Tous les forums > Forums techniques > Du poisson au menu !

Du poisson au menu !

J'aime tout ce qui vient de l'eau, enfin ce qui se mange...Mais en batô, yapa beaucoup de gaz et on se rappele longtemps des fritures !

Donc je commence par une recette toute simple:
La Marinade du Pirate Kidd.
Je la prépare avec du thon, mais du saumon, espadon, marlin, bonite font bien l'affaire.

On decoupe le poisson en cubes ~1 CM
de coté.
<br / (...)

Liste des contributions

Avatar-tom-50x50
tom

Une marinade... Génial....
P.....n que ça donne envie !

vendredi 12 décembre 2003 19:00
Missing
Aldorande

Filets de loup à la moutarde
Pour 4 personnes:
4 filets de loup (bar en Atlantique)
2 belles tomates
1 verre de vin blanc (muscadet de préférence)
2 cueillères à soupe de crème fraiche
3 cueillères à soupe de persil haché
de la moutarde forte (à l'ancienne de préférence)
sel, poivre
Préchauffer le four à 180° (th6)
Disposer les filets de loup dand un plat adapté et les recouvrir largement de moutarde
Disposer par dessus les tomates coupées en tranches fines et arroser délicatement avec le vin blanc.
Saler, poivrer, saupoudrer de persil.
Laisser cuire 20 minutes
Placer les filets dans un plat de service et garder au chaud.
Verser le jus de cuisson dans une casserole et ajouter la crème fraîche.
Au premier frémissement retirer du feu et rectifier l'assaisonement.
Napper les filets et servir aussitôt

vendredi 23 janvier 2004 09:44

Répondre

Pour participer aux forums, vous devez être inscrit et identifié

Vous identifier | Créer un compte matelot

Retour forums