Comment bien conserver du saucisson en milieu humide ?

Bonsoir, on vient de se faire offrir des saucissons de pays qui ont l'air ultra bons, mais là nous sommes un peu désappointés, comme il flotte tout le temps ici on à peur qu'il finisse par s’abîmer dans le bateau.
Dans du papier journal ?
Du sopalin ?
une boite ?
merci d'avance

L'équipage
06 mar. 2020
06 mar. 202006 mar. 2020
6

Il faut me les envoyer en urgence, je m'en occuperai !
Plus sérieusement, il faut simplement les suspendre avec un fil de telle manière qu'ils soient aérés

06 mar. 2020
3

Idem, enlever les plastiques et les laisser pendre quelque part.

06 mar. 2020
3

Bonsoir
Pour notre part, nous avons achete une petite machine a mettre sous vide.
C’est pas cher et c’est ultra commode pour garder a peu pres n’importe quii hors d’eau.
Il existe des modeles classiques 220v mais je crois qu’il existe des modeles 12v qui sont utilises sur les marches.

06 mar. 202016 juin 2020
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merci a vous pour les réponse rapide !!!
du coup on va les suspendre mais il vont pas faire long feu en vu on va jeter tous les couteau il y a le fromage aussi :)

06 mar. 2020
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Tomme de Savoie ?

06 mar. 2020
3

Salut, le problème du sous vide c'est que l'humiditee regagne la peau, et le saucisson est très mou voir visqueux (aux doigts) à l'ouverture. Je conseille après le sous vide quelques jours pendus. Amicalement

06 mar. 2020
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oui une turie encore dsl de vous mettre ça sous le nez en faite on ce retrouve un peu bête avec tous ça ,la conservation des produit frais sur un voilier est pas encore une gestion au quelle on est habituer , faute de navigué on va prendre du gras
au beau jour je mettrai femme est enfant au rappel :)

06 mar. 2020
1

:-) oui c'est bon. Pour le fromage et sans frigo avant qu'il ne soit trop fort et pour ne pas le gâter nous le coupions en petits cubes, dans un bocal, recouvert d'huile.

06 mar. 2020
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ah merci si il peut faire le plus longtemps possible malgré mes vorace ça serait bien , en plus c'est un apprentissage pour la suite
il y a pas a dire je comprend que le cuisinier sur les navire marchant soit dans le top trois des personne les plus importante a bord

06 mar. 2020
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Au moins, entre le saucisson et le fromage, fini les odeurs de gasoil !

06 mar. 2020
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c'est pas faut ;)

06 mar. 2020
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bonjour Firzzzz
Quatre saucissons c'est dans le pire des cas 5 jours d'autonomie à raison de deux apéro par jours
Sérieusement les faire pendre dans le carré, si tu voyais ma cave je viens d'avoir mon arrivage ....

Le Moko

06 mar. 2020
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😉 c’est vrai ça donne envie de partager un bon moment avec Les amis

06 mar. 2020
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Bonsoir. Dans un coffre sous mes fesses, c'est là ou j'entrepose mon chorizo et il peut y rester plusieurs mois, c'est de la poussière que l'on trouve à bord, pas de l'humidité! Au fait, c'est le seul saucisson que je peux manger, un peu mou et moi qui n'a plus de dents.

07 mar. 2020
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Je vois qu’il y a du beaufort, veinards.
En général ce genre de provisions ne craint pas trop car elles sont dévorées avant 😻
Mais dans le cas peu probable ou le beaufort ferait plus d’une semaine, rassurez vous c’est un fromage qui était embarqué dans les navires de guerre au temps des rois pour son apport en protéine et ses capacités de conservation. Les galériens avaient de la chance.

07 mar. 2020
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on va tenter de pas trop faire les glouton , c’était jour de fête hier ! bon weekend Solent et merci ces infos intéressante c'est la que la que le ce rend compte que la gastronomie et aussi un patrimoine ...

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Bonjour,
Si tu as peur que toutes ces victuailles se gâtent, invite les copains du ponton et ton problème sera réglé!
Bon appétit
Patrice

07 mar. 2020
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Bonjour,
dans la cendre... sur un bateau, ça peut être compliqué, encore que... suffit d'une boîte bien fermée stockée dans un coffre. Et éviter les gloutons...

07 mar. 2020
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En bateau, je ne connais qu'une solution : le manger sans tarder.
A terre :
Si on les pend ils sèchent, au frigo ils moisissent.
Sous vide c'est peut-être un peu mieux.
Je les achète dans le sud-ouest, mon charcutier m'a donné la solution: au congélateur.
je les enveloppe dans du papier sulfurisé, puis du papier d'alu, et ensuite sous vide.
pour décongeler : au frigo
c'est top

07 mar. 2020
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Atmosphère humide ? A st Vaat, petit ville côtière de la manche où la météo n'est pas des plus sèche, mon bateau n'est jamais humide du moins entre Avril et Octobre inclu, il y a toujours de la poussière.
Le saucisson est pour moi un compagnon indispensable, il y en toujours un d'accroché à l'épontille. c'est pratique et ça parfume le bateau. même oublié un mois, jamais gâté.
JJ

07 mar. 2020
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Je confirme, saucisson et thon sont bien présents à bord. Salut jj

07 mar. 2020
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Dans un coffre et l'envelopper dans un torchon pour maintenir sa propre humidité.
Il faut faire gaffe au souris et rats ils ont le flair aiguisé. Mauvaise expérience avec ça!!!

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