four ou pas four

je lance un sondage pour savoir si un four est bien utile à bord. l'espace à bord étant précieux je procède par élimination et je souhaitais avoir votre avis.j'ai constaté qu'en mer, il vaut mieux oublier, et n'utiliser que la bonne cocotte minute ou la grosse sauteuse pour cuire le pain. merci

L'équipage
10 mar. 2007
10 mar. 2007
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pas four sauf !!!!
Je suis nul en cuisine alors je n'ai pas choisi defour, j'ai juste une plaque avec deux feux.
Cependant l'hiver au ponton, un four à micro ondes serait bien pratique, ça m'éviterait le bain Marie.
Mais il ne semble pas exister de four micro onde avec deux feux gaz sur le dessus

10 mar. 2007
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le four?no
amicalement

10 mar. 2007
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le four-mi
cro-onde , pas sur :-D

10 mar. 2007
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le four
oui !

le micro onde non !! poubelle

:-D

10 mar. 2007
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ET,TRES SOUVENT...
...un SEUL feu te suffit.Par contre,dans ce cas,il est souhaitable d'avoir,à bord,les piéces de rechange les plus utilisées.

10 mar. 2007
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Option camping,
ou option confort ? Bien souvent j'ai les deux feux ET le four en fonction en même temps ! ;-)

Par exemple un poulet dans une cocotte et les pommes de terre sautées dans le faitout pendant que cuit le pain dans le four... :-)

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10 mar. 2007
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Fred triche !!
:reflechi: il est le plus souvent au mouillage et , il a méme le barbecue en terre cuite a poste !! :topla: :mdr:

10 mar. 2007
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Oups , j ai mélangé les fils !!
:oups; !! :acheval: je me sauve !!

10 mar. 2007
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vive le four
pour le bar et la dorade en croute de sel et aussi pour le pain à l'ail

10 mar. 200716 juin 2020
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four

J'en avais un et apres quelques années je me suis rendu compte que je ne l'utilisais jamais alors j'ai fait un meuble à la place aussi cet éspace est devenu utile.

10 mar. 2007
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quel programme?
Vagabondage: four. on a le temps de faire du pain et envie de cuisine.
Les ronds dans l'eau 1 mois l'été: Pas four mais un bon rechaud et un BBQ gaz sur le balcon.

11 mar. 2007
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pas indispensable
Sur la Cigogne on a pas de four , on a pensé en mettre un. Mais on a renoncé (fallait sacrifier un placard). On a un barbeuc pour les grillades.
On se fait des supers bonnes bouffes avec beaucoups de bons plats en sauce mijotés à la cocote.
L'entretien d'un four c'est assez galère en navigation.
jp

11 mar. 2007
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Pour four
Non seulement parce que c'est utile pour tenir toutes les poèles à la fois. Quand on a un grand équipe, ou peut-être des amis qui viennent, c'est très commode pour chauffer une lasagne ou un rôti. (Lors d'une traversée d'une semaine, un rôti fait bien baver tout l'équipage.) En plus, le poids (bien bas) donne le cardan l'inertie et la stabilité pour garder les poèles sur le haut de la cuisinière, sans quoi elles glissèrent partout.

11 mar. 2007
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certes, mais pour le homard, la brouillade de truffe ,le caviar et le Chateau Petrus
le four est absolument inutile, donc pas de four à bord, celui de Le Nôtre étant bien suffisant:-D

amicalement

11 mar. 2007
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four oui
bien sur,
rien de tel qu'une bonne pizza ou lasagne pour se réchauffer en mer, et en plus ça va pas risquer de tomber à la gite
et au port si pas de pain (pain pré cuit)
et plein de bonnes choses !

11 mar. 2007
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four
Oui et non ne sert pas assez souvent, encombrant, n'est pas terrible en cuisson, (je ne comprend pas pourquoi d'ailleurs) et la cocotte est aussi efficace, il était sur le bateau, j'ai longtemps hésité à le virer, puis tant qu'à faire, j'attends qu'il meure de mort naturelle, ce jour là je ne pense pas en remettre un.

11 mar. 2007
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c'est étonnant
les differences d'un pays à l'autre....

