la bouffe, et la conservation

Si si Géo
c'est des trucs au soja.
pas un produit laitier, donc pas de problémes de conservation.
mais moi je trouve pas ca bon du tout!
;-)

pas de différence
c'est pas bon avant , et après plusieurs mois de conservation c'est toujours pas bon,

alors, ça se conserve mais c'est pas bon :reflechi:

Lait en brique...
ça me rappelle qu'un matelot avait donné la recette pour faire du beurre avec de la crème UHT, j'ai testé et ça marche ! :-)

[color=blue]_/)[/color]

Sans jeu de mots...
le fil du beurre : www.hisse-et-oh.com[...]dex.php ;-)

[color=blue]_/)[/color]

eh ben les gars
j'irais jamais avec vous moi:mdr:

poy un truc..........
que tu peux faire en ceramique c'est un refroidisseur ......tu prends un grand pot dans le quel tu mets un autre pot et au fond du grand pot tu mets du sable et du sel et l'espace entre le grand pot et du petit pot tu mets aussi du sable et du sel et tu obtiens par ce processus un chute de temperature .Si ca interesse du monde je peux rechercher le document pour le dosage :star2:

Geo t'as tort
:-D..c'est justement parce qu'on aime cuisiner , que nous avons des astuces..je n'ai jamais dis que le soja c'était bon..cela se conserve bien ;-) , et ça reste un produit vitaminé :-D pour le"pot" céramique , je vais en parler avec la potière ;-)

Oui mais !
;-) Le pot a l intérieur ,du pot céramique , doit peut étre en terre cuite nature ,pour que le mélange sable sel intermédiaire ,reste efficace ? bon , je dis peut étre une connerie , déja que j ai du blanc de boeuf figé ,en tartines a digéré !! :-D :-D

non ca existe tjrs chez les moins riches
mais...........dernièrement ils ont-en france-retiré des boites, frabriquées avec de la viande impropre à la consommation.....

tiens

il y a un truc qui ne perit pas :le vin et le Whisky :-D

josé

plus serieusement

des oeufs enveloppé dans du papier alu ça ce conserve longtemps.

josé

Super ce fil
;-) Par contre Poy,, l instal d un frigo , peut te permettre, De gouter au jambon cru , divers conserves de gentils bipédes sur l eau !!Si tu t approches humblement avec un chtit pot en céramique plein de glaçons !! rien de tel , pour briser la glace!!! Incroyable , au port ,l effet fédérateur de cet élément!! il y en a toujours un ,qui a une bouteille de pastaga, l autre des verres , mais l eau trés fraiche et les glaçons , sont plus rare , ou alors , c est madame qui surveille le klong du bruit de la porte du frigo !! y en a méme qui me laisse la bouteille en otage, comme si elle était plus en sécurité sur l ile !! MDR :-D

il y a
des frigo qui fonctionnent au petrole . Il parait que c est tres tres bien .

si çà marche avec une petite flamme
mef....
voir ce qui est arrivé à Anik de Banik quand elle a poursuivi un cafard avec une bombe d'insecticide :-(

les fruits et légumes
se conservent très bien, dans des paniers,osier ou autre, qui permettent à l'air de circuler.
J'avais laissé des patates sur le bateau l'hiver dernier, elle se sont conservées plusieurs mois sans problème (elles étaient dans le noir).

le potimarron se conserve bien tant qu'il n'est pas entamé, le celeri rave idem.

la soupe de celeri avec des oignons et du bleu d'auvergne : un régal.

Les fruits et légumes se conservent d'autant mieux qu'ils n'ont pas été entreposés au frigo auparavant. Ce qui est plus facile à trouver avec des circuits de distribution courts (production et vente locales).

jpeu dire une connerie ???
j'annonce la couleur tout de suite....

si on récupère un contener réfrigérant, avec une bidouille à la tilikum (escuse moi) on peut le transformer en super congélo

on le prend en remorque et on est tranquille longtemps,

bon faut une annexe en remorque pour le groupe electrogène et on peut récupérer une citerne pour le GO

d'accord la VGM peut en prendre un coup , mais en dérive dans les alizés ça doit le faire

non ???

lait entier UHT
+ quelques gouttes de caséîne = fromage blanc ou yaourth bien ferme

j'ai jamais essayé avec le soja (bizarre, j'adore le lait de soja) je teste prochainement .....

Bon, je vous laisse car le cap'tain est en trrain d'ouvrir des Marennes arrivées en direct ce matin
et je salive sur le clavier

Passez une bonne soirée,

Chantal,

pouaaahhhhh !!!!!
désolée,
c'est de la [B]présure [/B]qu'il faut acheter en phamacie
La caséîne est la protïne du lait qui est "précipitée" sous forme solide grâce justement à l'action de la présure.

Je n'ai pourtant pas abusé du muscadet qui accompagnait les huitres, mais Nom d'une pipe qu'elles étaient bonnes !!!!!!

