Les oursins, ça se mange ?

Turquie, côte SW. Nous avons du souvent faire attention, en rejoignant le rivage à la nage, mais aussi en annexe, à ces étranges et peu appétissantes bestioles : les oursins.
En définitive ce serait un juste retour des choses si quelques uns finissaient dans notre assiette.
D'où ces questions : Est-ce que ça se mange ? Est-ce bon ? Comment fait-on ? Peut-on les faire cuire ?
Merci d'avance pour vos remarques gourmandes...
Jean Luc

L'équipage
21 juil. 2008
21 juil. 2008

OUI
CA SE MANGE DES OURSINS CRUS OU CUITS (MAIS PAS LES PIQUES)
par contre en turquie je sais pas il y a peut etre des variétées vénéneuse ?

21 juil. 2008

fada
c'est exquis.
les noirs à longues epines sont des males;laisse les il n'y a rien à manger.les femelles sont marron ou verdatres.il faut les ouvrir en deux ( ciseaux ou pince à oursins )en France la ceuillette est autorisée les mois en r ( periode de non reproduction )on mange les oeufs ( jaune à orange ) à la petite cuillere avec du pain et du vin blanc

21 juil. 2008

Oursins
Puisque tu as Internet, tu tapes Oursins il te dirigera vers le site "WIKIPEDIA".
Tu sauras tout sur l'oursin certaines espèces ne sont pas comestible.
Bon app.

21 juil. 2008

merci à tous
Je n'avais pas pensé que certaines especes pouvaient etre non-comestibles. Je poursuis mes recherches via wikipedia.

21 juil. 2008

wikipedia
J'ai trouvé en effet une tres belle description de l'animal :
fr.wikipedia.org[...]animal)
Et comme ils sont un exellent témoin d'une possible polution, j'y serai attentif.
J'ai aussi l'impression que le mieux est de commencer avec quelqu'un qui connait la façon de découper l'animal .

21 juil. 2008

tu prend un torchon
pour tenir la bete;elle est un peu plate(pas parfaitement ronde)tu laisse les plats parallele à l'horizon et tu decoupe à l'equateur.jette les coques vides à l'eau:les poissons adorent(dans cette frenesie tu peut pecher le plat principal)

22 juil. 2008

quatre remarques
un: difficile de marcher par 6 metres de fond.je ne m'echoue pas sur les plages.je mouille largement à l'ecart des plages de baigneurs.

deux: penser aux oursins qui meurent de mort naturelles qui n'ont pas de convention obseques pour les amener à la poubelle.

trois: honte aux predateurs marins qui abandonnent les reliefs de repas.

quatre: ce ne sont pas des dechets amenés de la terre ferme .

serieusement tout ce qui passe par dessus bord n'est pas nessecairement une pollution.comme tu le dis il faut trier mais intelligement

23 juil. 2008

????
Si je te suis, il est donc plus écologique d'utiliser des sacs poubelle plastique, de faire circuler des bennes à ordures, de faire fonctionner un incinérateur.

Moi je crois que le monde est fou et ne comprends pas très bien les notions de pollution. Quand on ne voit rien, et qu'on utilise les services "officiels" alors on est bon. Quand on mange un oursin (pas d'élevage, pas de fermes marines, pas de bateaux ni usines) et que le squelette finit sa vie comme de toute façon il le finira un jour même si personne ne le pêche, on pollurait!!

Cela me laisse rêveur sur la capacité de l'être humain à la réflexion et à l'auto gestion. Vivent les lois et les permis!

23 juil. 2008

Ou même plus simplement
Tu largues les coques AU LARGE !

Mais pas dans le mouillage, comme tout le monde fait !

Comme ça tout le monde est content, et point n'est besoin de faire soufrir le martyr au dyptères .........

24 juil. 2008

c'est quoi la pollution
Pour moi la pollution peut être écologique, visuelle, sonore... bref c'est quelque chose qui nuit dans un domaine précis.

En l'occurance, il ne me semble pas que rejeter des squelettes d'oursins nuise à l'écologie, donc retour à la baille. Et en effet cela nourrit les poissons, tout le monde en profite!

Maintenant je comprends que dans certains endroits cela puisse constituer une polution visuelle, donc les squelettes : au large. Tout le monde est content, y compris la vie marine qui vit bien jusque dans les abysses.

24 juil. 2008

je ne sais pas
si ton projet était d'apprendre à naviguer (fiche) mais pour la déconne tu n'as pas besoin de prof

allez 1*

23 juil. 2008

Ok avec Nicolas
Bonjour,
Je suis d'accord avec Nicolas.
C'est vrai que laisser les relifs de repas sur place ne pollue pas en soit, c'est un retour à la nature des coquilles.
Ok pour ça.
Mais c'est moche et ça ne laisse pas les lieux "tels qu'ils étaient en arrivant" (déjà lu ça qq part...)
Ce que j'aime quand je plonge au Frioul c'est avoir l'impression que c'est sauvage et que l'Homme n'y est jamais passé.
Ok c'est une illusion mais je pense que chacun d'entre nous apprécie cette authenticité qu'il faut entretenir. C'est un paradoxe, mais on en est là si nous voulons réduire notre empreinte sur la planete.