11 mar. 2007
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tu remarqueras
que la plupart de ceux qui sont contre n'en ont pas!!

mais c'est vrai que quand il ne fait pas tres chaud tu mets des petites pizzas a rechauffer et tu sers bien chaud plus personne ne se moque de ton four qui ne sert à rien

c'est juste un element de confort en +

;-)

11 mar. 2007
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ou
n'en on plus ;-)

11 mar. 2007
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est ce pour cela que les féministe en sont rarement des hommes?
amicalement

11 mar. 2007
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de donc coté catherine
je for à deux utilités
repas plus chauffage

donc deux raisons d'en trouver l'utilité, ici chez nous dans les contrées civilisée , on a pas besoin de chauffage en été
:mdr:

11 mar. 2007
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four
j'en ai eu 1 sur un bateau;
- faut couper les poulets en 2
- faut scier les gigots
- faut le nettoyer souvent car à la gite ça tombe au fond
- faut aérer et même ça pue dans tout le bateau
- ça prend de la place
- ça sert souvent de range plat qu'il faut ensuite casser lorsqu'on l'utilise

c'est bien pour:
-le pain
-les pizzas
-les lasagnes

alors pour le pain, je le fais à la poelle avec des boules pré-cuites
les pizzas, j'en mange très rarement à la maison, ça ne me manque pas en mer
je peux me passer de lasagne pendant quelques jours et j'aime autant une bolognaise.

De plus à la mer, enfin là où je navigue, le four est souvent inutilisable (et la cuisine en général), donc c'est souvent bolino, saucisson, salade.

12 mar. 2007
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Entre nous soit dit
et Dieu sait que ceux qui me connaissent savent qu'a notre bord, ça "mitonne" pas mal, se lancer dans la confection d'une bolognaise a bord.....
faut pas avoir de probleme de gaz..... 4 heures mini de cuisson la sauce....

11 mar. 2007
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four
Pour moi qui suis le champion de la demi-boite (moitié midi - moitié soir) le four ne m'est pas trtès utile...

Cependant, lorsque mon fils est à bord, il donne à la cuisine toutes ses étoiles, et william ... boude, ( il fait même la g....e ...!)

Ce matériel de bonne facture, bien installé, possèdant cardans et bloqueurs de cardans, d'une taille suffisante, nous donne toute satisfaction pour cuire un chapon ou un gigot.

Mais il n'est pas indispensable , puisque je vous dis que je suis le champion de la demi- boite !!

11 mar. 2007
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La qualité...
fait aussi la différence : en effet une Eno fait un excellent chauffage, l'absence d'isolation faisant que ça chauffe autant dehors que dedans !

Pour le pain il me fallait 45 minutes dans la Eno, et 21 minutes dans la gazinière actuelle à puissance de brûleur égale.

Pour la stabilité, elle est suspendue dix centimètres au dessus des feux : plus on la charge plus elle est stable, contrairement à la Eno qui est accrochée en dessous des feux. Mais ce fâcheux détail peut être facilement modifié.

Enfin pour les odeurs, j'ai la chance d'avoir une hotte aspirante qui rejette à l'extérieur toutes les vapeurs et fumées ainsi que la chaleur pas vraiment indispensable dans mon coin... ;-)

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12 mar. 2007
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La marque ?
Fred, peux tu nous dire la marque du tien, car j'avais dans mon précédent bateau un Eno, dans celui-ci un Plastimo et cuire un poulet l'été bien qu'on ne soit pas sous les Tropiques, la température est insupportable dans le canot ! Pourtant pour ma femme et moi c'est indispensable d'en avoir un. Josic.

11 mar. 2007
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moi pour dufour
depuis que j'ai mon safari du four
:mdr:

11 mar. 2007
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c'est vrai que pour apprecier le four
il faut aimer cuisiner et aimer aussi les gateaux

maintenant si vous ne cuisinez pas et comme ce ne sont pas vos femmes qui repondent nous avons là un avis essentiellement masculin pour qui le four:" ça ne sert a rien"

alors proposez à votre femme de lui refaire la cuisine sans four !!

à votre avis si on met toujours un four dans une cuisine c'est pour faire joli !!!!

vous me faites bien rire !

:-D :-D :-D

11 mar. 2007
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hotelgolf

la joue macho.:-(
Moi je fais beaucoup la cuisine a la maison et beaucoup au four.:-D A bord j'ai le ENO four+ 2 feux, incapable de me saisir la viande puis de mijoter une daube, un bourguignon, ou meme un pot au feu pendant 3h. - et vous le confirmez dans vos post pizzas,lasagnes,pain -
D'abord parce que la bouteille de gaz format camping fera la gueule:-(, et puis je ne sais pourquoi ça ne marche pas bien.

Dans mes projets de travaux du bord, sur la feuille cuisine, il y a la suppression du four ENO pour passer en four electrique - le meme que a la maison- pour cuisiner au ponton sur la prise de quai- Et c'est pas souvent. C'est une éventualité si j'ai de la place.

