9€.
C'est juste un peu plus parlant que de dire un couteau multi-outils.

Et puis c'est pas bien de dire que Toualenver est énervé, c'est un gars tout à fait placide ! Bon... parfois il sort de ses gongs... mais c'est rare !
:-p :-D :-D

Heu... tu as d'autres questions ? :-D :-p :-p :-p :-p :-p
:acheval:

17 déc. 2015
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Alors Calou si tu lis bien juste au dessus, je pose la question à blacknav et je pense que ma question est bien formulée.
Seulement, il faut prendre le temps de tout lire avant de faire une critique !!!!!
:topla:

17 déc. 2015
1

Ho là même toualenver est énervé .......j'ai bien tout lu le post de blaknav, par contre je
J'ignorais que leatherman avait des copies......maintenant si on peut plus poser de questions.....
:mdr: :oups:

18 déc. 2015
0

40 Piges !!!! mais t'es un gamin ...! Ha ouai à ton âge on n'a le droit d'avoir un couteau ...!
:langue2: :langue2: :langue2: :langue2: :policier: :acheval: :acheval: :acheval: :acheval:

18 déc. 2015
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Laurent, c'est vrai qu'il faut profiter d'une grande occase pour offrir ce genre de truc un peu onéreux.
J'avais offert un www.knivesandtools.fr[...]-cx.htm pour un anniv' ou pour Noël à Patrick. Je crois qu'il n'en est pas mécontent !! Le seul de tous ses couteaux qui rivalise avec mon céramique pour couper un cordage !!
Il vaut la peau du cul mais les outils sont efficaces.
Outils moins nombreux que le Wave, mais il est bien plus léger.

18 déc. 2015
0

Victorinox n'est pas la seule marque de couteaux agréés par l'armée Suisse, Wenger l'est également, et peut-être d'autres...

18 déc. 2015
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Non pas d'autre question, juste que c'est pas bien de pas reconnaître ses tords....... :topla:

18 déc. 2015
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Pardon, après vérification, ce n'est pas 9, mais presque 16€ :
www.leroymerlin.fr[...]e122233

ça dépanne. Je le garde dans la TàC, toujours sous la main. Ca évite de sortir la caisse à outils trop souvent....

0

Un couteau de cuisine en céramique dans la trousse de matelotage, un leatherman dans la combi et 2 wichard "scratchés" l'un contre la paroi du roof près de la descente et l'autre au dessus de la barre.. Les wichard avec leur design plat sont bien adaptés pour cela.. mais qu'ils sont moches !

16 déc. 201516 déc. 2015
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Je confirme qu'un bon couteau de cuisine en céramique (à ranger dans son étui pour éviter la casse) ça coupe fort bien les cordages. Pour cette utilisation, l'essayer c'est l'adopter !

17 déc. 2015
1

Un couteau céramique c'est bien uniquement pour la cuisine.
Pour le reste vraiment trop fragile.

16 déc. 201516 juin 2020
6

Dans tout l'arsenal, je conseille aussi ce petit couteau de plongée à lame en "V", s'il y a des choses enveloppées autour de l'hélice (sacs, filets, lignes, etc) il peut être très utile: on travaille mieux (on accroche et on tire pour couper, au lieu de devoir pousser ce qui nécessite deux mains), et on réduit considérablement le danger de se couper une main pendant qu'on prend d'assaut sousmarin l'intrus

16 déc. 2015
0

Héhé... c'est malin ce conseil, merci !
:pouce:

16 déc. 2015
0

Bonsoir,

Ca, c'est plus couteau de US marines que couteau de marin......

28 déc. 2015
0

Ça fait plus Rambo que Cousteau :-D

17 déc. 2015
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Bonjour, oui mais il sait tout faire .

17 déc. 2015
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  • Un Opinel genre "filet" que j'ai trouvé l'année dernière dans une boutique en Normandie. Je l'ai tout le temps dans la poche. Un coup de fusil de temps en temps et c'est un rasoir.
  • Un Muela pour couper à peu près tout, toujours à la ceinture (lame inox). Très beau fil, facile à entretenir.
  • Un "couteau scie" de base pas cher mais efficace dans l'équipet extérieur.
  • Un Multitruc à la ceinture aussi, mais c'est le vrai et purée ça marche bien (il m'a bien dépanné plusieurs fois).
  • Le couteau de Crocodile Dundee (les connaisseurs apprécieront, je me suis fait plaisir). Bien affûté (c'est important de le préciser sinon il sert à rien), il sert à tout. Bon, à la ceinture, je conseille pas en nav, il est un peu lourd. Ben oui, c'est un vrai couteau, quoi...
  • Un couteau à lame scandinave que j'ai fabriqué moi-même (440C dans une lame d'amortisseur de camion. Faut recuire mais c'est bon). C'est une lame acier pas inox, donc pas conseillé à bord, mais à la maison il fait le boulot et ça coupe.
  • Deux papillons que j'ai achetés sur un coup de cœur. Les deux fonctionnent parfaitement, mais j'ai une préférence pour le plus petit des deux, plus facile à jongler.
  • Quelques couteaux que j'ai fabriqués de mes mains, pas forgés je n'ai ni les outils ni le savoir faire, j'ai fait en stock removal avec un recuit, ça marche pas trop mal, même si c'est pas optimal, c'est de la lame d'amortisseur de camion, donc solide, mais pas inox.

Je pense que j'en ai oublié, vous avez bien compris que j'aime les couteaux, donc, n'hésitez pas à me solliciter si vous avez des questions.

Le couteau, c'est un outil, pas une arme. Alors, qu'ils arrêtent de nous faire braire.

Bon vent à tous

17 déc. 2015
0

a@bigcrusher:
-qu'est qu'un opinel genre filet ?
-Des photos du Muela

17 déc. 2015
2

perso tout l'equipage a ca sur soi ...pratique il fait demanieur siflet et pour couper une drisse les dents de la lame son tip-top
www.allboatsavenue.com[...]lument/

18 déc. 2015
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Il me plait bien celui-là. En turquoise bien sûr !

17 déc. 2015
0

Rien de bien original :
- un Farol Cachalot dans la poche gauche à la ville comme à bord … compagnon de très longue date, réservé à l'alimentaire .
- un Wave dès que je suis à bord … à tout faire .
- un Mora bien visible (orange) dans la descente … "en cas d'urgence"

17 déc. 2015
0

@misurarca :
l'Opinel genre "filet", c'est pas le bon gros Opinel qu'on connaît, mais plutôt un couteau fin à lame longue, fine et très flexible. Ce soir j'ai pas trop le temps, mais d'ici ce WE, je te ferai une photo des deux (l'Opinel et le Muela).
@Francktmcat : le 8 Outdoor est aussi indémodable qu'indestructible et efficace. Il ne fait pas partie de ma collection, mais pour l'avoir manipulé, je peux assurer que c'est un excellent couteau.

18 déc. 2015
0

@Bugcrusher;
je suis impatient de connaitre cet Opinel filet que je ne connais pas.

J'ai aussi acheté cet opinel "en-dehors-de-la-porte" "8 outdoor" :-) mais je ne m'en suis jamais servi car je préfère mes vieux couteaux usés préférés :-)

Je pense le mettre dans un voilier pour qu'il puisse servir aux autres...

18 déc. 2015
0

bjr,
j'ai un lagiole depuis l'an 2000 série limitée 2000 numérotée dans un étui cuir de ceinture
je le porte toujours à bord ,la lame en acier 440 coupe comme un rasoir
j'espère ne jamais le perdre
pour le look à bord j'ai aussi un tarol fit main avec son zétui
alain

18 déc. 2015
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Bonjour,
Un Laguiole, un vrai j'espère !!! Pas de Tiers.
J'y suis né Miladiou !! et je me fous de Tiers comme du Quart. :langue2:
J.

18 déc. 2015
1

Mon problème actuel c'est le TROU !
Chaque que fois que je vois un couteau qui me tente et il y en a de plus en plus , le problème c'est la disparition du trou pour passer la petite garcette de sécurité.
Les services de marketing ont du se dire "Ça va favoriser les ventes s'ils perdent leur couteau plus facilement ! "

18 déc. 2015
0

Si tu trouves un couteau qui te plaît, avec un manche en bois ou composite, un coup de perceuse à colonne (si tu n'en a pas, t'as quand même des copains :-) ), un lacet, pas en cuir évidemment, ça cause pas bien avec l'air marin, cordura c'est pas mal, et le tour est joué.

18 déc. 201516 juin 2020
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Bon, j'ai finalement trouvé un moment pour mettre les photos.

Le Laguiole, comme on peut le constater, est long et fin, avec une lame très souple et terriblement efficace, à partir du moment où on soigne le fil. Ca veut dire, pas de meule une fois par semaine, sinon en deux mois, reste plus rien. On travaille le fil, et un coup de fusil tous les 2-3 jours, c'est un rasoir. Attention, ça coupe plein de trucs, mais c'est quand même pas fait pour les cordages, hein... même si ça marche. Avantage : c'est une lame inox, donc je le prends à bord sans la moindre hésitation.
Pour le Muela, ben, que dire... C'est une lame espagnole, solide et fiable, celui-là je l'ai pratiquement tout le temps avec moi. Attention quand même à ne pas fabriquer un fil "rasoir", il ne tiendra pas sur le long terme vu qu'il n'est pas fait pour ça. C'est un couteau utilitaire, pas pour se raser. D'ailleurs, je le travaille plutôt à la pierre à huile quand je veux qu'il coupe bien.