Idem pour les pécheurs du bord qui laissent des coquilles de moules sur les rochers: Naturel mais moche.

Amicalement.
François-Xavier

24 juil. 2008

quelle horeur
bateau crado
orgie ( je pense qu'il faut traduire reprehensible )
tapis (je pense qu'il faut traduire grosse quantité en epaisseur )
illegal

tu as oublié la recolte avec bouteilles voire revente. ah aussi le sac percé jeté à la mer.

bref ou plonge tu? dans mes environs quand je mouille je vois des dechets plastiques mais pas de squellette d'oursins ou alors non coupés.

22 juil. 2008

Merci :-(
Pour les coques vides à l'eau ......

Si c'est un mouillage herbeux, passe encore .....

Mais tu trouves un beau mouillage de fonds sableux avec une eau cristalline, tu plantes la pioche, et vlan, tu tombes sur une zone dégueulasse pleine de coquille d'oursins coupées en deux ........

Je trouve ça dingue: c'est pas parce que c'est biodégradable qu'il faut tout balancer à la flotte près des cotes !

Aller à la plage et nager parmi les peaux de bananes ou les peaux de saucisson n'est pas agréable. Trouver un beau mouillage infesté de coquilles d'oursin non plus.

Surtout que ça met des années à partir !

Donc soyez gentils: les coquilles d'oursins ---------------&gt poubelles !

Merci pour les autres, la mer appartient à tout le monde !

22 juil. 2008

Même par 6 m
C'est toujours très désagréable quand tu plonges de tomber sur un tapis de carcasses d'oursins coupés en deux.

Un squelette d'oursin, c'est très joli. Un tapis d'oursins coupés en deux, ça fait dégueu et ça n'a rien de naturel, ça montre juste qu'à cet endroit y'a un bateau crado qui s'est fait une orgie d'oursins (et parfois vu la fraicheur du tapis, une orgie non seulement crado, mais en plus illégale !). C'est comme si à la campagne après un méchoui on laissait la carcasse de mouton sur place. Ce n'est pas polluant, c'est juste pas sympa pour ceux qui passe derrière.

Soyons sympa, prenons l'habitude de laisser les endroits où nous passons tels qu'ils étaient en arrivant. Ne pas laisser de trace, c'est ça la classe. C'est juste une question de courtoisie envers les autres donc envers soit même.

Tout ça dit courtoisement, Hera, si tu prenais l'habitude de mettre les carcasses dans un sac et de les déposer dans une poubelle en rentrant, on serait pas mal à apprécier ..... :-)

23 juil. 2008

Oh, là, là, là, là, là ......
Bon alors tu mets les coques dans un sac en PAPIER, puis tu vas déposer le tout au COMPOSTAGE ! Ou mieux: tu fais un trou, tu les mets dedans, et tu rebouches.

Micmarin, ça se voit que tu n'es pas en Med ! Si je balance toutes mes merdes biodégradables dans ton jardin, ça m'étonnerait que tu apprécies !

Viens voir en Med au lieu de parler de ce que tu ne connais pas. Si c'était UN oursin, bien sur il n'y aurait pas de problème. Mais dans certains coins ce sont des tapis de coques d'oursins .............

23 juil. 2008

Top là!
Ok là je te rejoins, ces déchets-là vole dans l'eau au large et pas dans les baies.

24 juil. 2008

au large?
si l'ecologie c'est eloigner des yeux ce qui deplait....
si des oursins sont la il y a aussi les necrophages de ces animaux mais AU LARGE? aussi?

le large est'il une poubelle?

24 juil. 2008

ça tombe bien
Afin de concilier tout le monde, j'ai mis au point un nouvel appareil indispensable pour votre canot.

Il s'agit du Broyeur de coquille d'oursin. Cet engin, qui consomme aussi peu qu'un guindeau électrique, trouvera sa place sur le tableau arrière. Un filet en forme de panier de basket, vous permettra de vous amuser tout en jetant dans le broyeur les coquilles. Les coquilles seront broyées finement permettant au plus petit plancton de se nourrir et les rendant invisible pour les plongueurs.

Il existe des modèles avec poteaux de rugby (attention aux pieds nus), cage de foot, et cible de pelote basque. Un modèle spécial Bowling devrait voir le jour, commandé tout d'abord par un certain Rachid, nous devrions en étendre la commercialisation rapidement. Un dernier modèle spécial adulte pourrait être commercialisé mais il ne sera pas sans danger.

Ce produit est bien entendu breveté à l'international, une remise spécial Héo serait faite, sur présentation d'une photo de vous même au bord de la piscine de Rachid bien entendu avec au choix :
- Bibi percuté dans la piscine
- Jetski sanglé à fond les manettes

Merci à tous

24 juil. 2008

le biotope
ou vivent les oursins comprent aussi leurs parasites ; leurs predateurs et les organismes necrophages.rejeter au large va certainement connduire à cette situation : un dechet sans destruction donc une pollution qui va gener la faune locale.