Quand a madame, puisque hotelgolf voudrait son avis, elle prefere une machine a laver plutot que le four. C'est vrai que je n'aime pas faire la lessive :-|

12 mar. 2007
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tilikum ...
... c'est quoi ta marque de four?
tu me sembles un expert en la matière, et jusqu'à présent, je me suis contenté de mon Eno, qui permet quand même de faire des quiches, pizzas, pain en mer (c'est sympa, à mon goût).

11 mar. 2007
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non pas macho
au contraire !

je m'adressais à ces messieurs qui ne savent pas se faire cuire un oeuf sur le plat et qui ont un avis sur le four !!!!

pour ce qui est du four electrique fait bien attention en general il n'y a pas plus de 6 amperes sur les bornes des marinas

;-) ;-) ;-)

12 mar. 2007
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Mais pourquoi donc toujours Eno ?
Rapport qualité/prix, c'est bien le pire qu'on puisse trouver sur le marché !

Ça passe pour faire du camping trois semaines par an, mais pour un usage à l'année, rien que le fait de devoir remplacer les brûleurs tous les six mois frise l'arnaque !

En cherchant un peu on trouve de bons produits qui même si un peu plus chers à l'achat s'avèrent plus rentables pour les raisons suivantes :

  • Bien isolé le four consomme deux fois moins, et du coup chauffe beaucoup plus.
  • Avec de vrais brûleurs de qualité, qu'on a jamais besoin de remplacer.
  • Les bons modèles ont en plus un grill, la mienne gratine en huit minutes un plat... à neuf minutes c'est cramé.
  • Pas de ferraille mais uniquement de l'inox de qualité.
  • Toutes les tuyauteries en cuivre et la robinetterie en laiton.

Et je dois en oublier... :-)

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12 mar. 200716 juin 2020
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Broadwater Marine Stoves
Mais ça a changé de proprio : www.maxcoindustries.com[...]ts.html

La mienne est le modèle "Cutter" : deux feux, un four et un grill.

C'est fabriqué en Australie mais je l'ai achetée en Californie. Prix total avec transport avion et taxes de douane 1500 US$ il y a sept ans.

C'est très costaud, les brûleurs sont en fonte d'inox 316 massifs, absolument indestructibles !

Les points d'ancrage sont dix cm au dessus des feux, c'est donc très stable, et un fil d'inox de six mm fait le tour ce qui est très sécurisant, et ils n'ont pas oublié le décrochement en face de chaque feux pour laisser le passage des manches de poëles ! :-)

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11 mar. 2007
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For Four,
Bin moi chui pour!!! les croques-meussieu-madame, les kit-pizzas( pas les rechauffages àlàcon), les huitres ou autres coquilles gratinées j'adore( et madame aussi) ;-)

Sur que pour le poulet fermier ou le rostbeaf à bord, misters Eno&Campingaz sont pas vraiment à la hauteur...
Mébon suffit de s'adapter et de refuser le sandwich CMA approved, politiquement correct sur HEO ! ;-)

12 mar. 200716 juin 2020
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Pizza aux fruits de mer
avec plein de zitounes, hier soir :

:-)

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12 mar. 2007
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Je ne connaissais pas,
mais j'ai trouvé ça : www.auvergne.chambagri.fr[...]pou.htm

Je ne sais pas si je vais trouver ça par ici... :tesur:

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12 mar. 2007
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Miam miam !!!
Tiens une recette de mes montagnes, super à bord:
Rechauffer doucement une boite de tripoux, puis la verser dans un plat, couvrir de fromage rapé ajouter une cuillére de cognac, passer au four 5' et servir avec keks patates bouillies ;-)

12 mar. 2007
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C'est bien ça,
Je commence à naviguer dans un mois, et j'en embarque keks boites ;-)

T'es encore en France, non ? Ca coute combien le kilo posté PTT ? Si tu veux des adresses, j'ai ...

12 mar. 2007
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pas d'espace ?
vie à bord ou we et vacances ?
vie à bord : four , frigo, douche, chiotte
we : rien
vacances (+ d'une semaine) : chiotte, douche.