21 déc. 201516 juin 2020
2

Sauf erreur de ma part, le vrai nom ne serait pas plutôt "Opinel effilé" ?

23 déc. 2015
0

Salut Margotte,

Je dis bien "filet" et non "effilé", car il a un profil très approchant des couteaux à filets scandinaves (marttiini par exemple). La seule différence notable est que le dos reste droit au lieu d'être courbe comme sur les scandinaves. Néanmoins, pour lever des filets, il est absolument redoutable !
Après, son vrai nom est peut-être Opinel effilé, ça je ne sais pas :-)

18 déc. 201516 juin 2020
1

Allez, je ne résiste pas, je vous en remets une petite couche.

Alors dans l'ordre de haut en bas :

-Couteau offert par un pote, il a une vraie valeur sentimentale, mais pour le côté utilitaire... Acier mou, faudrait quasiment travailler la lame tous les jours.
- Le petit papillon dont je vous parlais précédemment. lame efficace, et à jongler c'est un vrai bonheur. Attention, la lame peut être traître, à déconseiller aux débutants, sinon pansements partout :-)
- Le Laguiole chasse. Pliant, donc transportable, avec la particularité que la lame dépasse du manche quand on plie, mais j'ai l'étui qui va avec. Incroyablement efficace en toutes circonstances, et comme la lame dépasse, possibilité d'ouverture à une main en cas de souci.
- Ma dernière acquisition. L'Outback de chez Down Under Knives. Un coup de coeur. 800 g pour 40 cm. Y'a vraiment que Croc Dundee qui peut le porter à la ceinture. ATTENTION !!! S'il vous tente, il arrive souvent pas très bien affûté pour des raisons légales. Ca se travaille très bien. J'ai sectionné un cordage de 20 en une fois et sans forcer, donc il peut couper. Bon, après, ça se discute pas, comme je l'ai dit, c'est un coup de coeur. Mais je l'aime ce couteau.

Voilà, j'ai pris beaucoup de plaisir à partager ma passion avec vous, même si ce serait plus du côté de la taverne.

18 déc. 2015
0

Rambo n'a ca bien se tenir !!! :langue2: :policier: :acheval:

18 déc. 2015
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et ben bugcrusher, tu as quelques jolis belles bêtes là
J'suis pas un grand passionné de couteaux, même pas passionné du tout en fait, mais j'aime les couteaux de qualité et adaptés à leur usage, et là, tu as l'air d'avoir tout ce qu'il faut

18 déc. 201518 déc. 2015
0

merci toualenver, ça fait plaisir.

Vous aurez tous corrigé par vous-mêmes, le filet, ce n'est évidemment pas un laguiole, mais un opinel, ma fourche a langué :-p

Et effectivement, pour rejoindre mon assertion initiale, le couteau étant considéré comme un outil et pas comme une arme, chaque couteau a un usage, c'est pour ça que j'en ai plein

18 déc. 2015
0

ah, j'avais pas osé relever, mais la virole me semblait bien être celle d'un opinel
(d'ailleurs je ne penses pas qu'il y'ai des Laguiole à virolles)

en Laguiole, j'en ai un avec tire-bouchon et mon nom gravé sur la lame, je sais plus le modèle, c'était un cadeau du CE de mon ancienne boite

19 déc. 2015
0

seulement si elle est petite…

:acheval: :acheval: :acheval:

19 déc. 2015
0

mefies toi de ne pas l'attraper ,bien que maintenant ça se soigne bien
alain

19 déc. 2015
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Comme lu plus haut, un Leatherman Wave ou Titanium reste excellent, petit, pratique et multitache. On pourra aussi se tourner vers la marque Gerber qui fait d'excellents outils.

19 déc. 2015
0

Bonjour,
Il y a aussi ça pour le casse croute, mais ça fait cher le kilo...
www.amazon.fr[...]sr_1_12
;-)

19 déc. 2015
0

Ouuai ! mais la livraison esr gratuite ...! :jelaferme: :-p

19 déc. 2015
0

vu le prix du canif, il doit être livré en écrin de velours, par un monsieur qui arrive en Rolls, non ? :langue2:

19 déc. 2015
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Pas assez cher mon fils !
Je croyais que c'était du jetable....
:doc:

20 déc. 2015
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j'ai eu plusieurs outdoor, il resite pas!! a ma petite femme"!!
il apprecié pas l'ouverture des huitres!!
et avec moi il flotte pas!!

j'ai touvé ça part harsard! il resite a ma petite femme, le tranchant est meilleur que le outdoor.
Plusieurs matiere pour le manche, et made in france
et dans les 20 euros

mais bon flotte tjrs pas.

www.timeless-spirit.com[...]er.html

20 déc. 201520 déc. 2015
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mon grand père me disait un bon couteau et un couteau qui coupe.
après un model de couteau, c'est comme le bateau prend celui que tu aime.
Apres il faut le choisir en fonction de son programme, encore comme le bateau
;-)

20 déc. 2015
0

Exact !

Après, pour le modèle montré par Loukoum5, le titanium, faut bien penser que c'est de la lame damas et des plaquettes titane. Prix raisonnable somme toute pour un magnifique outil.
L'un de mes rêves, c'est d'avoir une lame damas forgée par un artisan français, un manche sur mesure dans le matériau de mon choix et bien entendu un étui sur mesure. Là on joue pas dans la même cour, chque modèle est unique et le prix va avec, mais par simple curiosité, demandez-vous combien de temps il faut pour forger un tel couteau...

20 déc. 2015
0

Il y a des pièces magnifiques, un exemple rare en défense de mammouth.
www.laguiole.com[...]48.html
Je l'ai vu de près à Laguiole, magnifique.

14 jan. 2016
0

Moi, je veux bien qu'on me dise que c'est de la défense de mammouth ; il suffit d'y croire ; et de croire au prix extravagant de 2350 €....
Mais,
1/ le mammouth étant une espèce disparue, elle ne fait pas partie des espèces protégées.
2/ pour travailler une défense de mammouth, encore faut-il en avoir une ; et là, ça se complique...
Il faut ensuite savoir que rien distingue à première vue la matière d'une dent de morse de celle d'une défense de mammouth ; alors, on en revient au début : il suffit d'y croire...

14 jan. 2016
0

Le mammouth est une espèce protégée. Si on continue, il disparaitra. Pourquoi pas en dent de tigre à dent de sabre?
:acheval: :acheval: :acheval:

14 jan. 2016
0

En fait, le couteau que cite Loukoum ne vaut que 359 €, pas donné quand même.

Et la défense de mammouth c'est pas de l'ivoire lambda, voir ici :

brisa.fi[...]re.html

Son très long séjour dans le permafrost d'où les sibériens le sortent à la vapeur fait qu'il est imprégné et coloré de minéraux.

20 déc. 2015
0

Je crois que là vous aurez affaire a quelques artisans capable de vous faire rêver:
www.fersetlames.com[...]rge.php
:-)

20 déc. 2015
0

j'ai le même depuis trente ans ,j'ai changé 5 fois la lame et quatre fois le manche ,mais c'est toujours le même
alain :doc:

20 déc. 201516 juin 2020
0

Je ne connaissais pas cet artisan mais j'aime bien son travail
:-)
Daniel Marlot coutelier
lescouteauxtoto.blogspot.com[...]
Pour le saucisson, une lame damas ça le fait bien !
:-)
(Pub gratuite pour ces beaux couteaux pliants)

20 déc. 2015
0

@Fritz le chat,
Comment fais tu pour trouver la même lame ?
L'adaptes tu à chaque fois !?
En tout cas tu dois être bon artisan !
:-)
Comment rivètes-tu l'ensemble ?

21 déc. 2015
0

Ouaip, de jolies lames, et le damas c'est le top. Attention quand même, l'appellation "Laguiole" n'a jamais été déposée, ce qui fait que n'importe quel guignol peut dire qu'il en fait, en revendiquant une superbe qualité, y compris les Chinois, qui ne font pas forcément (que) de la merde, je l'avoue... M'enfin, quitte à payer cher, ce serait dommage de ne pas avoir un couteau français. On fait attention. Je dis ça, je dis rien...

21 déc. 2015
0

Bonjour,
Oops Laguiole à récupéré son nom en aout 2014.
Depuis les modèles sont déposés,
Bonne nuit,
J.

21 déc. 2015
0

bonjour, personne ne parle des buck,tres ,tres bons couteaux américains !!

21 déc. 201516 juin 2020
1

Bonjour! Leatherman a des très bons couteaux, pour moi les meilleurs!!

21 déc. 2015
0

Sur la page citée plus haut par Misurarca (lescouteauxtoto.blogspot.com[...] )
il y a vraiment de belles découvertes à faire pour les amateurs de beaux objets.
Malheureusement, comme tout ce ce qui est beau et bien fait, c'est un peu cher !
J'aime beaucoup les réalisations de Frederic Augé.

