Plancha ou barbecue

Je me pose la question existentielle sur le bon choix d'un engin de vie à bord
Dans le cadre d'une année sabbatique en mer des caraïbes,est il préférable d'avoir un barbecue ou une plancha à bord.
Quel est le meilleur endroit pour le positionner sans risque.

L'équipage
24 juil. 2016
24 juil. 2016
3

dans la cuisine c'est là que l'on cuisine
une crépière en fonte sur le gaz ça fait une plancha magnifique
autrement une au gaz sur le balcon à coté du bac de géraniums avec lesquels on plante des plantes aromatiques c'est pas mal non plus .
alain :blabla:

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Sur le plan gustatif, sans hésitation : plancha.

Sur le plan sécuritaire, le meilleur endroit : c'est à terre.
:litjournal:

24 juil. 201616 juin 2020
2

Sur le plan gustatif, sans hésitation : BBQ
(rien ne vaut le fumet du charbon de bois sur la côte de bœuf...)

Sur le plan sécuritaire, le meilleur endroit : c'est sur le balcon arrière.

30 juil. 2016
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cancerigène

24 juil. 2016
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Avoir les deux....... :alavotre:

24 juil. 2016
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Comme dit Fritz the cat, la plaque de fonte sur le gaz de la cuisiniere, c'est facile et c'est bon.
Maintenant pour installer un BBQ a charbon de bois a bord, il faut etre gonflé... Dans ce cas, il faudrait que le charbon soit "emprisonné" dans le BBQ, et la ce n'est plus le meme prix:
www.barbecue-lotusgrill.fr[...]91.html

25 juil. 2016
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On est gonflé donc...bbq à bord. A utiliser au mouillage sous le vent et sans soucis.Dès amis l utilise même en navigation. Se fixe au balcon et prévu pour les voiliers. Par respect pour nos voisins nous ne l utilisons pas au port par contre

25 juil. 2016
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J ai un peu tout essaye, d abord le Cobb, pas mal mais un enfer a nettoyer, puis le Magma au charbon, sur le balcon arriere, tres bien mais on s est rendus compte que les bbq on finissait toujours pour les faire sur la plage, donc pour notredeuxieme tour il est reste a la maison, mais on amene charbon,broches, grilles etc. J ai pris aussi un bbq coreen, c est un rechaud portable avec un plaque qu on met dans le milieu de la table, tres sympa. Puis plancha Castey plate pour le rechaud fixe. On a de quoi griller :)

25 juil. 2016
2

bonjour,
dans les mouillages encombrés ,c'est très agréable d'être sous le vent,
on a tous les menus avec le nez ,sardines + mergués+ventrèche ,ça vous fait un coquetelle idéal pour faire le régime ..
alain
:-(

25 juil. 2016
-1

Comme Lady Bamboo... un Bbq inox exprès sur le balcon arrière ! Je lui avais fait une jolie housse pour le protéger en navigation. Il a fait autant de milliers de milles que le bateau.
Utilisation au mouillage uniquement.

25 juil. 2016
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J'ai pu faire des grillades avec un bbq sur le balcon arrière et c'est pas mal.Mais j'ai été surpris de voir le skipper jeter à la mer les reste de charbons de bois. Est ce normal?
Qu'en à la plancha je me pose la question car pour les poissons c'est quand même mieux qu'un bbq non?

25 juil. 2016
1

Les restes de charbon de bois ? il reste que des cendres normalement ! on peut très bien garder le fond qui n'a pas brûlé pour le prochain coup... Le charbon de bois, comme son nom l'indique, c'est du bois brûlé à l'étouffée, je ne vois pas pourquoi ce serait polluant pour la mer ?
Question santé, on recommande de ne pas utiliser le BBQ tous les jours, la plancha c'est mieux.
Mais pour une utilisation raisonnable, c'est vraiment bon : poisson entier sans écailler, langoustes, morceaux de poulet (ce qu'on trouve le plus souvent aux Antilles).
:alavotre:

25 juil. 201625 juil. 2016
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Je précise : BBQ uniquement au mouillage. Ce n'est pas le modèle inox Lotus à 200 roros, c'est le modèle tôle peinte à 15 roros de chez HyperU. Il a déjà 7 ans, quand il sera pourri, je le remplacerai !
Quand au charbon, je ne crois pas que cela soit très polluant, on l'utilise pour les filtres à eau potable...
PS : pour le poisson, il ne faut pas l'écailler, et c'est mieux d'avoir un gril double.

25 juil. 2016
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Je suis rassuré par tes réponses
il semble qu'à l unanimité le BBQ l'emporte

25 juil. 2016
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le lotus grill avec plancha qui ce vend avec.
utilisable mème en navigation,
lidl en fais 1 pour - cher.
le lotusgrill , la cuve à charbon s'use très vite (1ans pour moi).

