beurre en boite

bonjour a tous.
j'aimerai savoir si vous avez entendu parler du beurre en poite de conserve?j'ai lu que certain en emportaient,pour de longs périples,seulement,je ne sais pas ou peux-t-on s'en procurer.Si quelqu'un a des infos je suis preneur,car à bord je n'ai pas de frigo et dès qu'il fait chaud,il est facile d'immaginer l'allure du beurre!!!! merci d'avance de vos contributions.
jacquot

L'équipage
31 mai 2004
31 mai 2004
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Huile d'olive

Je me suis aperçu après essais qu'elle remplace le beurre partout, même dans les pâtes ou le riz et transforme la double tartine importée par Lord Sandwich en orgiaque et pagnolien pan bagnat.

Prolonge aussi la vie du consommmateur.

31 mai 2004
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huile d'olive,oui,mais
Salut chébec,j'ai bien ca bord,de l'huile d'olive,mais j'ai du mal à m'immaginer trempant ma tartine bien graissée d'huile avec un chti peu de confiotte dans mon café au lait,bonjour les yeux dans le bouillon!!!faut p'tetre y essayer.....
jacquot

31 mai 2004
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beurre
on peut utiliser du beurre normal, on stérilise dans l'eau bouillante une boite métallique avec couvercle en plastique (ou bocal en verre), on y met le beurre sans le toucher avec les doigts, et on couvre tout avec une solution très concentrée de eau et sel

quand on l'utilise il faut prendre avec un couteau très propre la quantité qu'on veut et la mettre sur une assiette pour tout le monde, ne jamais remettre le meme couteau dans le beurre..

bv

31 mai 2004
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beurre
merci bien roberto,je vais essayer ton truc dès que possible.J'avais d'ailleur lu que le beurre en boite était un beurre salé,ce qui corroborerai ta recette.Bon reste plus qu'à tester tout ça!! ;-)
jacquot

31 mai 2004
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Il y aurait...
...du beurre non salé?
beurk...
Nonnnn, j'rigole!
mmmmmmmmmm! du beurre de barate au bon sel de Guérende sur des petites patates nouvelles cuites en robe des champs... Slurpppppppp!

31 mai 2004
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eh oui
comment veux tu que l'on se prive de toutes ces bonnes choses,sous prétexte qu'on navigue,il n'y a pas toujour une superette sur la route!!d'ou ma quete!!! ;-)

31 mai 2004
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et la margarine ?
d'accord en France, ça remplace pas le beurre sur la tartine du p'tit dej :-(
mais passé un certain temps loin de nos cotes....
surtout qu'en Espagne et Canaries on trouve une sorte de margarine "con letche" d'un goût très correcte qui se concerve très bien :-)

31 mai 2004
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pourquoi pas
merci pour l'info,batelier,par contre je note pour plus tard,car j'ai pas encore trop le temps d'aller aussi SUD'et surtout de rentrer!!!!)
à+ jacquot

01 juin 2004
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ça existe
Comme dans de nombreux pays insulaire du Pacifique sud, en particulier sur les îles et atolls isolés, pas de frigo. Le beurre en boite de Nouvelle-Zélande (salé mais très mangeable)est une spécialité. Il est présenté en boîte de 500 grammes, de 1 kilo et même de 5 kilos. j'en ai consommé durant plusieurs années et on peut le garder plusieurs semaines sans problème.
En Polynésie il est toujours vendu et, malgré les frigos, il a toujours autant de succès. Il existe également un fromage sous la marque Kraft : en boîte, en bloc, en tranche qui ne vaut évidemment pas un bon camembert, mais qui, en mer, peut être utile. Là aussi ,l'intérêt est la longue conservation. c'est un produit de NOuvelle-Zélande.
Bon appétit.

01 juin 2004
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c'est un produit de NOuvelle-Zélande
Bonjour à zorba et autres par la même occasion
;-)

Où peut on trouver ces produit en France? Cela pourrait-être intéressant!

cordialement

Alain

01 juin 2004
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ça ,j'en etais sure......
pour se payer un bateau de grand voyage et .....partir,il faut avoir su faire son beurre....... ;-) :-D :-D :-D :-D :-D :-D

01 juin 2004
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alors,il n'y aurait plus que le beurre d'chez nous!
Faute de ne pouvoir trouver ce fameux beurre en boite,(merci à zorba et batelier de la volga,mais ça me fait l'avitaillement un peu SUD!!)je vais essayer la technique de roberto.Je teste et je vous raconte.
cordialement jacquot

10 juil. 2004
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beurre en boite
Bonjour,
Pas besoin d'aller chez les kiwis pour acheter du beurre en boite.
Une excellente société française en fabrique depuis des années.
Expédition dans le monde entier avec agrément CEE.