21 déc. 2015
0

Je n'ai que l'embaras du choix . Cependant, une fois ce choix fait, quels conseils pou r mantenir l"affûtage ?
Un autre fil est nécessaire .
:-D

21 déc. 2015
0

La qualité de l'affûtage tient à la constance de l'angle d'affutage, divers dispositifs y contribuent . Des pierres à grain décroissant et un peu de patience permettent d'obtenir un résultat de qualité .
J'utilise les pierres diamantées DMT et "l'aligner" suivant :

Bien noter que la lame attaque la pierre tranchant en avant .
Un petit coup sur un cuir de barbier bien imprégné de pâte à polir … fini miroir et tranchant rasoir garanti !
Je rêve d'une machine à affuter Tormek ! (www.tormek.com[...] )

21 déc. 2015
0

Et l'être humain dans tout cela ...
Personnellement , je sais encore aiguiser un couteau sans toutes ces conneries .
Peut être bientôt une machine à casser les œufs .
Enfin c'est mon avis.

21 déc. 2015
0

Pour des "classiques" mais il y a aussi des séries limitées ainsi que des "Thiers" et pas seulement des Laguiole:
www.laguiole.com[...]

21 déc. 201516 juin 2020
1

voila un vrai laguiole série limitée an 2000 et un buck
mais je ne les met pas tous ,
ça pourrait faire un concours photos
mais ce n'est pas toujours facile de placer un long morceau dans un concours .

alain

21 déc. 2015
0

Bonne idée que celle du concours photo ayant trait aux belles lames . Nous risquons cependant d'en voir apparaître sans lien avec la plaisance . :-)

21 déc. 2015
1

Ce serait pas pire que les couchers de soleil !

21 déc. 2015
0

Je pense qu'il y a les couteaux-outils spécifiquement marins (Wichard et Opinel démanilleur etc, rares), les couteaux-outils qui peuvent convenir (Victorinox Leatherman), les couteaux de pêche ou de plongée et ensuite tous ceux qui servent à couper du saucisson, ouvrir une bouteille bref indispensables à la survie conviviale à bord, et là tout les modèles sont éligibles :-)

Ca peut faire une belle liste pour les amateurs !
:mdr:

22 déc. 201516 juin 2020
0

un couteau un utilité comme dis plus haut
pour la cuisine ma serie damas, bricolage mon bon victor inox et plonger couteau beuchat.
et il sont tousse bon et j'ai aussi un filet à sole tupperware.
Mais il on tousse une utilité différente.
PS: les petites photos

22 déc. 2015
2

tes couteaux il faut leur donner des pastilles valda ,c'est bon pour la gorge
alain :whaou: :-D :-D :-D

22 déc. 2015
0

:pouce: :-D

22 déc. 2015
0

un autre a bord, mon bon vieux opinel

22 déc. 201516 juin 2020
0

y a t-il des passionnés de rasage traditionnel? :-)

22 déc. 2015
1

Un coup de roulis et tu tranches la gorge ;-)
:acheval:

22 déc. 2015
0

Un hors bord dans les parages et adieu la voile, la vie, avec le coupe-chou !
:mdr: :non:

Perso, a terre, bien installé, j'ai essayé plusieurs fois il y a de nombreuses années et j'ai abandonné, facade plus présentable plusieurs jours de suite !
:mdr:
J'imagine que je ne savais pas affuter le lame ?
ou bien ?
:mdr:

22 déc. 2015
0

:mdr:
à part cela, les meilleurs aciers à rasoir ne sont pas inox, donc ils se tachent de rouille très vite, un petit point de rouille sur le fil et ils sont à jeter :-( Pas eu plus de chance avec les rasoirs inox, c'est probablement un inox pas 316 car là aussi il ne tient pas très longtemps...

23 déc. 2015
0

les bistouris sont en acier inox 440
alain

0

J'ai le Leatherman c33x :
www.boutique-leatherman.com[...]0X1.cfm
Il s'ouvre d'une seule main, mousqueton/décapsuleur, lame très efficace, clip de ceinture...
:-)

24 déc. 2015
0

c est mon seul couteau qui ai rouillé! le leatherman c33x , et le decapsuleur a cassé! mes victorinox sont increvable pourtant il sont rincé à l eau de mer!

23 déc. 201516 juin 2020
1

Mes cadeaux ensemble : un couteau à mon nom,des pistons neufs pour ce vieux yanmar,une belle journée d hiver pour l essayer,merci père Noël de Palavas !

25 déc. 2015
0

le couteau ne fait pas le marin,perso jamais sur moi

25 déc. 2015
0

Un couteau marin doit, obligatoirement, avoir un manche en bois (ou en matière synthétique), lame carbone facile à aiguiser (mais à rincer soigneusement à l'eau claire, à ne jamais nettoyer et à huiler souvent).

Soit à lame fixe serrée dans son étui à la ceinture, soit pliant avec une lame à ergot qui s'ouvre d'une main, gardé dans la poche la plus rapidement accessible.

A proscrire, les couteaux à plaquettes en corne de cerf. C'est réservé à la montagne, à la chasse, à tout sauf à la mer.

Les meilleurs couteaux sont les moins chers (c'est ballot de voir une lame de 300 ou 400 roros faire plouf) :

  • Dans le cockpit et en pied de mât (ou baille à mouillage), un MORA (Suède - copié sur un couteau viking). De 15 à 30 € pièce.

  • Un couteau suisse Victorinox pour le tout-venant (fond de poche) - de 25 à 35 €

  • 4 opinel outdoor comme couteau de cuisine, à défaut Opinel n°8. De 15 à 25 € pièce.

  • un Opinel N°8 pour ouvrir les huîtres, couper un bout, etc. Un martyr peu onéreux qui peut finir à la baille sans geindre.

Un bon couteau français :

  • Pour couper le saucisson, le pain, la viande, etc. Le Farol. De 90 à + 300 €.

Mon préféré reste mon premier, Farol avec manche en bois d'amourette et lame de 9 cm, acheté à La Rochelle en 1996. Un conseil : à ne jamais sortir du carré ou alors, au fond de la poche. Il n'est pas rare de voir un ou deux équipiers sortir un Farol au moment du repas. Un signe de confrérie !

Sinon, de par mon atavisme, tous les couteaux nordiques.

25 déc. 2015
0

jamais sur moi,mais toujours un fixé a la sangle du sac de ma survie et le deuxieme également fixé dans le cockpit;couteau a 5 euros poignée plastique lame fixe a grosses dents dans son étuit

25 déc. 201516 juin 2020
0

Le "caTThiers",
je l'ai eu pour Noël, un peu de pub :)
il est fabriqué dans un ESAT de l'ADAPEI du Puy de Dôme
www.esat-les-couteaux-de-thiers.fr[...]

07 jan. 2016
0

Bonjour,
je remonte ce post un peu ancien et déjà bien détaillé, désolé

"précisions concernant l'acier : X 46 CR 13 ou autre dénomination : 1 40 35 . Il s'agit d'un acier de très bonne qualité , utilisée pour les objets coupants de tte sorte , les instruments chirurgicaux ....etc et aussi les lames de patins à glace pour sa bonne résistance à la corrosion , de quoi rassurer les marins !!! "

(source équipe projet CaTThiers)
thanks

26 déc. 2015
0

Comment faites vous avec les Opinel sur le bateau: ceux qui restent au sec ok, mais dès qu'il y a une goutte d'eau le bois gonfle et coince la lame, pour l'ouvrir il faut les pinces et avant que cela sèche...
?

26 déc. 2015
0

Jamais eu de souci. C'est vrai que j'ai toujours pratiqué le bateau sec :-)

26 déc. 2015
1

Bonjour,

Faut les traiter pour éviter ça :une semaine au chaud et sec ( radiateur, convecteur, ici poële en faïence ), une autre semaine posé vertical, talon en l'air, dans un peu d'huile de lin, une semaine de séchage......

26 déc. 2015
0

merci! bonne idée je vais essayer
:pouce:

11 fév. 2016
0

Pour ouvrir mon opinel si il est un peu récalcitrant je tape son cul contre une surface dure. et hop, c'est fait :)

26 déc. 2015
0

un opinel faut l'utiliser tous les jours sinon c'est nul

26 déc. 2015
0

bon alors cela veut dire que je serai nul, mais l'utiliser pour les coquillages je veux voir à ne pas le mouiller... là coincé de chez coincé, même pour le refermer il faut poser le dos de la lame sur la table et pousser le manche comme des malades..
Ok couteau neuf, peut-être avec l'usage (?), certes ça ne donne pas envie :-(

26 déc. 2015
0

Mes opinels sont plutôt vieux lame inox, parfois abimée, jamais lavés! toujours essuyés...

26 déc. 2015
0

La solution de Fanchino est la meilleure. Manche parfaitement sec, une semaine dans l'huile de lin, puis une semaine de séchage. Le bois travaillera beaucoup moins, et en plus, le rendu est sympa.
@Clarivoile : pareil, je ne lave jamais ma lame d'Opinel, je l'essuie.