Chantal,

PS
Patrick a raison, il te faudra plutôt du lait frais pour faire de bons yaourths avec la présure et compter au moins un litre de lait et 3 ou 4 gouttes de présure pour obtenir 1/4 de litre de yahourth

Mais ca marche aussi avec le lait entier UHT

Bye

evenkeel
Heureux de voir qu'il existe encore de vrai gourmand.

tu es le seul a apporter de vrai solutions gastronomiques.

dis moi ou tu es, je m'invite a diner, j'apporte le vin.

Salutations gourmandes.
;-) ;-) :-p

Désolé j'ma trompé!
Enfin je crois!
la presure ca marche qu'avec du lait entier frais pas UHT, donc ca dois pas etre la meme chose. et trouver du lait frais en mer c'est pas forcement simple, demander gentillement a la baleine avant de la traire.

(j'sais meme pas si c'est traitable une baleine, voila un nouveau sujet de fil, qui a deja trait une baleine?)

:-D :-D :-D

suffit
d'utiliser le dernier yaourt pour "ensemencer" la suite, et ce quasi indéfiniment enfin suffisamment pour attendre la prochaine escale deux ou trois mois.....

Ca est un peu comliqué!
de se retrouver dans l'historique des messages!
quand un post plus recent se retrouve intercalé entre deux plus ancien, difficile de suivre le fil, j'sais pas qui c'est mais Mr webmaster, tu peux faire QQ chose pour ca?

Bonsoir BOULAL!
Pour la presure, je croyais que ca fonctionnait qu'avec du lait cru,et en plus avec une serieuse surveillance de la temperature du lait pour ne pas tuer la levure car les bacteries naturelles existent jusqu'a 30 et X degré, ensuite elles meurent , avec du lait UHT donc mort je ne sais pas si cela fonctionne .

Mais je ne suis pas expert en la matiere.

peut etre me trompe-je.

sur ce je vais me vautrer dans le sac a viande.
bonne nuit a toutes et tous.

faute de porter conseil, la nuit fait fermenter.

;-)

Goupside, a tout a fait raison.
une cuillere a cafe de vieux yahourt dans un litre de lait et le tour est joué, juste un peu plus long sur le temps de maturation.
;-)

dis donc lapinou
c'est le pain ou le torchon que tu seches au soleil ???

et pour le good-yogourt-spide : il faut un thermos, non ?

pourquoi un thermos ???
que veux tu faire avec un thermos ???

le torchon
et surtout pas au soleil, mais à l'ombre. Il doit toujours rester frais , mais pas humide.

m'enfou , j'aime pas le lait
:-( bon alorrrrrrsss , pour le pain ....????? :-D

rien contre
je n'avais pas compris "l'enseigne" L'i2 llleee :-D

Le pain ?
Tu as le congelé, le précuit, ou alors tu le fais toi-même, ça dépend de tes goûts.

Il y a plein de recettes en bibli, du pain de mie à la cocotte aux ersatz à la poële en passant par les vraies baguettes croustillantes cuites au four... :-)

[color=blue]_/)[/color]

j'ai trouvé du précuit
chez LDL,qui se présente sous la forme de petites baguettes qui se conservent environ 3 mois dans un coffre.
Pour la cuisson j'ai testé 2 solutions:le four,et la cocotte.
Le four,thermostat à 7 et tu humidifie lègèrement la pâte et un petit quart d'heure de cuisson.
A la cocotte,je mets le panier à légumes au fond de la cocotte,je pose ma pâte au préalablement humectée,je referme le couvercle,mais sans la soupape et je cuit environ un quart d'heure aussi à feu moyen.
bon app'
;-)
cordialement,jacquot.

J adore ce fil
;-) :-D

c'est selon,Tili'!!!!
je fais comme toi le plus souvent possible,à la maison ou au bateau,je fais mon pain.
Mais vas t'en donc faire lever cette boudiou de pâte à pain,à la nav ou sur un mouillage un peu remuant,un jour ou ça caille un peu et que tu es un peu crevé!
C'est là,que même la merdouille de pré-cuit arrive à être supportable,d'autant que je ne sais pas manger sans pain(pain et beurre étant mes deux urgences alimentaires ;-),sans,pour moi pas de vie possible).
ncordialement,jacquot.

jacquot....
précision:
du pain ,du beurre salé , et un petit coup de pinard.

Méme le yaourt
;-) de base , peut ce consommer 4 semaines; aprés la date de péremption !! c est un produit fermenté !! :-D

d'accord

je comprends mais peut-on les garder plus longtemps que la date indiquée sans les mettres dans un frigo.

En clair les yaourts sojasuns sont-ils transportable longtemps à une t° de 20 voir 25° en été.

josé

bon on a le pain , le beurre
il ne manque plus que l'argent du... :-D :-D

il y a 30 ans (scusé)la bible bouffe c'était selon "Michka" vous avez connu ..?

recette de pain
600 gr de farine
1/2 litre de lait caille
sel
1 petite cuillere de bicarbonate

On melange tout, puis mettre le lait doucement on malaxe jusqu'a obtenir une pate non collante.

on prend une poele, mettre de la farine au fond , on fait cuire 30 mn d'un coté puis 10 mn de l'autre.

on peut faire cuire au four et a la cocote aussi.

Bon test.