on en avait envie mais où l'acheter ?

et ben voila, c'est la bonne saison pour préparer conserves diverses. Vous savez faire les bocaux mais savez vous sécher pommes, bananes, prunes, champignons, tomates ?

alors avant de vous embarquer pour la grande aventure, préparez vous des boites hermétiques pleines de bons fruits que vous aurez vous même déshydratés grace à ca :

www.patiwizz.com[...]exd.asp

pas vraiment indispensable à bord au soleil des tropiques mais par contre à la maison ... c'est absolument très super méga important. Permet une alimentation saine et agréable en croisière.

non ?

L'équipage
30 oct. 2005
30 oct. 2005
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et comment faire...?
Justement, j'ai emprunté un petit pressoir à cidre ce weekend, et je voulais savoir ce qu'il faut faire pour que ça devienne un bon Calva dans quelques années. Qq'n sait?

30 oct. 2005
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Demande a Tilikum!!
Quelques métres de tuyau cuivre de faible diamétre!! et il t expliqueras comment marchent les condensations, les phases gaz et liquide des différents produits comme les fréons et autres pommes!!! bon vent!!mdr!!

31 oct. 2005
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Idem avec de l'huile
j'ai bien l'impresssion qu'on connait le même pêcheur :-) .
Ca marche evidemment avec la bonite mais aussi le saumon, la dorade, la coriphène, ...

Seul véritable échec, malgré plusieurs tentatives différentes : le bara et je ne sais toujours pas pourquoi.

30 oct. 2005
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Chauffe marcel...
Et pour le chauffage, prend une buche "soudee" du tas de bois de JP...

30 oct. 2005
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Hum...
Il se trouve que je maîtrise assez bien la chose grâce aux explications d'un vrai pro, ce qui m'a permit de déguster d'excellents produits dans certains pays où c'est interdit, mais je n'en parlerais qu'en privé... ce n'est peut-être pas la peine d'attirer les gabelous sur le site ! :mdr:

Je vous donne quand même la recette du thon :

Remplir le bocal de morceaux de thon frais (cubes d'environ 3 cm de côté), remplir le bocal d'eau de mer puisée au seau jusqu'à la ligne, rien d'autre. Puis 90 minutes à la cocotte-minute.

Cela donne du thon "au naturel", la recette m'a été donnée par un pêcheur des Canaries.

Stocker dans les fonds à l'abri de la lumière, ça se garde très bien, je viens d'ouvrir cette semaine un bocal datant de 2002 ! :-)

Pour les fruits secs, c'est en effet une bonne idée, mais il faut utiliser des fruits bien mûrs et très frais... amha éviter les supermarchés.

_/)

30 oct. 2005
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CALVA
Pour faire du Calvados, il faut du cidre. Une fois le cidre obtenu, il faut un alambic pour distiller l'alcool. Le plus simple est de chercher un bouilleur de cru, mais le personnage se fait de plus en plus rare (il y en avait un à coté de chez moi il n'y a pas longntemps). Si tu trouve un bouilleur, tu lui amène ton cidre et il s'occupe du reste. Si tu veux faire ton calva toi-même, il va faloir construire un alambic et là c'est tout un travail. En plus c'est interdit. Bonne chance.

31 oct. 2005
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pfuit, pfuit, pfuit...
Y aussi la cocotte-minute comme alambic.
Très utilisée en appartement.

Suffit de faire du poisson ces jours-là...

01 nov. 2005
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Dans certains coins,
on brûlait des baguettes d'encens par fagots entiers... :lavache:

_/)

01 nov. 2005
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Bof...
Bof, le plus dur c'est pas de masquer l'odeur mais de planquer les fûts sur le balcon !!!

01 nov. 2005
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doit pas être frais ton poisson
car pour masquer l'odeur de l'alambic en fonction,....faut du causto

;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-) ;-)

31 oct. 2005
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Pour revenir au sujet de ce fil
un peu cher le dissecateur.......
par chez nous, ou on disseque pas mal (surtout les champignons), on les trouve à environ 20 roro
Et pas des marques locales, des marques bien occidentales qui en fin de compte, a part le design, ne valent pas les produits locaux

31 oct. 2005
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dissèque ou déssique ?
en tout cas, si tu as des adresses internet a 20 roros roro, on est preneur !

31 oct. 2005
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non mon gars
faut venir sur place.
mais aussi etrange que cela parraisse, on trouve ca chez Carrefour, Auchan, Leclerc ou Geant (Casino). Meme chez les teutons de chez Tesco

Voila.

Vous avez plus qu'a continuer a accepter de vous faire plumer en France ;-) ;-) ;-)

31 oct. 2005
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rien de secret
www.amazingstill.com[...]/fr/
Sans chauffage et sans odeurs??

31 oct. 2005
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je vous recommande..
le "surstromming" suedois!

un tonneau de harengs macéré au soleil froid du nord un bon mois, sans aucun ajout qui gaterait le goût subtil du hareng pourri, puis mise en boite pour déguster à noèl..

quand on en a ouvert une boite , les voisins ont appelé les pompiers...

01 nov. 2005
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et les pommes tapées.......?
dans le Saumurois, àprès le philoxéra , ils ont fait des conserves de pommes (fruits) pour les bateaux à réhydrater dans l'eau tiède voir un petir rouge avec de la canelle ...
il y a toujours un "fabriquant" dans les caves des coteaux de loire entre Angers et Saumur
mais c'est un peu cher mais la méthode est simple...
A voir sur place (oui, c'est de la pub, mais faut faire vivre les petits métiers.... ;-)

01 nov. 2005
01 nov. 2005
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On en apprend des choses
sur ce site ! ;-) Et c'est loin d'être hors sujet, car ça peut servir aux voyageurs !

Dans le style bonne conservation, nous étions partis avec de l'ail en tresse fumé ! Il me semble que c'est une spécialité du Nord de la France, c'est une cousine qui nous l'avait fait parvenir à Paimpol.

Nous en avons utilisé pendant plus de six mois, sans en perdre une gousse, et ça a un petit goût de fumé pas désagréable... :-)

_/)

01 nov. 2005
0

mieux,.. les producteurs
perso.wanadoo.fr[...]es.html

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