26 déc. 2015
0

Perso, un Laguiole depuis ....35 ans. Enfin quand je dis un...le douzième vient de tomber à la flotte, un Calmels acheté sur place car on ne les trouvent qu'à Laguiole, fait changé la lame en acier forgé (trop usée) deux fois, par Calmels. En une demi heure ils m'ont changé la lame, poli les viroles, annulé les petits jeux. combien je vous doit? 10 euros. Bon c'est sur, faut aller dans l'Aveyron pour ça.
Depuis qu'il est passé à l'eau, je l'ai remplacé par un couteau assez sympa trouvé en vide grenier, manche en laiton jaune, lame en acier forgé, scie, poinçon et au cul, une petite lame très courte (2cm) et carrée pour déballer sans risquer de couper une marchandise par exemple.

28 déc. 2015
0

Ben je vois qu'il y a des spécialistes, des collectionneurs, des marins qui n'achètent que des trucs américains.
Moi j'achète d'abord français quand je peux.
Pour les boissons un sommelier publicitaire de chen Paul tout jaune.
Pour la cuisine le céramique c'est pas mal.
Pour la poche un couteau genre Gerber en inox avec cran d'arrêt et démanilleur mais à 5€ à Lidl. Y a 10 ans
Dans la table à carte un multi également à 5 € à Lidl tout inox avec les embouts . Y a 10 ans
Pour les bouts coincés mon couteau de plongée Beuchat comme sur la photo +haut
Dans le balcon arrière un couteau d'une ancienne survie et un couteau pour étriper les poissons

30 déc. 2015
0

Petite question technique (autant vous dire qu'elle ne vient pas de moi !), qui pourrait expliquer la différence entre l'acier 440 et l'acier 12C27 ?

30 déc. 201530 déc. 2015
0

Bonsoir,

Acier Sandvick 12C27: Cr: 13.5% - C: 0.6% - Mn: 0.4% - Si: 0.4%. Dureté 57 HRC. Un acier moyen de gamme à prix modéré.

Acier 440A: Cr: 17% - C: 0.65% - Mo: 0.75% - Mn: 1.0%. Dureté: 56 - 57 HRC.
Acier 440B: Cr: 17% - C: 0.85% - Mo: 0.8% - V: 0.1% - Mn: 1.0%. Dureté: 57 - 58 HRC.
Acier 440C: Cr: 17% - C: 1.05% - 1.2% - Mo: 1.0% - Mn: 1.0% - Si: 1%. Dureté: 60-61 HRC. Les aciers 440 sont tous résistants à l'oxydation, possèdent des tranchants durables. Le 440C accepte les trempes cryogéniques et est largement supérieur aux 440A et 440B. Les aciers 440 sont très utilisés dans la fabrication de couteaux de plongée, de pêche et de plein air.

www.coutellerie-ap.fr[...]ex.html

30 déc. 2015
0

Hmmm, disons que le premier, en général du 440C, est plus difficile à affûter, résistant à la pierre, que le deuxième, également connu comme "acier Sandvik".

Après, tout dépend de la façon dont la trempe a été effectuée.

Pour plus d'info, voir ci-dessous, mais c'est en anglais......

en.wikipedia.org[...]terials

31 déc. 2015
0

Merci pour vos réponses !

Préférence au 440 à la lecture du post au-dessus.
Ici www.layole.com[...]sa-lame il est écrit "12C27, le dernier né, le meilleur acier inoxydable du moment".
Et le Wichard est en 316.
Du coup c'est pas simple de faire un choix.

31 déc. 2015
0

Le fait est que l'apparition du Sandvik ( qui équipe les opinel...) a beaucoup simplifié les problèmes d'affûtage/affilage.

j'entretenais autrefois les lames d'un ami boucher...... des heures d'acharnement !

31 déc. 2015
0

Juste par curiosité. On arrive pas à trouver, pour un usage "marine" un couteau lame 440. Vous en connaissez ?

31 déc. 2015
2

Bonjour , un modèle parmi tant d' autres

www.thebestknives.eu[...]te.html

31 déc. 2015
0

oui , le même sur amazon est a plus de 50 euros

www.amazon.fr[...]=sr_1_1

02 jan. 2016
0

Bonjour, et oui l' année commence bien ,ce site est vraiment top

Bonne année

31 déc. 2015
0

Waouh !
Merci pour le lien. Le prix est raisonnable.

10 jan. 2016
0

l'épissoir n'est pas creux ; à méditer pour ceux qui pratiquent le matelotage !

02 jan. 2016
0

Super site, prix au plus bas sur de nombreux couteaux. Top !

31 déc. 2015
0

Le 440C est très difficile à affuter … le 12C27 un plaisir avec un résultat parfait (rasoir !)

08 jan. 201616 juin 2020
1

un bon couteau pour moi? C 'est celui que je me fabrique. Les formes évoluent suivant l'humeur du moment ou de l usage envisagé. Je les fabrique à partir de vielles lames de scies circulaires. C'est du super acier. Voici le petit dernier mais...je l ai donné. Ils plaisent toujours à quelqu'un

08 jan. 201616 juin 2020
0

sans hésiter L'encan de Farol ...
Maintenant, si le budget n'est pas vraiment un problème alors le neptunia m4 (12C27) ou le neptunia grement courant (14C28) .... mais bon ca commence a faire cher et ils sont non pliants...

08 jan. 201608 jan. 2016
0

des liens ? c'est possible ?
histoire de se faire une idée plus précise des objets, et… question qui tue… des prix :-(

08 jan. 2016
0

ah oui, 'ffctivement, pour le neptunia, j'avais trouvé 2 ou 3 liens, mais rien pour les prix et tout…
très bel objet, mais trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès cher :'(
on verras dans 10 ans… mon opinel, mon laguiole et mn victorinox à 3 balles ferons l'affaire en attendant… :/

08 jan. 2016
0

Ce fil me fait marrer...Ikea fait d'excellents couteaux de cuisine (les suédois ont une longue histoire de production d'acier de haute qualité). J'attends un couteau qui me rend plus de services que ceux que je prends simplement dans mon tiroir de cuisine....problème résolu. Autre chose de cher à proposer ?

08 jan. 201608 jan. 2016
1

@ Pierre3

Bof... j'ai acheté il y a quelques années un couteau de cuisine IKEA.

Super design, très bonne prise en main, prix canon, tranchant correct ...
N'ayant pas passé l'épreuve du premier réaffûtage, il dort dans un tiroir depuis...

1 Je ne sais pas affûter les couteaux ?
2 Depuis, IKEA se fournit autre part ?

J'ai depuis des couteaux de cuisine Sabatier en plusieurs tailles. A ne surtout pas acheter dans les coutelleries "à la mode" de centre ville, mais dans des magasins spécialisés dans la fourniture de matériel pour restaurateurs. Ca reste cher, mais 2 ou 3 fois moins quand même, du genre 50 euros la lame de 25 cm ... :-)
J'ai une adresse sur Nantes si ça vous branche

10 jan. 2016
1

Moi aussi tu me fais marrer...
Les accessoires de cuisine ikea sont de la m... a part un presse citron et les planches a découper.
:mdr: :mdr: :mdr:
Je crois que tu t'es fait avoir par le marketing "suédois"

Rien a voir entre l'acier suédois de qualité et les couteaux ikea made in china :non:

10 jan. 2016
0

oui, c'est un peu comme les galettes bretonnes ;-)

10 jan. 2016
1

l'acier suédois, quelle arnaque !
Dans les années 20, peut-être... aujourd'hui, l'acier est défini par des normes, comme tous les métaux ; et une bonne vingtaine de nations dans le monde peuvent produire des acier spéciaux ; la différence, si elle existe, provient de la méthode de mise en oeuvre et en particulier du traitement thermique.
DC , ancien ingénieur en mécanique et en métallurgie, par ailleurs issu de cinq générations de fabricants couteliers

08 jan. 2016
0

Accessoirement, si quelqu'un trouve un Sabatier 23cm au fond du port de Sauzon à belle Ile, il a intérêt à me le rendre :policier: :policier: :heu:

09 jan. 2016
0

Pour ma part je recherche un couteau pour matelotage tout simplement. J'ai juste besoin qu'il coupe très bien pour ne pas massacrer mes bouts en dyneema.

Vous avez des propositions ?

09 jan. 2016
0

Un petit couteau d'office en céramique.

10 jan. 2016
0

C'est pourtant ce que j'ai vu utiliser par des mateloteurs professionnels.

10 jan. 2016
0

Eh oui .... qui n'a pas dans sa cuisine un couteau céramique dont la pointe est cassée ?

10 jan. 2016
2

mauvaise bonne idée !
la céramique coupe très bien, mais sa fragilité est incompatible avec l'usage sur un bateau : une seule chute, et c'est cassé...

10 jan. 2016
1

i n a pas dit que ce n était pas efficace , mais que c était fragile !

09 jan. 2016
1

Un gros cutter ! ;-)

09 jan. 2016
1

Un sécateur à enclume....

10 jan. 2016
0

Les nouveaux Bahco! Lame Mora manche polymère !
Très bonne prise en mains, ça glisse pas.la lame tient l'affûtage d'une façon remarquable.

www.laceintureverte.com[...]ent.php

10 jan. 2016
0

Un bon "MORA" made in sweden ,avec son étui rigide portable a la ceinture , son manche antidérapant et sa lame inox très solide fait l'affaire sur un bateau.
Tous les bons armuriers couteliers en vendent; a 15€ maxi, le rapport qualité/prix est imbattable!
et c'est un vieux fétichiste des FAROL,PUMA,LEATHERMAN et autres bonnes lames qui vous le dit….. :scie: :acheval:

10 jan. 2016
0

Merci, c'est pas mieux une lame acier carbone pour le reaffutage plus facile ?