25 juil. 2016
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Pas de mystère:
- Pour la viande BBQ
- Pour le poisson plancha
- Pour les crustacés (Crevettes, langouste, homard) cuisson vapeur.
Donc un BBQ avec une plancha qui se pose. Pour la cuisson vapeur acheter un panier tressé chinois (Ceux qui servent pour les raviolis chinois et autres dim-sum) grand format et le poser sur un faitout rempli d'eau bouillante.

25 juil. 2016
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Franchement j'aurais la trouille d'avoir du charbon de bois allumé sur le bateau. Il me semble qu'il y a toujours des étincelles quand je fais des grillades à terre.

Comment éviter d'avoir des cendres qui finissent par bruler le gelcoat ?

Et le charbon de bois, ça finit toujours par déborder du sac. Comment faites-vous pour éviter d'avoir des saletés partout ?

Et il suffit d'avoir un sillage de 50cm envoyé par un de nos amis vedettes, qui vient secouer le mouillage... Comment ne pas en avoir partout ?

Enfin, ce sont des questions que je me pose. Donc je penche plutôt pour la solution de Fritz.

25 juil. 201625 juil. 2016
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J'ai un BBQ... au gaz sur le balcon arrière.

25 juil. 2016
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Bonjour,
Je viens de tester le BBQ Safire avec briquette de coco.
Avec la plaque, cela fait plancha ouavec une grille BBQ, au choix.
Pratique, fixé facilement sur le balcon arrière pour etites grillades ou comme un coob en mode four avec sa cloche.

26 juil. 201616 juin 2020
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voila comment on fait un BBC charbon sous voile.

26 juil. 201616 juin 2020
1

Les 2 mon capitaine !
La plancha à bord et bbq à l'extérieur!
Nous avons acheté un petit bbq facilement transportable et peu encombrant à 5 euros dans un Continente à Madère, et il nous a suivi pour notre tour de l'Atlantique. Nous l'avons encore.
Notre bateau est en acier, donc nous l'installons sur la jupe arrière quand nous sommes au mouillage.
Sinon, il y a souvent des bbq sur les plages des Antilles où tu peux faire tes grillades! et aussi aux Açores!
Pour les gourmands:
lacambusedemarieloup.blogspot.fr[...]arbecue . :alavotre:

26 juil. 2016
1

Avez-vous pensé au barbecue solaire ?

www.mypiscine.com[...]80.html

CaptainRV

26 juil. 2016
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et tu fais comment pour manger je soir a la fraiche :scie: :

26 juil. 2016
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C'est pas mal mais!! Question
Si je veux faire des grillades la nuit ?? Ya pas de batterie!!

26 juil. 2016
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pour vous donner une idée , allez voir sur la zone technique de Port Camargues, il avait choisi le meilleur emplacement sur l'arrière , résultat feux à bord, bateau foutu, et lui bien grillé

30 juil. 2016
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Retour d'experience
Nous avons acheté un ENO Cook and Boat à gaz il y a un mois, avec le support pour balcon arrière.
Je suis un peu déçu .... C'etait très cher, puissance limitée surtout s'il y a un peu de vent, et surtout je pensais pouvoir cuire couvercle fermé comme avec les barbecues Weber mais ce 'est pas possible; pas assez d'oxygene et le gaz se souffle ...
Enfin, le fond n'est pas clos et les graisses de cuisson coulent en dessous.... Sur la superbe plage de bain en teck que je viens de fabriquer....

30 juil. 201616 juin 2020
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Bonjour
Pour mon cata en construction, j'ai choisi ça. Plancha encastrable ENO que j'avais vu dans un essai de Dufour.
J'ai réalisé un meuble sur mesure dans le cockpit.
Ya plus qu'à essayer !

30 juil. 2016
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J'imagine un anglais tomber sur le forum des froggies !Plus de post sur le barboc que sur un pb de nav !!! :)

30 juil. 2016
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Pour résumer :
Oui, il peut y avoir des étincelles, c'est pour cela que le BBQ doit être sur le balcon arrière, en porte à faux. Malgré cela, j'ai des brulures sur ma jupe arrière... C'est à peu près inévitable, mais au point de vue sécurité, il n'y a pas de problème.
À OlivierSPB, je ne suis pas très d'accord avec ta répartition, je dirais plutôt :
Viandes : BBQ
Poissons : BBQ ou plancha, selon l'espèce et la taille.
Crustacés : plancha (ou poële), après avoir cassé les carapaces avec un marteau pour laisser pénétrer les arômes d'huile d'olive, d'herbes ou de flambage final au whisky et accessoirement pour faciliter la dégustation...
Il va sans dire que le BBQ est impérativement au charbon, aux sarments ou au bois flotté pour le fumet que cela donne à la cuisson.

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Même la viande se fait à la plancha ! avec une saveur peut être différente effectivement. et vous avez oublié les légumes top.
Moins de risque quand même que le charbon avec les braises et le vent.

Cap Tanneron  Porte de la Mer Egée

Phare du monde

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Cap Tanneron Porte de la Mer Egée

2022