24 juil. 2008

et puis...
on fait quoi des prédateurs qui laissent les coquilles sur place ?
On les bouffe
Et pis après on fait quoi de leur reste ...
M... je vais pas tarder à me mettre à la salade .. ah ouais mais faut de l'eau pour les faire pousser

Adieu les gars, j'vais me mettre à l'eau !!

21 juil. 2008

En omelette
Pas le oeufs d'oursins, c'est trop long à casser.......Mais mélangés avec de braves oeufs de poule, à raison de 3 oursins par oeuf de poule....ben c'est salement bon. Voire plus.

22 juil. 2008

Surtout pas !...
Ne jamais manger d'oursin, sauf si on a été habitué tout petit petit, quasiment au biberon et qu'on a fait ses premier pas les pieds dans l'eau de la Méditerranée. En effet, manger des oursins demande une très longue accoutumance et un grand savoir faire. En outre, vous risquez d'avaler une épine en silice pure et vous transformer en semi-conducteur, et alors là, vous ne barrerez plus que sous une seule amure, ce qui présente des inconvèniants graves.
Non, non, croyez-moi, pour votre santé et votre sécurité, laissez les oursins à ceux qui en maitrise le risque !

P.S.1 En Med, la pêche à l'oursin est strictement règlementée, c'est une pêche d'hiver. Merci pour eux, c'est une espèce fragile surexploitée.

P.S.2
Rêve de Vent, c'est le Brin de Folie qui vient d'entrer dans la famille (enfin !). Il est présentement sur le parking de Port Maritima aux Martigues, et je commence à lui refaire une beauté à la fin de la semaine.
J'suis heureux !

Pierre (encore un) !

22 juil. 2008

Bonjour Pierre
Inscrit toi comme matelot, ce sera plus facile pour toi communiquer et je sais que tu as bcp de compatriotes à Martigues. Ils seront heureux de te rencontrer.
Et si tu leur prépares un p'tit rosé bien frais tu vas avoir du monde autour de ton bateau

22 juil. 2008

...
comme contact tu as JM13 sur Martigues

23 juil. 2008

bienvenu rêve de vent
sur heo et a port maritima également,j'y suis tout les week end ,tu peut me trouver facilement une bx rouge ou un camping car devant un bateau bleu visible sur ma fiche n'hésite surtout pas a passer

22 juil. 2008

salut et fraternité
Merci Delphinius, je viens de cliquer à l'instant sur le formulaire d'inscription, me voilà matelot.
Pour le rosé, pas de pb, il va bien faloir le baptiser, ce bateau !

22 juil. 2008

ET N'OUBLIE PAS...
...d'être parmi nous au VISU du FRIOUL des 4 et 5 octobre prochain!
...pour les ORSINS, je confirme ce que tu as écrit!
...c'est en effet une "bêbête" à ne consommer en AUCUN CAS!
...TRES DANGEUREUX à ouvrir!
... les accidents mortels se comptent, chaque année, par centaines sur nos côtes méditerranéennes!
... et de plus, pour, environ 1% qui sont non toxiques, c'est IMMANGEABLE!
...m'enfin s'il y en a qui veulent risquer leur vie à tenter l'essai, ils auront, au moins, ici, été prévenus.
... c'est d'ailleurs comme celà que j'ai pu enterrer "belle" maman!!!...aprés un mémorable apéro...au FRIOUL!

23 juil. 2008

encore un Pierre à l'édifice
Salut Pierre, bienvenue sur notre site préféré, (quoique non inscrit aujourd'hui) voit si tu as bien fait les choses) bienvenue à Martigues (Ferriere, panne H8)et bienvenue au visu du Frioul si tu es dans le coin. Petit clin d'oeuil culinaire: oursinades tous les ans en février sur Carry le Rouet et autres ports de la côte bleue,
A bientôt
Jean-Marie

23 juil. 2008

Faut-il le rappeler, octobre est un mois en R
donc, les 4 et 5, au Frioul, on pourrait, avant la paella, et avec un fly frais, s'en taper quelques uns...

24 juil. 2008

ouaich!
Bonne idée Thierry. Avé du beurre salé ou de la crème d'artichaud!! Bon je vais me faire un sandwich, je dois avoir faim...

24 juil. 2008

ca se mange
oui et la meilleure recette;
un oursin dans le caviar
;-) ;-) ;-)

24 juil. 2008

Techniquement
Qu'est ce qu'on mange dans l'oursin ? les oeufs ?

24 juil. 2008

les glandes
sexuelles ;-)

24 juil. 2008

et bien
on est des barbares quand mêmes.

24 juil. 2008

Une pitite recette :
Vider 3/4 oursins, écraser le corail avec une cuillére, ajouter un peu de cognac et de piment.
faire une mayonnaise et mélanger le tout.

Ca se sert avec tout crustacé grillé, bon app !

24 juil. 2008

Et c'est très bon !
:pouce:

25 juil. 2008

Bin,
du Chardonnay, ça te convient ?

:alavotre:

25 juil. 2008

comme tout crustacée
ce qui est bon, c'est la tartine de pain beurrée et le verre de blanc qui vont avec...

ANDROS

Phare du monde

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2022