L'inox....?

L'inox est un alliage de Fe Mo Cr où les atomes de CR protègent le Fe de l'O2 de l'air et donc évite la rouille, à la condition expresse qu'il y ait assez de Cr et que le Cr de surface masque tout (importance du polissage et du maintien de l'intégrité de surface). Les inox (312) très chargés en Cr, donc plus chers, sont amagnétiques, les inox (304) moins chargés sont encore un peu magnétiques. Progressivement ils jaunissent aussi un peu par début d'oxydation du Fe.

Bonjour Micmarin. La vraie question est: comment reconnaît on un inox dit alimentaire d'un autre. En fait, pas grand chose à voir avec un bateau quoique(réservoir d'eau) mais, c'est surtout une personne de mon entourage qui voudrai utiliser de la tôle d'inox et qui sait ou l'a trouver pour recouvrir le fond d'un pressoir à pommes et approcher au mieux d'une certification dans la fabrication de cidre et jus de pomme BIO.

OK c'est bien ce que je pensais faire. On améliore pressoir, la broyeuse(qui a déjà sa tôle de réception) et nos pommes sont BIO. 11O L de jus stérilisé et quand se sera le moment, environ 500 bouteilles de cidre bouché.

Merci à tous, 304 ou 304L donc, reste plus qu'a aller tester sur place.

Peut-être s'adresser à une entreprise fabricant des cuves de vinification. En général 304L ou 316L. (comme dit plus haut)

J'avais compris, mais je voulais dire, que par le biais d'une de ces entreprises, on pourrait connaître la qualité de l'inox utilisé, pour qu'il n'y ait pas de pb sur la "qualité alimentaire"...d'autant plus que j'ai cru comprendre qu'il s'agissait de produire bio.

le bois n'est en général pas autorisé pour le contact alimentaire car difficile à aseptiser
sauf pour certaines applications comme des fûts de vieillissement pour certains alcool..
sinon c'est inox ou marbre, céramique etc.

bonjour
" approcher une certification " , c'est ou dans les normes ou non ; donc il faudra une facture en cas de controle bien pousse .
et la vis du pressoir est peu etre au centre comme beaucoup , donc fer qui ne sera pas dans les normes .
110l de jus de pommes et 500 bouteilles de cidre , c'est de la consommation personnelle , donc pas besoin d'agrement alimentaire .
pour mon pressoir qui avait du mal a etre etanche , je mettais un plastique au fond .

salut