Comment me faire un four ?

Le four palestinien, c'est royal. C'est comme un moule à baba au rhum grand format avec un couvercle. ça se pose sur le feu avec un diffuseur de chaleur dessous. On en trouvait à une époque sur les marchés du côté de Perpignan. On peut tout faire comme dans un vrai four, la seule chose, tous les gâteaux se présentent sous la forme d'une brioche de noël, ronds avec un trou au milieu.
www.lesfoodies.com[...]stinien
Cdt
Eric

Tu as aussi le grillgaz qui fait barbecue et si tu mets un plat a savarin dedans tu fais des gateaux des flans etc

J ai oublié

le but est de terminer de cuire des petits pains précuits

un peu comme ceux que font cuire les boulangerie pâtisseries industrielles

a la maison je les metsnau four

Eh bien pas du tout

quand jnai acheté ca la première fois j'étais sceptique

maintenantnj en ai en permanence dans pon frigo pour les jours ou4 j oublieraid d acheter du pain

il faut essayer, j'achète ca chez aldi

Tu le fais comment ton pain?
ca m interesse beaucoup
camille

Bonjour camille, moi j'ai choisi de faire un four avec une sauteuse et un couvercle en forme de cloche + une petite grille en inox au fond de la sauteuse afin que rien ne touche le fond.
On a ainsi une espece de four pour faire poulet roti ou du pain; pour faire gratiner le dessus en fin de cuisson j'utilise un petit chalumeau qui me sert aussi à couper les cordages à bord.
J' ai pu reussir un excellent gratin dauphinois bien gratiné dessus grace au chalumeau.

Compass propose qqchos dans le genre il me semble

@ Loute Help!!

Je tente de faire du pain, je mets la levure dans de l'eau tiède, je la mélange, j'installe ma pâte sous les feux de ma cuisinière Taylors, c'est une sorte de four mais c juste un chauffe plat, il n'y a pas de brûleur dessous, mais c fermé, donc un peut chaud, hé bien ma pâte ne monte pas, elle reste telle que je l'ai mise. Ensuite je la met à la cocotte minute et je mange du pain plombé, je l'entend tomber au fond de mon estomac
Je dois pas être doué.
Si tu as une astuce je suis preneur, où une marque de levure de bonne qualité. :coucou:

"Est ce que la levure de boulanger se garde longtemps."
Non pas vraiment surtout si c'est de la fraiche !
Une à deux semaines… pas plus !

Merci,
Mais je fait tout comme toi, "le four" qui est plutôt un moyen de garder un plat au chaud, n'est pas très chaud.
Je pense que c'est ma levure qui n'est pas de bonne qualité.
Est ce que la levure de boulanger se garde longtemps.

boite à biscuit

voir "mettre les voiles avec Antoine"

ça marche super :pouce:

Merci!!
Est-ce que tu mets de l'eau au fond pour cuire ou c'est juste la chaleur du feu qui cuit?
Autre petit question: est-ce qu'avec ton système on pourrait fumer du poisson?

C'est juste la chaleur du feu qui cuit (à petit feu) ou la graisse du poulet qui tombe au fond.
Pour fumer le poisson je ne sais pas, jamais essayé.

Et ça est ce que quelqu'un connait ?
Un retour d'expérience !
mesrecettescookeo.jimdo.com[...]

Bon c'est pas mal, mais une pizza? je me retrouve avec un trou au milieu, y a pas moyen jamais content :oups:

la pizza tu la présente avec la bouteille de Chianti posée au milieu effet garanti :alavotre:
Cdt
Eric