10 jan. 2016
0

Lame acier carbone, j'en ai plusieurs, j'adore.
MAIS ça rouille bien et très vite (a moins de couper du saucisson tous les jours) cela se patine et parfois ces couteaux dégoutent donc par leur aspect les dames ou les enfants.
:mdr:

Une lame en 12C27 est plus indiquée sur un bateau car inoxydable.

Moi perso j'affute de temps en temps mes lames, vraiment sans excès, et je coupe tout ce que j'ai a couper sans difficultés, mais je ne me rase pas avec :langue2:
Une lame carbone utilisée tous les jours et aiguisée de temps en temps va voir au fur et a mesure des années sa lame perdre pas mal de sa surface...

voici un post ou on parles de caractéristiques pour les lames, pour info:
metal-connexion.fr[...]32.html

10 jan. 201616 juin 2020
1

… avant une retraite méritée :-D :

10 jan. 2016
0

J'ai un opinel "marin' tres pratique tranchant comme il se doit, bonne prise en main et le truc qui tue le manche sifflet.j'adore se couteau

10 jan. 2016
0

Pour les bricolos qui cherchent de l'excellent acier pas cher; qui dure et s'affute sans problème tout en donnant d'excellent couteaux à la forme de son choix deux solutions que je pratique:
- si vous avez une forge à disposition vous pouvez récupérer les pointes usagées de bineuses de motoculteurs
- si vous n'avez pas de forge mais un meuleuse avec disque à découper, vous pouvez découper votre couteau dans une lame de grosse scie circulaire (on en trouve régulièrement en recup ferraille). L'avantage par rapport à la forge c'est qu il n y a pas besoin de tremper l'acier après le forgeage. Il n y a que du polissage et de l affutage. Pour cela on peut utiliser une ponceuse à bande que l 'on retourne et que l on fixe dans un étau. Si ça intéresse certains je peux leur envoyer des photos.
Tous les couteaux qu j ai fait sont d une solidité à toute épreuve, s'affutent très bien et peuvent être utilisés dans des conditions très rudes. On peut faire en sorte de prolonger toute la partie métal jusqu'à l'extrémité du manche ce qui fait qu'on peut taper dessus pour par exemple ramasser des huitres sur les rocher ou des travaux de bricolages qui nécessitent un effet de levier très fort. Je n'ai pas encore réussi à en casser un. S 'il s ébrèche, pas de problème: un coup de meuleuse et ça repart.

10 jan. 2016
0

Idem les lames diamantées de meuleuse, pour matériaux, quand il n'y a plus de diamant......et les lames de scie à ruban qui font de parfaits racloirs à bois.

11 jan. 201616 juin 2020
0

Tiens !?!?

Monsieur Victorinox, bloqué par les neiges, surf sur internet du haut de ses sommets enneigés !
:mdr:

Car il pratique hisse et ho, la preuve, il sort un Victorinox Boatman !
:pouce:
(je ne connaissais pas)

Là vous pourrez voir une démo par un monsieur qui parle une langue rocailleuse inconnue pour moi:

Ce couteau a l'air complet, démanilleur et épissoir, grande pince à bec fin et lame blocable à ouverture d'une main.
Bon, si la pince est modeste, il y a un tire bouchon !
Bon, le look est un peu couteau suisse classique, ce qui me sied guère, mais il a l'air pas mal à première vue, bien que cher, le swiss made !

11 jan. 2016
0

C'est plus un Wenger q'un Victorinox........qui en version "mariner", équivalente, est trois fois moins cher !

11 jan. 201616 juin 2020
0

Mes inséparables !
Une multifonction Gerber et un Opinel (bien affuté, c'est un rasoir)

11 jan. 2016
0

@fanchino:
voudrais tu parler de celui là ?
Wenger Helsman

Mais il n'a pas les mêmes fonctions, et la marque Wenger n'existe plus !
Et puis une marque leader dans son segment a rarement tendance a modérer ses tarifs, malheureusement pour les consommateurs !

11 jan. 201616 juin 2020
0

@fanchino:
voudrais tu parler de celui là ?
Wenger Helsman

12 jan. 2016
0

Tiens j'ai eu un comme ça et au bout de deux ans le long doit de ressort qui retient la grande lame ouverte ou fermée a cassé et c'était mort. D'ailleurs il a disparu de chez moi sans laisser d'adresse. Victorinox c'est pas mieux que les autres.
Mes trucs à quelques € de chez Lidl m'ont rendu bien plus de services en dix ans et jamais un point de rouille.

12 jan. 2016
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Leçon : on en a toujours pour son argent ; mon Mongin, je l'ai depuis 45 ans ; la performance, ça a été de ne pas le perdre ou le fiche à l'eau.
evidemment, le prix ; mais il faut savoir ce que l'on veut

12 jan. 2016
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Le vrai ennemi des manches en corne, ce n'est pas l'humidité, mais le tiroir où les cirons viennent manger la corne..... et le Mongin marin ancien modèle a des cotes en plastique !

12 jan. 2016
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Bjr Okilebo,
dommage, le SAV Victorinox est connu (vu sur de nombreux forums) pour être très sérieux, y compris sur des couteau déja bien usés.
Etant à la limite de la garantie, cela ne t'aurait peut être rien couté !?

Je n'aime pas spécialement cette marque car leur design est vraiment "plan-plan" mais ils ont des trucs intéressants et bien finis.

Par ailleurs tu as beaucoup de chance avec tes "trucs" Lidl, de mon coté à part le couteau-multi-usages Stanley, les trucs pas chers ont toujours merdé et se sont révélés du gaspillage de porte-monnaie et du remplissage de poubelles inutiles, je nomme ces produits "de la pollution".

(et ce par ex. pour du matériel domestique, ou pour des vis dites "inox" qui rouillent en deux semaines de pluie, des couteaux qui coupent pas, des casseroles/poêles qui se déforment sur le feu ou se dé-emmenchent, des pinceaux ou rouleaux qui se désagrègent, des disques de papier de verres qui se déchirent alors que tout était prévu pour repeindre la coque ce week-end là (= WE de travail foutu) etc etc...)

12 jan. 2016
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Mon Jacques Mongin, je le garde terre. D'abord, parce que j'y tiens trop. Ensuite, parce que son manche en corne n'est pas destiné à être utilisé dans un environnement humide permanent.

Acheté en 2013 (j'en avais marre de mon vieux Mora, que je garde toujours en pied de mât)

patrickgreiner.over-blog.com[...]de-1941

13 jan. 2016
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Vrai ; c'est d'ailleurs le seul Mongin avec côtes en matière synthétique.

Pour info, je rencontre souvent Jacques dans sa retraite en Bretagne sud et il me l'a confirmé.

11 jan. 201616 juin 2020
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fanchino:

Mais il n'a pas les mêmes fonctions, et la marque Wenger n'existe plus !

Et puis une marque leader dans son segment a rarement tendance a modérer ses tarifs, malheureusement pour les consommateurs !

Plutôt que feu le Wenger Helsman, je pencherais plus vers le Victorinox Skipper qui est à un tarif presque similaire mais offre une pince (légère) en plus.

Mais je n'ai pas vérifié que le "skipper" soit encore au catalogue, vu qu'ils vont certainement "pousser" le Victorinox Boatsman en avant, bien plus profitable ...

11 jan. 2016
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En fait, Victorinox a absorbé Wenger.

Et promis le maintien de la marque...

Maintenant W a disparu, mais des anciens ont recréé une marque, le SWIZA.

Le skipper est toujours diffusé pour une soixantaine d'euros.

Et le monsieur rocailleux, ce serait europe de l'est....

11 jan. 2016
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Me suis fait offrir le Skipper à noël, super content! Très pratique, rien que des qualités, et le couteau "coupe sa race"!! :pouce:

11 jan. 2016
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Désolé pour le dédoublement de message, mais lorsque la connexion au net est très lente, il y a quelques bugs
:heu:

11 jan. 2016
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Quelqu'un a déja utilisé ceux-ci ?

Wichard Bosco 3 pièces fluorescent
(modèle déja ancien)

Wichard Offshore lame crantee démanilleur fluorescent
(tout nouveau modèle)

Sont ils efficaces ?
Le fluorescent se voit bien la nuit ?

11 jan. 2016
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Le Bosco oui. Excellent outil.

C'est pas fluo mais phospho, ça se voit bien.

11 jan. 2016
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Merci !
:pouce:

J'ai confondu fluorescent et phosphorescent, et pourtant ma montre a des chiffres phosphorescents :scie:

11 jan. 2016
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j ai toujours trouvé que le couteaux Wichard ne tenaient pas l affutage et au final ne servaient à rien

13 jan. 201616 juin 2020
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@ Fanchino:

Je comprends bien mieux ce que tu voulais dire en parlant du couteau Victorinox Boatsman, en regardant cette image ci-dessous:
Le Wenger SUI 1 Alinghi est vraiment le "papa" du Boatsman !
Au niveau nom, "Alinghi" était quand même plus élégant et évocateur !