A priori, un four te sera plus utile qu'un frigo, mais voilà, ce n'est pas comme ça que pense la majorité des gens : quand on est à la maison, on achète pour la semaine ou plus et on colle tout au frigo, donc idem au bateau. Mais en fait, il est bien plus agréable d'acheter tout frais et de faire de la cuisine et pas seulement du boustiffaillage à la cocotte.
Pour ce qui est de "en mer, il vaut mieux oublier", tu oublies aussi... en mer, le four fonctionne bien mieux que la cocotte et est bien mieux équilibré, sinon, change de four. une très bonne marque pas plus chère que les zeno merdouillette : force 10. J'ai une 3 feux/four/grill qui à 13 ans, impeccable et sur le précédent bateaux (le même modèle), elle doit toujours y être depuis 1983. Atlantique et Pacifique, poissons au four, gratins de légumes, ravioles de poissons, quiches, gateaux ... panipwoblem, pourquoi s'en priver en route, on est pas des bêêêê^teuus. :-)

12 mar. 2007
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justement hotelgolf
si tu es un mr seul à bord tu vas te chercher un truc préparé en grande surface ou chez un traiteur et tu le mets au four à réchauffer !

pour tilikum
je peux pas comparer avec une autre marque mais je suis tres satisfaite de mon eno à bord : ça va plus vite qu'à la maison , bref apres un long séjour à bord, je rale à la maison que ça va pas assez vite

maintenant j'ai vu un 2 plaque cuisson sans four mais avec chauffage integré de wallace, pour ceux que ça interesse...

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sur ce bateau j'ai un four
et en 5ans je m'en suis jamais servi !je precise que c'est moi qui fait la cuisine tous les jours ,le four me sert a stocker le pain et les biscottes mais je trouve qu'une cocotte rend de plus grands services meme pour faire le pain

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tu me nargue?
la

12 mar. 2007
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ha !!! le four de PIERRE
le four de pierre2 fois mieux que le four normal pour le pain,
:langue2:

12 mar. 2007
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d'accord avec toi
je me suis fendu d'un beau nouveau ENO avec grill. Faut dire que pour nous, à bord, les plaisirs de la table (et la bouteille qui va avec) sont aussi importants que la manoeuvre.

Le grill c'est vraiment mieux pour utiliser convenablement le four. Maintenant, c'est vrai qu'il ya mieux que ENO mais au moins on trouve les pièces, ça rentre dans un espace standard et c'est simple.

12 mar. 2007
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une seule fois
en 20 ans. Jai eu besoin de pièces (des clips de retenue de la grille porte casseroles)

faut reconnaître que ça va encore !

12 mar. 2007
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ben si tu veux
mon ancien ENO d'orignie (1984) est dispo dans mon garage.

Je n'ai jamais remplacé que les clips. Mais c'est vraiment que j'ai dû traiter quelques endroits à l'antirouille.

Elle fonctionne toujours pas mal même si le four à quelques ratés et que ma hanche à un jour fortement rectifier la poignéee de la porte du four dans un bon coup de gîte.

12 mar. 2007
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un thread qui ne fait pas un four....
le four
je n'en avais pas il m'a manqué, je l'ai eu, j'ai adoré et je m'en suis servi intensément, poissons et gateaux...
c'était une cuisinière-four brésilienne, acheté 50us en 92, elle a tenu 14 ans, réparé à la fin avec de l'epoxy
mon seul leimotiv est un nettoyage fréquent à l'eau douce, jamais d'eau de mer, et graissage 2 fois par an
maintenant j'ai acheté un 2 feux carrefour 34roros, fini le four car la (ma) vie est différente...à mon avis il tiendra qques années avec tjrs les memes précautions d'usage....

12 mar. 2007
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Les pièces ?
Perso, je trouve que le vrai avantage, c'est justement quand on a jamais besoin de pièces ! ;-)

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12 mar. 2007
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Hum...
Les gens qui s'en servent beaucoup, notamment en charter remplacent les feux au minimum une fois par an !

Comme je suis économe et bricoleur, j'arrivais à faire durer les miens deux ans... :-(

Mais il est vrai que je passe 365 jours par an à bord ! ;-)

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12 mar. 2007
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1984...
On peut supposer qu'à l'époque c'était certes moins clinquant mais plus solide !

Celle que j'ai eu, en tôle émaillée (1987) a servi 13 ans, encore belle à l'extérieur mais pourrie à l'intérieur.

Ce que je leur reproche, c'est principalement la très mauvaise isolation qui gaspille l'énergie et chauffe autant dehors que dedans.

Pour le ship, c'est la rente assurée en pièces de rechange, et pour le rapport qualité/prix, c'est carrément de l'arnaque !

Pour s'en servir trois semaines par an ça va, mais en usage continu ça fini par revenir plus cher qu'une bonne marque...

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12 mar. 2007
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tout d'abord je ne navigue pas souvent seul
c 'est avec ma femme ou des copains

et quoi qu'il en soit il n' est pas question de bouffer de la conserve ou du bilino donc on essaie de se faire des trucs simpas et là il faut bien reconnaitre qu 'un four c'est utile !!