Il s'agit de la société bordelaise BEURTEL.
33 490 Saint-Macaire.
05.56.63.13.40

Bon vent à tous

10 juil. 2004
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J' aimerais connaître la nature
de l'additif qui permet de garder du beurre ferme par 30 degrés... ?

Fred méfiant

03 août 2004
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résine époxy?
avec de la silice?

03 août 2004
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En fait, c'est plutôt du
sein doux :-)

11 juil. 2004
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aaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhh gérard
voila un truc pour toi, livrer du bon beurre normand dans les ports plus éloignés, tu amènes ton bateau sur place et comme ça tu navigues et tu te fais du beurre :-D

03 août 2004
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j'y cours!
merci zeus j'ai noté,j'appelle demain.
eh !evenkeel si il y a du sein doux dedans c'est peut-être pas mal pour moi qui navigue souvent,voire très souvent seul :-D

04 août 2004
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on en trouve partout du beurre en boite
et c'est etonnant meme.
Il se conserve super bien ferme, par contre ouvert, sans froid il fait comme tous les beurres, il rancit vite.
Comme toi j'en ai cherche en France et j'en ai trouve chez les epiciers asiatiques.
Sinon sur le chemin des alyzes tu en trouveras sans probleme en espagne, a gibraltar (plus cher que juste a cote), au Maroc, Au cap vert, au senegal.
Pour les ceux comme moi qui ont des mouflets, on trouve aussi des yaourts uht, conservation sans froid. C'est degueu mais ca permet de varier les desserts et les marmots ils adorent cette saloperie.

Mais pour le beurre pas de probleme tu en trouveras surement.
Bon voyage

04 août 2004
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merci..
à tous.Ce coup-ci je vais pouvoir embarquer cet indispensable ingrédient(du moins pour moi qui aime me mitonner des bons petits plats et qui en consomme pas mal,les orrigines Normandes peut-être!)car même pour mes virée dans l'exagone,sans frigo c'est le seul produit qui me pose problème quand il fait chaud.
Cordialement JACQUOT

04 août 2004
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Faire son beurre soi-même...

Sinon, il y a la méthode très simple et efficace de faire son beurre soi-même... :-)

Pour cela, il suffit de se procurer de la crème liquide UHT, celle en petites briques qui se conservent hors du réfrigérateur.

Ensuite de la mettre dans un récipient qui se ferme hermétiquement (c'est important) ;-)

Enfin secouer celui-ci vigoureusement quelques minutes.

On obtient alors du beurre...

Peter :-D

04 août 2004
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pourquoi pas
Je suis bon pour essayer ça maintenant! :-)merci du conseil.
JACQUOT

05 août 2004
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CA MARCHE !!!
Merci Peter :-)

La tronche de ma femme unique et préférée lorsque je lui demande ce matin une de ses précieuses ch'tite brique de crème UHT pour faire du beurre alors qu'il y en a plein le frigo... :-D

Donc ça marche, il n'a pas fallu plus de trois minutes, et on entend l'évolution : au bout de deux minutes, ça fait "clonk-clonk" dans la boîte...

Mais la prochaine fois, j'ajoute du sel de Guerande... quelle est la bonne proportion ?

En tout cas, c'est nettement meilleur que le beurre en boîte...

Amicalement,

Fred

05 août 2004
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Excellent !
Qui nous fait une petite photo qu'on transforme le fil en article direct dans la cambuse ?

T.

05 août 2004
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SUPER!!!!!
j'essaye dès que j'en aurais acheté ;-)
Jacquot

05 août 2004
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La photo d'une motte de beurre ?
Va falloir trouver un artiste pour lui sculpter une bouille marrante... :-)

Peut être Evenkeel ? :-D

05 août 2004
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anegnote
Ca y est,j'en ai acheté.pas vraiment trouvé celle qu'il fallait(de la 30/100,bouahhhh)et comme le fiston voulait de la crème fraiche sucrée pour son dessert,une gamelle,la brique,du sucre,je bat l'ensemble au fouet et voilà t'y pas que j'obtiens une petite motte de beurre ,sucrée!!!!!
tilikum,pour la bouille marrante tu aurais dû voir ma tronche devant le résultat :-D Donc demain je recommence avec du sel......

06 août 2004
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ET SI....
...Nous parlions de BOITES à Beurre?
Le probléme serait-il plus simple à résoudre?
Ne serait-ce pas la boîte qui fondrait dans le beurre?
A force de vouloir manger comme à terre vous me faites dire de ces c...!Bouffez des croissants!eux au moins ne fondent pas!bande d'Elephants BEURRES!