13 jan. 2016
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Celui-ci est un couteau très sympathique aussi, mais il ne faut pas le laisser tomber à l'eau:
www.couteauxetciseauxdart.com[...]le.html

13 jan. 201616 juin 2020
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Couteau forgé à partir d 'acier de bineuse de motoculteur. Du solide, je suis content de moi!! Sur mon bateau et ailleurs il va très bien.

14 jan. 2016
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Sa sert à quoi les "traits de scie" à la base de la lame ?
J'ai remarqué cela sur plusieurs couteaux...

14 jan. 2016
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Dans certaines positions de découpe on a besoin de fortement appuyer sur la lame. Pour cela on tient le couteau normalement par le manche et on appui avec le pouce sur le début du haut de la lame. Les traits de scie évitent au pouce de glisser. C est un antidérapant pour une meilleure prise.

14 jan. 2016
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En plus du couteau marin classique, un bon gros couteau de cuisine style couteau de boucher. C'était le seul assez costaud pour couper le filet pris dans mon hélice.

14 jan. 201616 juin 2020
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Pour info, qq photos du marin MONGIN, version ancienne avec côtes en synthétique (le seul Mongin monté ainsi) et son épissoir creux, apprécié des spécialistes en matelotage.

14 jan. 2016
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@Daniellouis,
ton couteau est magnifique et tu le sais !

Tu vas faire des jaloux !
:lavache: :mdr:

14 jan. 2016
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Et il le sait, le bougre, puisque ce modèle est maintenant totalement introuvable :mdr:

@JDU : chouette, ton couteau forgé. J'adore le côté "gros ventre" de la lame, qui renforce bien son aspect utilitaire.Si je puis juste me permettre d'ajouter mes 2 cents aux excellents conseils que tu as donnés : La trempe ne s'applique qu'à des aciers au carbone, sinon ça sert effectivement à rien. Mais quand tu travailles en enlèvement de matière (stock removal comme je le fais) il me semble prudent de refaire une trempe et un revenu. Ca ne veut pas dire que la lame te lâchera si tu ne le fais pas, mais en tout cas ça ne m'a jamais joué de mauvais tour jusqu'à présent. Petit tuyau pour les amateurs qui ont envie d'essayer : façonnez votre lame de la manière la plus aboutie possible AVANT de tremper, parce qu'après, faudra doubler la dose d'huile de coude :-p

14 jan. 2016
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quand un objet devient introuvable, ça veut dire que ceux qui le possèdent ne le revendent pas ; CQFD

14 jan. 2016
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@bugcrusher : merci si le côté gros ventre du couteau te plait. A moi aussi. Jusqu'à maintenant je n ai pas fait de trempe car je suis débutant et je n en ai jamais fait!! Mais avec les divers aciers de récup que j utilise pour mes couteaux le besoin de trempe est moindre. On affute un peu plus souvent si on fait de gros travaux (raclages divers type coquillages sur l hélice par exemple) mais sans plus. En usage culinaire, il ne souffre pas beaucoup. Je suis à mon dixième couteau et je sens que je m'améliore. D ailleurs il faut que je m y remette car j'ai les doigts qui me démangent et quelques formes en tête qu j ai envie de concrétiser!!!!

14 jan. 2016
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quelques réflexions provenant de mes ancètres : cinq générations de couteliers :
- l'utilisation de l'acier provenant de grosses scies à ruban est une bonne idée ; à la fois la dureté (62-63 HRc) et la résilience ; seul inconvénient : le travailler.
- je préconiserais la découpe par laser sur ce genre d'épaisseur, en laissant environ 5 mm par rapport au tranchant (cause destruction du traitement thermique) ; pour la même raison, il faut le travailler ensuite sur une meule à eau (cause thermique), à grain fin, comme le font les pros. Affutage à la pierre, jamais sur un fusil de boucherie.
- sur le plan de la forme de lame, l'idéal pour un usage marin est la forme du MONGIN ancienne version tel qu'illustré ci-dessus : le tranchant rectiligne permet de bien couper les bouts, au besoin sur appui en bois ; bien entendu, ne rien couper sur une assiette en faïence !

14 jan. 2016
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C 'est fou ce qu on peut apprendre sur ce forum!!! Des lames de scie j en ai et une meule à eau, je suis en train d'en retaper une: une grosse meule d un diamètre sérieux qu'utilisait mon beau pere paysan pour affuter les lames a section de sa faucheuse. Découpe au laser c'est autre chose pour un bricolo. Pour ma part j utilise les disques de découpe inox sur ma meuleuse et je m en sort trés bien. Mon prochain couteau sera donc travaillé à la meule à eau!!!

14 jan. 2016
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C'est vrai qu'on apprend beaucoup de choses, pratiquement chaque jour, et partagées par des passionnés qui prennent plaisir à transmettre. Je ne m'en lasse pas.
Il est vrai que l'émouture du Mongin est absolument superbe, et du coup le tranchant magique, mais de très loin pas à la portée d'un béotien comme moi.
Daniel nous donne d'excellents conseils, et pour cause, au vu de son arbre généalogique :). Mais perso, travailler du 60+ ... Je n'ai ni les outils, ni le courage...
En revanche, comme je ne fais que du stock removal (je n'ai ni la forge ni le savoir faire), j'aime assez le bon vieux XC75 de chez Bonpertuis (coût ridicule au mètre), relativement facile à travailler, et qui pardonne plutôt bien les approximations de trempe. Certes, même en s'y prenant bien, on n'arrivera pas tellement au-dessus de 60 HRC, mais cela donne quand même des lames qui tiennent la route, et le plaisir de fabriquer reste intact.
Pour la meule à eau, ouaip, j'ai prévu d'investir aussi :-)

19 jan. 201616 juin 2020
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Après tous ces echanges je suis passé au concret ce week end. Voici le résultat. J ai taillé la lame dans une scie circulaire, le manche provient d un manche d'outil de jardin et comme je travaille un peu le cuir j ai fini la gaine aujourd hui. Le couteau taille, j ai fait le test de la feuille de papier. J ai bataillé pour l émouture mais le résultat n est pas trop mal. Pour la forme, je me suis inspiré des couteaux de wiking trés sympa dans leur sobriété.

19 jan. 2016
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Service couteaux Mongin..........

www.leboncoin.fr[...]729.htm

Gégé

19 jan. 2016
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OUI, mais ce MONGIN-là n'a rien à voir avec la manufacture de couteaux fondée par Jacques MONGIN, MOF, à Biesles en Haute-Marne (proche de Nogent)

C'est toujours la localisation de l'atelier MONGIN, qui n'a d'ailleurs jamais produit de couteaux de table.

voir :
www.coutebox.com[...]1797440

www.le-coin-du-pecheur.com[...]in.html

www.couteau-savoyard.com[...]-mongin

20 jan. 2016
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Merci de la précision! C'est moins pire que de s'y retrouver avec "Laguiole"!

20 jan. 2016
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Bien entendu un Loewen Messer, un peu grand comme canif' de poche ! mais sans doute le couteau le plus agréable à utiliser..

12 fév. 2016
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Très vrai, mais le modèle à verrou est introuvable......ou j'ai mal cherché !

12 fév. 201616 juin 2020
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3 ou 4 "opinel " à 8 euros .
toujours un à porté de main
s'il se perd ou tombe à l'eau , pas de remord ni de larmes à verser.
s'affutent facilement sur une pierre . moi j'ai un petit affuteur de ce style mais en moins cher. c'est très (suffisamment) efficace pour mon utilisation.

JF

12 fév. 201616 juin 2020
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j'ajoute mon grain de sel.

Opinel inox et manche plastique avec dé-manilleur intégré et dents

en plus le manche fait sifflet.

très bon produit, j'ai toujours aimé le système virobloc qui sécurise la lame que ce soit ouvert ou fermé

et un photo de la bête

12 fév. 201616 juin 2020
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Mon petit dernier, pour mon anniversaire.
Un Mikov Predator. Fabriqué en république tchèque, manche synthétique, excellent grip. L'ensemble donne une vraie impression de solidité.
Le couteau est à ouverture automatique, ouverture et fermeture à une main.
Ressort très solide et facile à changer, contrairement à la plupart des ouvertures auto.
La lame est préparée façon dague. C'est beau, mais surtout, pas de souci pour préserver une émouture complexe, un simple passage régulier à la pierre à eau, et il coupe comme un rasoir. Je l'adore et il est désormais élu nouveau compagnon du skipper :mdr:

12 fév. 2016
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Pas intérêt à se balade avec ça à l'escale... me trompe-je?

12 fév. 2016
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Intéressant, mais tout couteau qui ne comporte pas un tire-bouchon ne peut pas être la propriété d'un Français !

12 fév. 201616 juin 2020
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Couteaux thématiques. Les bateaux.

12 fév. 201616 juin 2020
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Les animaux marins.