;-) ;-)

12 mar. 2007
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four...ENO et ameliorations
pour le four de la marque citee, le notre sur une "grand large" est notoirement faible en puissance, dommage.

Pour les clips de serre casserole, non seulement ca rouille, mais en plus on trouve ca dangereux tellement ca ne tient rien.

un jour ou on avait rien d'autre a faire (ne rigolez pas, ca existe), on a remedie au probleme de la grille porte / serre casserole et de ses clips rouilles.

On a d'abord recupere un vieil emerillon petit modele fait avec un axe et 2 "u" de toles inox plies et 2 manillons, ainsi que 2 piton a oeil, petits modeles aussi.

Les 2 pitons a oeil on remplace les 2 clips de derriere, ce qui permet de conserver la rotation de la grille vers le haut pour le nettoyage.

Les 2 branches coudees arrieres de la grille ont ete "manchonnees" avec des chevilles caoutchouc pour eliminer tout jeu entre les branches et les pitons dans lesquels elles sont glissees.

La pose des pitons a juste necessite l'agrandissement des trous dans lesquels se glissaient les clips originaux, puis de les boulonner par en dessous.

Pour les 2 clips avant / lateraux, ont les a remplaces par les "U" de l'emerillon dont on a coupe l'axe central de rotation.

Ont les a ensuite rivetes aux emplacements des clips (en utilisant le trou laisse libre de l'axe central coupe des "U" ainsi que les trous des clips).

Puis on a gaine leurs branches verticales avec des sections de cheville caoutchouc afin de reduire le jeu du cadre de la grille porte casserole qui vient s'y inserer.

On utilise ensuite les manillons pour securiser la grille dans ces nouveaux logements, celle-ci ne pouvant plus a la fois cliqueter et sauter de son emplacement, evitant d'eventuelles brulures au cuistot...

Pour retirer la grille ou la soulever il suffit de devisser et de retirer les manillons des 2 supports en "U" avants et de soulever.

Si vous avez ce genre d'emerillon et de piton a oeil a bord, ainsi qu'une grille serre casserole ENO, on vous recommande la modif tant la securite y gagne.

dernier point, les chevilles caoutchouc dont je parle sont des chevilles destinees a recevoir des vis de type manchon creux en caoutchoux, qu'on insere dqns un percage avant de visser dans un mur.

12 mar. 2007
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je n'en ai pas...encore
mais sur le prochain, cela fait partie du cahier des charges établi par la famille

pour le four, la demande vient de ma fille (11 ans) et de votre serviteur

on va pouvoir faire des petites quiches et tout ce qui ne passe pas dans la cocotte (dont je ne pourrais me passer)

12 mar. 2007
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Et sans four, vous faites cuire comment le poisson ?

Parce qu'à la poele, au beurre, c'est bon au goût, mais tous les jours, c'est pas très sain.

et à l'huile, tous les jours aussi, ça fini par devenir indigeste.

12 mar. 2007
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poisson
le poisson, lorsque je ne le mange pas grillé, c'est au court-bouillon, c'est digeste et sain, et bien meilleur avec une bonne louche de crème :-D

12 mar. 2007
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Poché,
Mariné, cru...

Manque pas de soluces ! Et en plus ça laisse moins d'odeurs à bord, qu'à la poële.

12 mar. 2007
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cuisson douce
à la poêle, un peu de matière grasse, citron, ou autre liquide pour éviter qu'il se dessèche, couvrir et faire cuire à feu doux
valable aussi à la maison avec du poisson surgelé, directement dans la poêle; de préférence pas celui avec les yeux dans les coins

12 mar. 2007
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glurp glurp
cuit au jus de citron seulement : tu quittes les filets et tu les arrose abondamment de jus de citron frais. Tu laisses marinés une dizaine de minutes (la couleur change... c'est cuit ;-) . Délicieux avec des fruits fris (pamplemousses, oranges...).

et aussi au BBQ evidemment, servi avec un filet d'huile d'olive.

12 mar. 200716 juin 2020
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encore meilleur passé au four
c'est écrit sur certains paquets de bisvuits apéro.

pas remarqué la différence :-(

12 mar. 2007
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eno suite
pour 4 mois à bord par an, on a remplacé les bruleurs 1x depuis 15 ans, peut etre que les anciens modèles sont meilleurs ?
ce que j'ai fait c'est peindre la COULEUR ORANGE en gris foncé métallic peinture radiateur, ça tiens sans problème depuis qq années (j'aimais pas cette couleur orange

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