06 août 2004
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pas vraiment du beurre.......
est ce normal ?
je viens de faire l'essai avec un petit flacon de crème liquide entière UHT (idem petite brique)
secoué 3mm dans un tupperware et voilà le résultat en photo
plutôt texture crème fouettée que beurre
Peter et Tilikum? Où ai je fauté ?

Chantal,

18 sept. 2010
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oui ça marche
fin juin avant de partir , je me suis souvenu de ce fil (sur le beurre),
alors sans rien dire a ma skippette , j'ai acheté un petit pack de creme liquide entiere,en prevision d'un essai en mer.
puis evidemment je l'ai oublié au fond d'un coffre .
il y a 8 jours apres avoir vidé le bateau , le pack de creme est revenu a la maison ( presque 2 mois de mer ).
et en cuisinant , j'ai voulu mettre un peu de douceur dans un plat ;

j'ai bien remarqué que la creme etait tres legere...... mais il m'en fallait tres peu .
j'ai remis la boite au frigo , et le lendemain voulant finir la creme j'ai decouvert que plus rien ou presque ne sortait ;
un coup de ciseaux et surprise .............du beurre bien blanc ( pas tres dur )mais assez ferme et tres agreable au gout ,dans les 2/3 de la boite.

cela fonctionne donc meme tout seul.
il me reste a verifier dans les 2 boites restante.

Maurice.

06 août 200416 juin 2020
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et maintenant la photo qui veut pas passer
malgré la compression....

06 août 2004
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C'est Peter qui doit savoir,
mais en ce qui me concerne, la première étape était bien une texture crème fouettée, et une minute plus tard texture beurre... :-)

Après un séjour au frigo, c'est bien dur comme du beurre classique.

Il y a peut être une question de température ambiante ? Ici, (Antilles) j'ai 30°C...

Faut peut être insister...

Fred

P.S. Pas vu la photo...

06 août 2004
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OK pour la photo...
en effet, cela resemble à une crème fouettée absolument parfaite... :-D

06 août 2004
0

après la crème fouètée...
on continue à battre,au fouet,et en virant l'eau on arrive au beurre! environ 2 mn de plus.Celui que j'ai fait hier,sucré!! a ravi mon gamin au gouter d'aujourdui(j'ai gouté,bonne texture mais pas fameux avec le sucre,c'est bon pour lui et ceux de sa génération,moi j'y mettrai du sel le prochain coup!)

06 août 2004
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Beurre sucré
avec un bon fromage qui pue, ça doit être bizarre !

Peter a l'air de dire qu'il faut un récipient étanche, ce que j'ai utilisé.

En effet, à la fin il restait un peu de "petit lai".

Le fouet me parait un peut difficile à utiliser vers la fin de l'opération, non ?

Je me demande quelle est la bonne dose de sel...

19 juil. 2007
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Beurre en boîte
Bonjour,

J'ai trouvé ce beurre en boîte près de chez moi à Bordeaux, dans une épicerie exotique.
La boîte, lorsqu'elle n'est pas ouverte, se conserve à température ambiante. Par contre, une fois ouverte, il faut la mettre au frais (enfin, c'est ce que je fais).
J'aime bien le goût de ce beurre. Il est plus prononcé que celui du beurre classique. Personnellement, je lui trouve un arrière-goût de lait concentré, et je deviens accro au fil des jours...!

Voici les coordonnées de l'entreprise:
tel/fax: 05-56-63-13-40
site: (site nul, par contre: aucune info)

19 juil. 2007
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à l'africaine?
a la marocaine en particulier.
dans ces pays conserver le beurre ètait trés difficile, sans frigo, alors m^me qu'il n'y a pas de coucous sans beurre!
la méthode: clarifier le beurre
demandez à vos moitiés, elles savent surement comment faire.
sinon: faire fondre doucement le beurre dans une casserolle, voir remonter à la surface une pate blanche, qui contient la partie qui rancit, et écumer.attention, ça ne doit pas frire!
Faire refroidir ce beurre, le saler éventuellemnt et il se conservera sans rancir.

19 sept. 2010
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Tout en boite
Trouvé ça :
shop.conserva.de[...]/fr_FR/

Apparemment boutique spécialisée

19 sept. 2010
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Pour la conservation
il y a le salage bien sur, à 2%
Mais, n'oubliez pas de laver votre beurre afin d'extraire le babeurre.
Une fois la consistance du beurre atteinte, virer le babeurre, prendre la motte obtenue et la malaxer sous l'eau (froide) moins il restera du babeurre plus il se conservera longtemps.
Les 2% de sel sont calculé sur le beurre après lavage.
Christophe

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