17 fév. 201617 fév. 2016
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@daniellouis : pas faux :mdr: Mais j'ai au moins 3 limonadiers à bord, ça devrait se compléter harmonieusement...
@Lulu2 : sympa tes couteaux, j'aime les formes. C'est du Farol ?
@seeman : j'en sais rien, j'ai toujours eu un couteau sur moi depuis mon plus jeune âge, et pour ce genre d'outil, je reste discret. Pour info, le Muela que je montre dans un de mes autres posts, je le porte très régulièrement. Evidemment, je mets un pull long ou un grand T-Shirt, faut pas être bête non plus. Mais pour moi, c'est toujours un outil qui m'a sorti de bien des situations inconfortables, jamais une arme.
Comme le dit un de mes bons amis : dans un combat au couteau, le gagnant, c''est celui qui va à l'hôpital. L'autre...
Alors par pitié restons-en sur le côté utilitaire. Après, les aspects légaux...

Edit : @ Daniellouis : il existe aussi en version tire-bouchon, mais franchement, pour moi, ça enlève au côté "brut de décoffrage". Mais j'ai bien compris ta remarque ;-)

04 jan. 201904 jan. 2019
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J'ai le Victorinox Boatsman depuis 2ans et demi...
Super !
J'en suis très content et satisfait !
Ca m'évite souvent de descendre deux étages pour aller à la cave chercher la boite à outils !
Et l'ouverture de la lame d'une main est un vrai plus !
Je lui ai ajouté un cordage que je peux serrer autour du poignet, intégrant une pièce de monnaie percée pour ouvrir plus facilement les outils.

En navigation, il n'a jamais rouillé et servi quotidiennement !
Alors que d'autres outils de la trousse à outils ont franchement tiré la gueule :mdr:

Quant à la garantie...
Le tire-bouchon s'est légèrement déformé (hé oui, je m'en sers!) car les bouchons suisses doivent être plus tendres que les bouchons français !
Il faut pas être preeeeessé...
J'ai attendu 5 mois mais mon couteau est revenu parfait.
Au fait les Victorinox sont apparemment garantis à vie.

Nous avons aussi intégré "a poste" un opinel outdoor (manche plastique, avec le sifflet puissant) dans chaque veste de quart.
On ne sait jamais !

04 jan. 2019
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Dans le Voile Magazine n°277 daté janvier 2019:

"14 couteaux de mer à la torture"
tests de coupe sur cordages dyneema et polyester
test brouillard salin en labo
caractéristiques et commentaires.

Dommage, le Victorinox Boatsman n'est pas présent.

04 jan. 2019
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Pour les couteaux multifonction j'ai un latherman dont je casse régulièrement un outil ou une lame ( bien mais pas assez costaud pour moi qui détourne dans l'urgence l'usage des outils)….Pour les couteaux simple lame, j'ai une copie de baïonnette de AK47 en Inox dont j'ai soudé la lame au manche, c'est excellent….. pour tout… exclusivement dans le bateau….. a proscrire a porter a quai …. ou à terre en général.

04 jan. 201916 juin 2020
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voici mon couteau AK47, bon pour tout: peche, après peche...visiteurs non prévus etc....la lame seule fait pres de 30cm.... !!!! :-(

04 jan. 2019
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@Lecelte;
je ne vois ni démanilleur, ni pince,ni tire-bouchon, ni décapsuleur là dessus !!!
:mdr:
"bon pour tout" non non non, publicité mensongère !
:non:
:mdr:

Comment pourrait on vivre dignement sans tire-bouchon et sans décapsuleur sur un bateau ???
:mdr:

04 jan. 2019
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tu as raison, j'ai au moins 3 tire bouchons a bord, un couteau démanilleur, et pour les capsules, tout fonctionne ….( marine nationale)…..pour les bouteilles, sans tire bouchon , une bonne vis a bois et une pince, l'important c'est le contenu….. :alavotre:

04 jan. 2019
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Une fabrication Espagnole de qualité et vous pouvez visiter l'usine a Solsonna .
Pallares.
J'ai commandé une lame " Buck" pour un couteau de chasse. Finition impeccable, tranchant...redoutable. même le modèle de poche apacher est supérieur a tout ce qu'on peut trouver ...dans cette gamme de prix.
Reconnaissables a leur lame en forme de feuille de saule....
A voir, avant que ça augmente.

04 jan. 201916 juin 2020
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Pour moi aussi, un Pallares , le couteau de berger .

04 jan. 2019
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La marque Ganzo, distribuée par gearbest, possède une gamme au rapport Qualité/prix vraiment imbattable. J'en possède plusieurs jamais pris en défaut. Généralement a moins de 20€, finition très proche de la perfection

04 jan. 2019
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Et pourtant ... fabriqué en RPC! Comme quoi!
Ils vont bouffer Thiers....

04 jan. 2019
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Un opinel.

05 jan. 201916 juin 2020
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Une relique de 42 ans. Un de ces jours, je vais faire un saut à Thiers, sa ville natale, pour une remise à niveau.

05 jan. 2019
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Sauf erreur de ma part, les couteaux Laguiole ne sont pas fabriqués à Thiers....
On m'aurait menti ? :tesur:

05 jan. 2019
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Seules les lames sont fabriquées a Thiers....pour le plus grand nombre. Mais si vous montez a Laguiole, vous verrez sur un terre-plein une immense lame de couteau plantée verticalement. Visitez, ça vaut le détour...
Quelques artisans fabriquent encore de magnifiques pièces, le prix est en fonction.
Pour en avoir eu toute ma vie, utilisé et perdu plusieurs, je ne les utilise plus. Les lames ( changées deux fois) ne tiennent pas l'affûtage...
Déçu je suis... :heu:

05 jan. 2019
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Il fut un temps où l'immense majorité des "Laguiole" était fabriquée à Thiers. C'est même Thiers qui a fait sa renommée. Il semblerait que ce ne soit plus le cas, d'où la création du "Thiers" afin, je suppose, de compenser un peu cette perte d'activité. Longtemps, ce modèle ne fut pas protégé, d'où la prod chinoise des 20 dernières années.
Je crois savoir que des démarches sont en cours pour déposer un IGP car les dépôts de marque ont été refusé plusieurs fois.

La lame de fer doux est en effet un peu pénible car elle s’oxyde vite. Il faut la nettoyer après chaque usage et la passer très régulièrement au fusil, ça suffit amplement pour lui refaire le fil car elle n'est pas épaisse. Les lames inox sont plus "faciles" mais plus épaisses donc moins pratiques pour ouvrir les huitres. Les lames carbones n'apportent rien à part leur noircissement rebutant.

Il ne sert à rien de les affuter souvent à part diminuer leur durée de vie en enlevant trop de métal.
Le mien n'a jamais été affuté autrement que par un léger passage (2 ou 3 aller/retour) sur une pierre à eau très fine.
Le mieux étant les lames de Damas, mais à 500€ du bout ...

Le Laguiole est un bon couteau de poche, pas un outil de bricolage.

Voilà ce que je crois savoir sur ce couteau d'artisanat, un thiernois passera peut-être nous donner plus d'infos.

PS : Les aciéries françaises ayant disparu, le made in France se réduit au montage

06 jan. 2019
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Faut pas être si pessimiste.
A Fos sur Mer et à Dunkerque, les hauts fourneaux ils fabriquent quoi, du chocolat?

Par exemple, on produit en France des aciers haute ténacité ( au Creusot de mémoire) pour les sous-marins pour n'en citer un, même les futurs sous-marins anglais seront construits avec de l'acier français. Que je sache la France, grand fabricant d'armement, produit l'acier pour ses blindés et ses canons...

Autre exemple, Aubert et Duval, 7 sites de production en France, est un des leaders mondiaux des aciers spéciaux ; les moteurs d'avions Rolls Royce , les fusils allemands H&K utilisent de l'acier de chez Aubert & Duval... La boite possède des presses parmi les plus puissantes au monde : 65 000 T à Issoire ( + 2 x 40 000 t à Pamiers) ces bêtes là sont rares on peut presque les compter sur une main ; concurrents dans le monde : 1 x 75 000 en Russie, 1 x 60 000 en Californie, 1 x 50 000 au Canada, et semble-t'il une petite nouvelle de 80 000 de Chine

05 jan. 2019
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Hélas en France , on ne fabrique plus que du haut de gamme, a l'unité ou en petites séries a des prix élevés , franchement même en ayant de gros moyens (ce que je n'ai pas) j'aurai de la difficulté a utiliser et à brutaliser un couteau a + de 1000€ comme on en voit de magnifique chez quelques artisans a Thiers ou dans les environs (acier damas... principalement sur commande….) la France n'est plus un pays industriel, mais un pays d'artisans artistes …pour ces produits qui étaient avant des outils utilitaires et indispensables ...

05 jan. 2019
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Il y a encore des artisans qui font des couteaux très corrects a des prix non délirants.
Les finitions sont plus simples, les manches sont dans des matériaux moins onéreux.
C'est une question de choix.

05 jan. 2019
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Les Opinels ne sont pas du haut de gamme, et ne sont pas chers...
www.opinel.com[...]on/inox

Il y a aussi le Douk-Douk que l'on peut trouver dans toutes les bonnes coutelleries, et fabriqué en France depuis quelques :mdr: années;
douk-douk.com[...]ete.htm

Pourquoi toujours cracher dans la soupe ?

