pourquoi c'est y que ça marche pas

me semble
que en inverssant les fils il devrait tourner dans le bon sens , mais bon attend des specialistes sur heo ;-)

Condensateur
Normalement tu dois avoir un condensateur de demarage sur ton moteur. C'est au niveau de ce condensateur qu'il faut agir: même en monophasé, tu as trois enroulement, il y en a deux qui sont reliés au secteur, et le troisième est connecté soit au premier, soit au second enroulement, via un condensateur. Pour changer le sens, il suffit de changer la connection du 3° enroulement( si il était connecté au 1°, tu le connectes au 2° et vis versa)

Dans le doute, emmène ton moteur chez un électricien...

Triphasé vers mono
Théoriquement c'est possible en utilisant un condensateur de démarrage, pour le câblage, cela dépend du montage du moteur ( étoile ou triangle )..... Mais en pratique, on ne le fait pas car on perd 1/3 de la puissance du moteur, et on perd également en couple de démarrage.. Comme dans ton cas il est utilisé pour un compresseur, tu risques de ne pas avoir assez de couple au démarrage pour lancer le moteur et tu risques de tout griller.. et si il démarre tu n'auras de toute façon pas assez de puissance, car généralement la puissance des moteurs livrés avec des compresseurs est dimensionnée au minimum...