Durée de conservation d'un gâteau au chocolat sans frigo

Quand on est tout seul et qu'il n'y a qu'un seul gâteau c'est simple, mais quand il y en a une dizaine c'est mieux d'étaler la consommation dans le temps (-:

Bonsoir. Je ne sais pas, ici, c'est le NORD :langue2: et le manger au plus vite sera le mieux. Chez nous, à la maison, compter une demi journée.

C'est plutôt eux qui n'auraient pas envie de me trouver (-;

Vu sous cet angle, quatre quart, sablés(les miens), madeleines mais pas de gâteaux chocolat/crème pâtissière etc... car, les bactéries vont se développer si vite que ce sera mauvais pour l'estomac d'ou le froid d'un frigo pour ralentir leur prolifération .
La cause principale, c'est le beurre et les œufs, pour le reste pas de problème particulier.

Une idée qui me vient comme çà, mettre les gâteaux dans des boîtes dont on peut faire le vide et les garder au plus frais du bateau.
Les bactéries ne devraient plus proliférer par manque d'oxygène.

Merci pour la réponse. Désolé ma question d'origine est trop focalisée sur "chocolat", en fait je voulais bien parler de ces gâteaux du style 4/4, auxquels on ajouterait un parfum comme par exemple du chocolat fondu avant la cuisson, et aussi les sablés.

Beurre et oeufs poseraient problème dans un gâteau cuit? Mais pourtant le 4/4 a bien du beurre et des oeufs?

Pour le beurre je vais essayer le le remplacer avec de l'huile.

Le sous vide me paraît être une piste intéressante, merci!

Héhé! Et en plus je reviens tout juste d'Auchan avec un pack de six bocaux "le parfait"!

Yacare avec ses bocaux devait faire de la choucroute, mais maintenant il va se lancer dans le gâteau stérilisé. Et 6 bocaux de plus, 6 !
Et vive les belle-mères ! :bravo:

Je préfèrerais que ça se fasse une fois dans la cuve après le petit caca du jour plutôt qu'avant, en "anaérobie" ça fait du méthane que je brûle, par contre avec l'oxygène ça fait du CO2 inutilement, d'où la question.

experience perso , avec du gateau breton fait maison (donc bcp de beurre....); on l'a fait en partant pour notre tour d'europe en moto de 2 mois (voyage de noces); un petit bout tous les jours pour le mal du pays il a tenu deux mois dans les pays de l'est! conservation dans les valises de la moto......bon, ok c'est pas en bateau et c'est pas du gateau au chocolat.....

ben là t'es tranquille, en tout cas pour la version bretonne....

Ok merci beaucoup à vous pour vos réponses et surtout je retiens "au moins deux mois" à température ambiante en climat tempéré (merci adav29). Si d'autre ont fait des expériences de gâteaux préparés à l'avance sans frigo à bord sur l'autoroute des alizés, je suis preneur.

Bonjour,
J'aitrouvé ca on dirait bien que c'est ce que tu cherches....

www.jardinvegan.com[...]al.html

À essayer

Thierry ;-)

Tu as de la chance, voici quelques années, avec ce type de fil, on t'aurait pris pour un troll...
Perso, je serait pour te "cataloguer" de drôle...

Ces boites sous vide avec pompe manuelle ça pourrait être pas mal?

www.emballage-sous-vide.fr[...]me.html

Qui pourrait me dire comment conserver un sorbet au cassis par 32° et sans frigo???
M'enfin, le cassis c'est excellent pour la vue!

y a pas de problème:
- aligoté (vin blanc sec de Bourgogne)
- sorbet de cassis de Dijon (double crème si possible : 20° au lieu de 16°)
à ta santé
:topla:

Le baba sans rhum peut se conserver très longtemps dans une boite ou bocal et on le ré humidifie au rhum uniquement au moment de servir .
Cdt
Jl

Merci beaucoup kantread pour cette recette! Excellente pour après les coup-de-vent (j'ai bien rigolé avec les 3 répétitions mais je pense que c'est un concours de circonstances)!

Tout comme l'a dit un humoriste aujourd'hui dcd et concernant le temps de refroidissement de l'affût d'un canon ... le gateau au chocolat se conserve ... un certain temps.
Amicalement.

conservation de la patisserie sans risque = qques heures frigo ou pas

L'idée c'était d'estimer la durée de conservation loin du règne animal (-;

ne jamais donner de chocolat à un chien c'est toxique pour lui
et comme disent les antillais quand yanapoul'un yen a pou l'aute
alain

Et on peut pas embarquer les ingrédients et les cuisiner à bord quand besoin? comme le pain et les omelettes?