06 jan. 2019
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Je me permets de modérer un peu ton propos car en France on trouve des artisans qui fabriquent des couteaux haut de gamme, bien moins chers que 1000€ et qu'on peut vraiment martyriser. Je pense entre autres à Julien Theix ( il y en a plein d'autres si on cherche un peu) qui fabrique des couteaux fantastiques hyper robustes. Certes, ils sont plus orientés bushcraft que pratique du bateau mais on peut les "secouer" sans qu'ils ne bronchent. A découvrir sur YouTube.
Pour le bateau, il fabrique des modèles de petite taille, l'âme fixe, genre skinner, qu'on peu tres bien porter discrètement, de facon virile et qui coûtent aux alentours de 200€'. Certes, ce n'est pas le prix d'un opinel, mais on a alors un magnifique objet artisanal de qualité qui aura demandé beaucoup de travail.
Quant au Damas, effectivement, on touche à un domaine "luxe" dont on peut tres bien se passer tant il me parait vraiment hasardeux de risquer la moindre utilisation à risque pour cette gamme de prix. Ce sont plus des œuvres d'art que des outils

05 jan. 201916 juin 2020
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25 ans que je matelote avec mon boker oui la lame c'est un peu raccourci mais il coupe toujours aussi bien
au milieu sur la photo

05 jan. 2019
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Depuis que je bosse, les "conseilleurs business" n'ont eu que ces mots là à la bouche : "Tu ferais mieux de faire faire en Chine pour pas cher, tu doublerais facilement tes marges" et tu serais riche en 5 ans.

Mais ne nous trompons pas, nous sommes aussi les principaux responsables en tant que clients lorsque nous voulons dépenser peu pour un produit, quitte à saigner le gars qui a fait le boulot.
Notre avidité, tout et tout de suite,
Notre jalousie, je veux la même chose que le riche
Notre orgueil, le téléphone à la mode à 1300€ pour paraitre.

Les industriels n'ont fait que répondre à nos demandes et comme il y a toujours un pays à main d’œuvre moins chère, ils ont appris à profiter de cette "aubaine".
Ils ont aussi appris à vendre plus ou moins cher le même produit selon le niveau de vie du pays.
La France n'invente plus grand chose et à ce rythme, notre seul choix sera d'en faire un parc d'attraction pour recevoir 300 millions de touristes. Un village gaulois géant ....

05 jan. 2019
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Le meilleur couteau est difficile à définir. Pour quel usage? couper un bout, ouvrir une huître.... Je suis resté fidèle à celui que j'avais lors de mes plongées. Un petit couteau (lame de 6cm) affûté comme un rasoir qui se mets sur la poitrine . Ainsi toujours dispo même mal engagé dans une manœuvre; Lame en inox, corps en composite. Bref rien de clinquant mais d'une efficacité redoutable.

05 jan. 2019
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Une photo peut-être ?

05 jan. 2019
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Je ne sais s'il est marin, mais il est très élégant et fin:
my.deejo.fr[...]ne/tree

Il y a aussi une version ou un poisson est "gravé" sur la lame, c'est pas marin, ça ?
:mdr:

05 jan. 2019
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Je ne suis pas fan de couteau outdoor, pour moi, c'est opinel inox jetable
J'utilise énormément mon couteau suisse, mais j'ai la haine intégrale en réalisant que leurs couteaux étaient en partie en alu (un couteau mort par la corrosion)
Par contre, j'aime bien les bon couteaux de cuisine, et là, je peux donner un super conseil, mais il faut être amateur :
Oubliez le sabatier, c'est bon pour la boucherie, et le prix n'est pas justifié, oubliez l'ikea (bon rapport qualité prix ceci dit), et oubliez aussi le damas à 500€ chez votre coutelier favori (les meilleurs 50€ à produire, et certain seulement 20€), avec leur pauvre VG10 à peine mieux qu'un 440.
Les meilleurs couteaux de cuisine sont japonais, on en trouve à des prix assez accessibles sur des sites spécialisés... Par contre, ce sont des aciers carbone qui rouillent... En fait, la lame est noire, ca ne se voit pas trop.
Mais le meilleur, mon vrai chouchou, lui, ne rouille pas, il est superbe (damas), il tranche réellement comme un rasoir, et son acier est a un 440 ce que le 440 est à un .. silex ? :D
Et surtout, comble du bonheur, il vaut entre 100€ et 200€ selon la taille (que je recommande petit)
Juste pour faire taire les grincheux, il est de type Japonais, mais il est fait ... en Chine. (Va falloir vous faire à l'idée d'un futur où le très haut de gamme technique est systématiquement chinois)
Pour le retrouver, marque Eden, acier SG2 (ou SPS)
Par contre, pour tous les trucs qui pourraient endommager la lame, faut ressortir l'ikea, et l'éventuel affutage est une cérémonie.
Mais il faut ça pour avoir la grisante impression de cuisiner avec un sabre laser :p

05 jan. 2019
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Et un gant acier.... :heu:
Mais je suis d'accord pour la qualité des couteaux japonais... :pouce:

06 jan. 2019
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Sabatier, mes premiers couteaux d'apprenti de cuisine, toujours là, toujours en parfait état. Il est vrai qu'au bout de 10 ans j'ai changé de métier, mais ni les lames ni les manches n'ont lâché au bout de 50 ans, malgré un passage au lave vaisselle par ignorance de mon épouse.
Les couteaux japonais sont bien, mais le travail des produits à couper est différent dans la cuisine jap. Pour cuisiner français, les Sabatier et équivalents sont parfaits. Je n'aime pas l'affutage sur un côté à la mode jap. Il est bien plus facile de remettre un coup de tranchant sur un couteau français que sur un japonais.
Ces couteaux restent des couteaux pour professionnels, différents et adaptés à leur fonction.

Couper des cordages ou couper du saucisson, ce n'est pas le même outil même si l'un peut faire les deux en dépannage.
J'ai fait un écart dans l'utilisation de mon abatte Sabatier, j'ai coupé du revêtement goudronné de toiture. Il n'a pas trop aimé aussi l'ai-je nettoyé et affuté avec amour pour me faire pardonner.
Pour les poches, chacun son truc, mais un Laguiole ou Thiers à 200€ pour sortir et un Wichard Offshore pour le bateau me paraissent les outils parfaits.
Mais je ne suis pas objectif, je suis auvergnat

06 jan. 2019
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J'aime les couteaux, c'est presque une passion, que je modère pour de basses raisons financières.
Pour le bateau, si je devais en posséder un seul, je choisirais sans hésiter mon multitool victorinox. Le mien a plus de 20 ans et est en pleine forme. Je le préfère au leatherman (j'en ai un aussi) que je trouve moins pratique et plus fragile.
Le gros gros point fort : la pince et l'aspect caisse à outils compact

06 jan. 2019
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Les Leatherman que j'ai eu m'ont toujours déçu, soit par la "préciosité" des outils (juce) ou par le manque de finition et d'ergonomie des plus costauds...
Je les ai toujours revendus à plus ou moins brève échéance.
Par contre les Laguiole, Thiers ou autre... Je ne revends pas !
:mdr:

Ils sont "vivants" et "parlants"
Mais je n'emmènerais plus de lame carbone en mer, grosse erreur !

Le Swisstool de Victorinox me fait de l'oeil depuis des années, mais ayant déja un Victorinox Boatsman, il faut savoir choisir et renoncer, afin de ne pas tomber dans la collectionite aigüe qui menace !
:mdr:

Et puis, les couteaux, a part un ou deux "de vitrine" il faut que ça serve réellement sinon c'est quand même dommage !

Depuis un moment nous mangeons tous les jours avec un Thiers et un Laguiole, et la coupe du saucisson s'en trouve bien facilitée, tout comme l'esthétique de la table mise !
En plus ce sont de beaux objets agréables au toucher, vive les plaisirs des sens simples et tactiles !

06 jan. 2019
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Wichard .indispensable sur le bateau Avec demanilleur

06 jan. 2019
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C'est sûr, casser la croûte avec un beau et bon laguiole sublime le saucisson et l'entrecôte. J'ai un magnifique 3 pièces, plaquettes en ébène, une vraie merveille, l'excellent compromis entre le très beau, l'utile et le traditionnel.
En fait, il en est des couteaux comme des bateaux : pour tous les goûts, pour tous les usages, des généralistes, des spécialistes...

06 jan. 201916 juin 2020
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Les lames "carbone", même à terre ce n'est pas terrible.

Pour les couteaux de poches, le tire-bouchon est indispensable. Le poinçon me sert moins.
Claude Dozorme fait des Thiers très élégants.
Le Chambriard plus classique est surement un bon couteau

06 jan. 2019
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J'ai aussi un Thiers Chambriard que j'apprécie beaucoup.
Mais en lame carbone.
J'aime beaucoup car elle s'oxyde inégalement. Elle vieillit au fur et à mesure, quoi !
Comme moi !
:mdr:

Les Victorinox (par exemple) peuvent se révéler très utiles, pratiques, mais restent des "produits industriels" de très grande série, très aseptisés.
J'apprécie à l'usage, mais je ne m'y attache peu ou pas du tout.

Certains achètent des Opinel à manche bois pour pouvoir en personnaliser entièrement le manche (forme, couleurs) car travailler du bois est plus facile.

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